Mardi 19 Novembre

Panier :

• 800g de panais - 2.40€
• 1kg de chou lisse - 2.50€
• 700g de navet PROMO - 1.40€
• 1.250kg de courge en part - 3.25€
• 1kg de p de terre Maywen - 2.40€
• 250g de mâche - 3.00€
• 1 bouquet de persil - 1.00€

Total prix du panier : 15.95€

panier MEDIUM :

• 700g panais - 2.10€
• 1 kg de chou lisse - 2.50€
• 600g de navet PROMO - 1.20€
• 1 kg de courge en part - 2.60€
• 500g de p.de terre Maywen - 1.20€
• 200g de mâche - 2.40€

Total prix du panier : 12.00€

Petit panier :

• 500g de panais - 1.50€
• 1 kg de chou lisse - 2.00€
• 400g de navet PROMO - 0.80€
• 750g de courge en part - 1.95€
• 150g de mâche - 1.80€

Total prix du panier : 8.05€

À noter pour les adhérents concernés :

RECETTE DE LA SEMAINE :

Petits navets aux fruits de mer

Ingrédients ( 4 personnes) : 600 g de navets - 8 noix de Saint Jacques avec leur corail - 450 g de lotte - 1 échalote - 5 cl de vermouth sec - 80 g de beurre - 150 g de crème fraîche - 1 pointe de Cayenne - sel, poivre

Epluchez les navets. Mettez les dans une casserole assez large pour qu'ils ne se chevauchent pas.

Mouillez à hauteur avec de l'eau, salez, poivrez. Ajoutez 30 g de beurre.

Laissez cuire à feu doux jusqu'à réduction complète du liquide (environ 25cm).

Pelez et hachez l'échalote. Coupez la lotte en morceaux de 3cm. Rincez ainsi que les saint jacques. Epongez-les.

Chauffez 30 g de beurre dans une sauteuse. Faites y cuire les morceaux de lotte et les noix de saint jacques à feu vif pendant 3 à 4 min en mélangeant à plusieurs reprises.
Retirez les et réservez les au chaud.

Dans la sauteuse vide mais non lavée, faites revenir l'échalote 2 min.

Mouillez avec le vermouth et faites réduire 5 min.

Remettez dans la sauteuse les morceaux de lotte et les noix de saint jacques.

Ajoutez les navets. Relevez d'une pointe de cayenne.

Poursuivez la cuisson 2 min en mélangeant. Hors du feu incorporez le reste du beurre en parcelles.

Servez bien chaud.

Vendredi 15 Novembre

Panier :

• 1 salade chéoggia - 1.20€
• 1kg de patate douce - 3.90€
• 500g d’oignon jaunes - 1.30€
• 500g de poireau - 1.50€
• 1 choux fleur - 3.00€
• 300g de mâche - 3.60€
• 650g de carotte - 1.56€

Total prix du panier : 16.06€

panier MEDIUM :

• 500g de patate douce - 1.95€
• 500g de poireaux - 1.50€
• 1 chou-fleur - 2.50€
• 600g de carotte - 1.44€
• 400g d’oignons - 1.04€
• 300g de mâche - 3.60€

Total prix du panier : 12.03€

Petit panier :

• 500g de poireau - 1.50€
• 500g de carotte - 1.20€
• 350g d’oignons jaunes - 0.91€
• 1 chou romanesco - 2.00€
• 200g de mâche - 2.40€

Total prix du panier : 8.01€

À noter pour les adhérents concernés :

RECETTE DE LA SEMAINE :

PREMIERE RECETTE DE LA SEMAINE

Velouté de chou romanesco

Ingrédients (4 personnes):

1 blanc de poireaux - 1 chou romanesco moyen - 1 bouillon de volaille - 1 l d'eau - Crème de roquefort ou crème fraîche

Couper le blanc de poireau en tronçons.
Préparer le chou ; le chou romanesco doit être débarrassé des feuilles ou fanes et du trognon retrouvé à sa base.
Détaillez-le ensuite en bouquets ou fleurettes en coupant les tiges du trognon central.
Ne jetez pas le trognon, mettez-le dans la soupe !

Laisser cuire 10 min dnas l'eau bouillante avec le bouillon, le sel et poivre.

Mixer, de préférence au blender en ajoutant la crème de roquefort

Si vous obtez pour de la crème fraiche, l'ajouter au dernier moment.

DEUXIEME RECETTE DE LA SEMAINE

Semoule de chou-fleur aux épices douces et coriandre

Une version originale pour ce légume de saison qu'est le chou-fleur, parfumé aux épices douces et coriandre fraîche. Le chou-fleur est un des légumes dont les enfants (mais aussi les adultes) ne raffolent pas. On le connaît dans les recettes classiques comme à la vapeur, en poêlée de légumes, en gratin, en galettes, etc.... et là je vous le propose en semoule parfumé aux épices douces: le cumin, le curry et le curcuma (il apportera cette couleur jaune) et bien sûr de la coriandre fraîche. Les récalcitrants du chou-fleur seront étonnés ! De plus, le chou-fleur nous apporte de nombreuses vitamines: C, B5, B6, B9, K et manganèse, il serait bien dommage de s'en passer ;)

1 chou-fleur - 2 c. à café de Curcuma - 1 c. à café de Curry de Madras - 1 c. à café de Cumin - 1 filet d'huile d'olive - sel - poivre - 1 bouquet de coriandre

Epluchez le chou-fleur, coupez les fleurettes et lavez-les.
Mixez les fleurettes afin d'obtenir des grains comme la semoule de blé.
Mettez le tout dans une casserole d'eau salée et laissez cuire pendant 25 min.
Egouttez à l'aide d'un tamis.
Recouvrez un saladier d'un torchon propre et ajoutez la semoule de chou-fleur au centre.
Ramenez les extrémités du torchon vers le centre et serrez fort pour égoutter tout l'excédent d'eau du chou-fleur.
Dans un wok, versez une cuillère à soupe d'huile d'olive, la semoule de chou-fleur, les épices et remuez pendant 5 min.
Ajoutez en fin de cuisson la coriandre ciselée.

Mardi 12 Novembre

Panier :

• 600g de fenouil - 1.92€
• 1kg de patate douce - 3.90€
• 400g d’oignon jaunes - 1.04€
• 500g de poireau - 1.50€
• 1 choux fleur - 3.00€
• 250g d’haricot sec - 2.00€
• 1 salade frisée - 1.30€
• 600g de carotte - 1.44€

Total prix du panier : 16.10€

panier MEDIUM :

• 700g de patate douce - 2.73€
• 500g de poireaux - 1.50€
• 500g de fenouil - 1.60€
• 600g de carotte - 1.44€
• 400g d’oignons - 1.04€
• 1 salade frisée - 1.30€
• 1 choux fleur - 2.50€

Total prix du panier : 12.11€

Petit panier :

• 500g de poireau - 1.50€
• 700g de patate douce - 2.73€
• 400g d’oignons jaunes - 1.04€
• 450g de fenouil - 1.44€
• 1 salade frisée - 1.30€

Total prix du panier : 8.01€

À noter pour les adhérents concernés :

RECETTE DE LA SEMAINE :

Fenouil aux saucisses de Montbéliard

Ingrédients (3 personnes):

2 gros fenouils - 1 échalote - 3 tranches de poitrine fumée - 2 saucisses de Montbéliard - huile d'olives - poivre - ciboulette

 Faire revenir dans un wok avec un peu d'huile d'olive et l'échalote coupée en morceaux.

Ajouter la poitrine fumée coupée en lardons et les saucisses de Montbéliard coupée en 4.

Laisser colorer l'ensemble et pendant ce temps, couper les fenouils en lamelles (pas trop fines) en ayant enlevé la partie centrale du bulbe.

Ajouter le fenouil dans le wok, poivre, ciboulette (pas besoin de sel avec la poitrine et les saucisses) et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le fenouil soit tendre.

Vendredi 08 Novembre

Panier :

• 650g de fenouil - 2.08€
• 800g de pomme de terre Désirée - 1.76€
• 1 céleri rave - 2.00€
• 850g de poireau - 2.55€
• 500g d’haricot vert - 3.50€
• 1 salade chéoggia - 1.20€
• 1 salade frisée - 1.30€
• 2 aubergines PROMO - 1.60€

Total prix du panier : 15.99€

panier MEDIUM :

• 800g de pomme de terre Désirée - 1.76€
• 700g de poireaux - 2.10€
• 650g de fenouil - 2.08€
• 2 aubergines PROMO - 1.60€
• 1 salade chéoggia - 1.20€
• 1 salade frisée - 1.30€
• 1 céleri rave - 2.00€

Total prix du panier : 12.04€

Petit panier :

• 500g de poireau - 1.50€
• 750g de pomme de terre Désirée - 1.65€
• 1 céleri rave - 2.00€
• 500g de fenouil - 1.60€
• 1 salade frisée - 1.30€

Total prix du panier : 8.08€

À noter pour les adhérents concernés :

RECETTE DE LA SEMAINE :

 Celeri rémoulade

Ingrédients (4 personnes) : Sauce mayonnaise - 2 jaunes d'œufs -  15 cl d'huile de colza - 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne - Sel- 4 œufs mollets - 2 pommes Granny Smith - 1/2 citron - 1/4 de céleri boule

Confectionner la sauce mayonnaise
- Eplucher le céleri rave.
- Citronner légèrement le céleri rave.
- Tailler en julienne la pomme verte en gardant la peau
- Rapper le céleri.
- Mélanger la pomme et le céleri
- Incorporer la mayonnaise.
- Rectifier l'assaisonnement.
- Décorer et servir bien frais...

- Servir avec un oeuf mollet...

Vous pouvez remplacer la sauce mayonnaise par une sauce yaourt...

Mardi 05 Novembre

Panier :

• 1 kg de poireaux - 3.00€
• 1 kg de pomme de terre Désirée - 2.20€
• 1 céleri - 2.00€
• 2 cotte de bette - 4.00€
• 850g d’épinard - 3.23€
• 150g d’ail - 1.50€

Total prix du panier : 15.93€

panier MEDIUM :

• 750g de pomme de terre Désirée - 1.65€
• 800g de poireaux - 2.40€
• 400g de chou romanesco - 1.44€
• 800g d’épinard - 3.04€
• 150g d’ail - 1.50€
• 1 céleri rave - 2.00€

Total prix du panier : 12.03€

Petit panier :

• 500g de poireau - 1.50€
• 650g de pomme de terre Désirée - 1.43€
• 1 céleri rave - 2.00€
• 400g de chou romanesco - 1.44€
• 450g d’épinard - 1.71€

Total prix du panier : 8.08€

À noter pour les adhérents concernés :

RECETTE DE LA SEMAINE :

 Celeri rémoulade

Ingrédients (4 personnes) : Sauce mayonnaise - 2 jaunes d'œufs -  15 cl d'huile de colza - 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne - Sel- 4 œufs mollets - 2 pommes Granny Smith - 1/2 citron - 1/4 de céleri boule

Confectionner la sauce mayonnaise
- Eplucher le céleri rave.
- Citronner légèrement le céleri rave.
- Tailler en julienne la pomme verte en gardant la peau
- Rapper le céleri.
- Mélanger la pomme et le céleri
- Incorporer la mayonnaise.
- Rectifier l'assaisonnement.
- Décorer et servir bien frais...

- Servir avec un oeuf mollet...

Vous pouvez remplacer la sauce mayonnaise par une sauce yaourt...

Jeudi 31 Octobre

Panier :

• 1 botte de carotte couleur 2.00€
• 1 kg d’épinard 3.80€
• 1.1kg de pomme de terre désirée 2.42€
• 750g de navet violet 1.95€
• 200g d’ail 2.00€
• 3 choux raves 2.25€
• 1 salade pain de sucre 1.60€

Total prix du panier : 16.02€

panier MEDIUM :

• 850g d’épinard 3.23€
• 650 g de navet violet 1.69€
• 1 botte de carotte couleur 2.00€
• 200g d’ail 2.00€
• 2 choux raves 1.50€
• 1 salade pain de sucre 1.60€

Total prix du panier : 12.05€

Petit panier :

• 500g de navet - 1.30€
• 1 botte de carotte couleur - 2.00€
• 1 botte de bette - 2.00€
• 1 salade pain de sucre - 1.60€
• 1 bouquet de persil - 1.10€

Total prix du panier : 8.00€

À noter pour les adhérents concernés :

RECETTE DE LA SEMAINE :

Tiramisu halloween

Ingrédients pour 6 personnes :

Tiramisu : 1 orange – 1 potimarron – 30g de sucre blond en poudre – 10g de beurre – 1 gousse de vanille – 100g de mascarpone – 1 boite de cookie chocolat – 1 œuf
Pour la meringue fantôme : 3 blanc d’œuf – 70g de sucre glace – 70g de sucre blond – 50 g de chocolat.

Réalisation du tiramisu : Couper le potimarron en cube, le faire cuire au beurre + sucre. Ajouter les zestes et le jus d’orange ainsi que la gousse de vanille fendue dans sa longueur. Mélanger et laisser cuire 20 min. Utiliser un robot plongeur pour obtenir une purée lisse. Laisser tiédir et mélanger le mascarpone. Monter le blanc de l’œuf et l’incorporer à la crème de potimarron. Dans chaque ramequin, verser une couche de crème puis des cookies en morceaux. Terminer par une couche de crème et réserver au frais au moins 2h.

Réalisation des meringues fantômes : Battre 3 blancs d’œufs. Ajouter cuillères après cuillères les 2 sucres mélangés. Fouettez jusqu’à ce que le mélange soit ferme.
Sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé, former des fantômes de tailles différentes et faire cuire à 80°C pendant 2h, laisser sécher dans le four éteint. Décorer les fantômes d’yeux et de bouche avec le chocolat fondu. Au moment de servir, décorer le tiramisu de fantômes.

MERCI à Béatrice, notre salariée responsable de la préparation paniers pour cette recette !

Mardi 29 Octobre

Panier :

• 1 botte de carotte couleur - 2.00€
• 1 kg d’épinard - 3.80€
• 650g de brocoli - 2.47€
• 850g de navet - 2.21€
• 1 botte de radis red meat - 1.50€
• 2 salade pissenlit - 1.60€
• 1 botte de rhubarbe - 2.50€

Total prix du panier : 16.08€

panier MEDIUM :

• 1 botte de carotte - 2.00€
• 850g d’épinard - 3.23€
• 500g de brocoli - 1.90€
• 700g de navet violet - 1.82€
• 1 botte de radis red meat - 1.50€
• 2 salades pissenlit - 1.60€

Total prix du panier : 12.05€

Petit panier :

• 500g de navet - 1.30€
• 1 botte de carotte - 2.00€
• 1 botte de bette - 2.00€
• 2 salade pissenlit - 1.60€
• 1 bouquet de persil - 1.10€

Total prix du panier : 8.00€

À noter pour les adhérents concernés :

RECETTE DE LA SEMAINE :

Tiramisu halloween

Ingrédients pour 6 personnes :

Tiramisu : 1 orange – 1 potimarron – 30g de sucre blond en poudre – 10g de beurre – 1 gousse de vanille – 100g de mascarpone – 1 boite de cookie chocolat – 1 œuf
Pour la meringue fantôme : 3 blanc d’œuf – 70g de sucre glace – 70g de sucre blond – 50 g de chocolat.

Réalisation du tiramisu : Couper le potimarron en cube, le faire cuire au beurre + sucre. Ajouter les zestes et le jus d’orange ainsi que la gousse de vanille fendue dans sa longueur. Mélanger et laisser cuire 20 min. Utiliser un robot plongeur pour obtenir une purée lisse. Laisser tiédir et mélanger le mascarpone. Monter le blanc de l’œuf et l’incorporer à la crème de potimarron. Dans chaque ramequin, verser une couche de crème puis des cookies en morceaux. Terminer par une couche de crème et réserver au frais au moins 2h.

Réalisation des meringues fantômes : Battre 3 blancs d’œufs. Ajouter cuillères après cuillères les 2 sucres mélangés. Fouettez jusqu’à ce que le mélange soit ferme.
Sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé, former des fantômes de tailles différentes et faire cuire à 80°C pendant 2h, laisser sécher dans le four éteint. Décorer les fantômes d’yeux et de bouche avec le chocolat fondu. Au moment de servir, décorer le tiramisu de fantômes.

MERCI à Béatrice, notre salariée responsable de la préparation paniers pour cette recette !

Vendredi 25 Octobre

Panier :

• 500g de poivron 1.90€
• 650g de fenouil 2.08€
• 1.2kg de petite pomme de terre Promo 1.20€
• 1 botte de bette 2.00€
• 1 céleri 2.00€
• 1 butternut 3.00€
• 300g d’échalote 1.44€
• 1 scarole 1.30€ 1.30€
• 1 bouquet de persil 1.10€

Total prix du panier : 16.02€

panier MEDIUM :

• 500g de fenouil 1.60€
• 1.2kg de petite pomme de terre PROMO 1.20€
• 1 botte de bette 2.00€
• 1 céleri 2.00€
• 1 butternut 2.50€
• 300g d’échalote 1.44€
• 1 scarole 1.30€

Total prix du panier : 12.04€

Petit panier :

• 650g d’épinard - 2.47€
• 1 butternut - 2.00€
• 1kg de petite pomme de terre PROMO - 1.00€
• 250g d’échalote - 1.20€
• 1 scarole - 1.30€

Total prix du panier : 7.97€

À noter pour les adhérents concernés :

Le Vendredi 01 novembre est férié / Merci de prendre note des informations suivantes :
Votre point de dépôt est La Cave à Musique ou la Coopérative Agricole ou la Boucherie de Flacé ou l’Orthopédie Maconnaise ou le Saveur Nature à St Jean d’Ardières ou l’Utile de Crèches, votre panier sera livré le jeudi 31/10. MERCI DE LE RECUPERER IMPERATIVEMENT LE JEUDI 31/10 (Le magasin Utile sera quant à lui ouvert le vendredi 01/11 MATIN)
Votre point de dépôt est Le Conseil Départemental ou le Vival D’Hurigny, ou la MJC de l’Héritan ; fermés ou en horaires variables le jeudi 31/10, nous ne livrerons pas votre panier : il sera à récupérer le JEUDI 31/10 AUX JARDINS DE COCAGNE

RECETTE DE LA SEMAINE :

Crumble de butternut au parmesan

Ingrédients pour 4 personnes :

Pour le crumble : 100 g de farine - 100 g de beurre - 100 g de parmesan râpe

Pour le "gratin" : 1 courge butternut - 1 oignon - 1 échalote - 1 bouquet garni - 15 cl de crème fraîche liquide - Muscade

Peler la courge et la couper en cubes. La faire cuire à la vapeur.

Pendant ce temps, préparer le crumble, en mélangeant les ingrédients

Dans un wok, faire revenir l'oignon et l’échalote finement émincés dans un peu d'huile d'olive. Ajouter le bouquet garni. Ajouter la courge cuite et débarrassée de son eau. Laisser cuire à feu doux et assaisonner à votre goût, de sel de poivre et de muscade.

Verser la crème fraîche liquide, remuer et éteindre le feu pour laisser reposer.

Verser la préparation dans un plat à gratin, recouvrir du crumble.

Mettre au four 15mn, à 180°C à chaleur tournante et grill.

Mardi 22 Octobre

Panier :

• 1 scarole - 1.30€
• 350g d’échalote - 1.68€
• 1 butternut - 3.00€
• 1 céleri - 2.00€
• 1 botte de bette - 2.00€
• 1kg5 de petite pomme de terre PROMO - 1.50€
• 1.3kg d’haricot mi sec - 4.55€

Total prix du panier : 16.03€

panier MEDIUM :

• 1 butternut - 2.50€
• 1 scarole - 1.30€
• 1 botte de bette - 2.00€
• 300 g d’échalote - 1.44€
• 1kg250 de petite pomme de terre - 1.25€
• 1kg d’haricot mi sec - 3.50€

Total prix du panier : 11.99€

Petit panier :

• 650g d’épinard - 2.47€
• 1 butternut - 2.00€
• 1kg de petite pomme de terre PROMO - 1.00€
• 250g d’échalote - 1.20€
• 1 scarole - 1.30€

Total prix du panier : 7.97€

À noter pour les adhérents concernés :

RECETTE DE LA SEMAINE :

Crumble de butternut au parmesan

Ingrédients pour 4 personnes :

Pour le crumble : 100 g de farine - 100 g de beurre - 100 g de parmesan râpe

Pour le "gratin" : 1 courge butternut - 1 oignon - 1 échalote - 1 bouquet garni - 15 cl de crème fraîche liquide - Muscade

Peler la courge et la couper en cubes. La faire cuire à la vapeur.

Pendant ce temps, préparer le crumble, en mélangeant les ingrédients

Dans un wok, faire revenir l'oignon et l’échalote finement émincés dans un peu d'huile d'olive. Ajouter le bouquet garni. Ajouter la courge cuite et débarrassée de son eau. Laisser cuire à feu doux et assaisonner à votre goût, de sel de poivre et de muscade.

Verser la crème fraîche liquide, remuer et éteindre le feu pour laisser reposer.

Verser la préparation dans un plat à gratin, recouvrir du crumble.

Mettre au four 15mn, à 180°C à chaleur tournante et grill.

Vendredi 18 Octobre

Panier :

• 1 pain de sucre - 1.80€
• 750g d’épinard - 2.85€
• 1 salade chéoggia - 1.60€
• 850g de brocoli - 3.23€
• 900g de patate douce - 3.51€
• 1 kg panais - 3.00€

Total prix du panier : 15.99€

panier MEDIUM :

• 1 salade Chéoggia - 1.60€
• 1 pain de sucre - 1.80€
• 500g d’épinard - 1.90€
• 500g de brocoli - 1.90€
• 650g de patate douce - 2.54€
• 750g de panais - 2.25€

Total prix du panier : 11.99€

Petit panier :

• 400g de carotte - 0.96€
• 1 botte de bette - 2.00€
• 450g de patate douce - 1.76€
• 450g de panais - 1.35€
• 250g de tomate cerise - 2.00€

Total prix du panier : 8.07€

À noter pour les adhérents concernés :

Le Vendredi 01 novembre est férié / Merci de prendre note des informations suivantes :
Votre point de dépôt est La Cave à Musique ou la Coopérative Agricole ou la Boucherie de Flacé ou l’Orthopédie Maconnaise ou le Saveur Nature à St Jean d’Ardières ou l’Utile de Crèches, votre panier sera livré le jeudi 31/10. MERCI DE LE RECUPERER IMPERATIVEMENT LE JEUDI 31/10 (Le magasin Utile sera quant à lui ouvert le vendredi 01/11 MATIN)
Votre point de dépôt est Le Conseil Départemental ou le Vival D’Hurigny, ou la MJC de l’Héritan ; fermés ou en horaires variables le jeudi 31/10, nous ne livrerons pas votre panier : il sera à récupérer le JEUDI 31/10 AUX JARDINS DE COCAGNE.

RECETTE DE LA SEMAINE :

Salade crue de carotte et panais

Ingrédients pour deux personnes : 2 panais - 2 carottes - 1 citron - 1 petite gousse d'ail - Huile d'olive - Vinaigre de cidre

Sel – Poivre

    Peler puis râper les carottes et les panais à la grosse râpe.

Préparer la vinaigrette avec le zeste d'un petit citron, le jus d'1/2 citron, 2 cuillères à soupe de vinaigre et 3 bonnes cuillères d'huile.

Assaisonner avec la gousse d'ail en purée, du sel et du poivre.

Verser la sauce sur les légumes et mélanger.

Servir frais avec un peu de gomasio ou de graines de sésame.

Vous pouvez ajouter le jus d'une orange dans l’assaisonnement ou une pomme coupée en petits morceaux et ajouter quelques noix avant de servir !