Mardi 25 Février

Panier :

• 700g de poireau - 2.10€
• 1 kg de p de terre Mayween (ferme) - 2.40€
• 500g de céleri - 1.50€
• 2 scarole - 2.00€
• 400g de mâche - 4.80€
• 1 velouté de courgette - 3.15€

Total prix du panier : 15.95€

panier MEDIUM :

• 850g de p. de terre Mayween (ferme) - 2.04€
• 750g de poireau - 2.25€
• 1 scarole - 1.00€
• 300g de mâche - 3.60€
• 1 veloutée de courgette - 3.15€

Total prix du panier : 12.04€

Petit panier :

• 700g de p. de terre Mayween (ferme) - 1.68€
• 300g de betterave - 0.78€
• 1 veloutée de courgette - 3.15€
• 200g de mâche - 2.40€

Total prix du panier : 8.01€

À noter pour les adhérents concernés :

RECETTE DE LA SEMAINE :

 Salade de mâche et omelette aux pommes de terre

Faire cuire les pommes de terre à grandes eau. Les éplucher, les faire rissoler en pomme de terre sautées. Casser un œuf brouillé dessus. Servir accompagné d’une salade de mâche aux noix vinaigrette.

Pour conserver votre mâche, la laver dès réception et la conserver au frais dans un saladier recouvert d’un torchon légèrement humide.

Salade de mâche aux betteraves

Faire cuire les betteraves à grandes eau. Laver la mâche à grande eau. Selon votre goût, rajouter œuf dur, feta ou noix et vinaigrette.

Pour conserver votre mâche, la laver dès réception et la conserver au frais dans un saladier recouvert d’un torchon légèrement humide.

Vendredi 21 Février

Panier :

• 850g de carotte - 2.04€
• 600g de betterave rouge - 1.56€
• 1.1 kg de p de terre Désirée (fondante) - 2.42€
• 1.150 kg de courge - 2.99€
• 1 scarole - 1.20€
• 400g de mâche - 4.80€
• 1 bouquet de pourpier - 1.00€

Total prix du panier : 16.01€

panier MEDIUM :

• 850g de carotte -2.04€
• 600g de betterave rouge - 1.56€
• 1 scarole - 1.20€
• 1 kg de courge - 2.60€
• 300g de mâche - 3.60€
• 1 bouquet de pourpier - 1.00€

Total prix du panier : 12.00€

Petit panier :

• 550g de carottes - 1.32€
• 500g d'épinard - 1.90€
• 700g de courge - 1.82€
• 250g de mâche - 3.00€

Total prix du panier : 8.02€

À noter pour les adhérents concernés :

RECETTE DE LA SEMAINE :

Gaufre salée à la courge

500 g de potiron - 4 oeufs - 1/2 l de lait - 300 g de farine - 75 g de sucre- 100 g de beurre - 1/2 sachet de levure - 3 cuillères à soupe de rhum facultatif -
Sel

Otez l'écorce de la courge et épépinez le.
Coupez la chair en dés, mettez-la dans une casserole avec 1 grand verre d'eau et du sel; laissez cuire à petit feu pendant 20 min.
Lorsque la chair est cuite (elle doit bien s'écraser avec une fourchette), passez-la dans la passoire pour qu'elle s'égoutte.
Pendant ce temps, préparez la pâte à gaufre :
Mettez dans une jatte la farine, le sel, le sucre, le beurre en morceaux, la levure, le rhum (facultatif) et les jaunes d'oeuf; mélangez à l'aide d'une spatule.
Faites tiédir le lait, ajoutez-y la purée de potiron, et versez le tout sur le mélange sans cesser de remuer; la préparation doit devenir homogène.
Battez les blancs en neige, puis incorporez-les à la pâte à gaufres. Couvrez et laissez reposer la pâte pendant 1 h.
Faites chauffer le gaufrier, huilez, et faites cuire les gaufres selon votre habitude. Laisser cuire les gaufres 4 à 5 min.

Mardi 18 Février

Panier :

• 850g de carotte - 2.04€
• 500g de betterave rouge - 1.30€
• 1 kg de choux de Bruxelles - 3.80€
• 1.200 kg de courge - 3.12€
• 1 bouquet de pourpier - 1.00€
• 400g de mâche - 4.80€

Total prix du panier : 16.06€

panier MEDIUM :

• 700g de carotte - 1.68€
• 500g de betterave rouge - 1.30€
• 750g de chou de Bruxelles - 2.85€
• 1 kg de courge - 2.60€
• 300g de mâche - 3.60€

Total prix du panier : 12.03€

Petit panier :

• 550g de carottes - 1.32€
• 500g de choux de Bruxelles - 1.90€
• 700g de courge - 1.82€
• 250g de mâche - 3.00€

Total prix du panier : 8.04€

À noter pour les adhérents concernés :

RECETTE DE LA SEMAINE :

Choux de Bruxelles caramélisés au sirop d’érable

Pour deux personnes : 500 g de choux de Bruxelles - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 2 cuillères à soupe de sirop d'érable - 2 pincées d'ail en poudre

Couper le pied des choux de Bruxelles et en détacher les premières feuilles. Les faire blanchir 5 minutes à l'eau bouillante
Les couper en deux et poursuivre la cuisson à la vapeur 10 minutes.
Quand les choux sont cuits, verser l'huile d'olive et le sirop d'érable au fond d'une poêle et faire chauffer sur feu vif.
Y verser les choux et laisser caraméliser.
Ne pas mélanger trop souvent pour éviter qu'ils ne s'écrasent à la cuisson.
Saupoudrer d'ail en poudre et d'un peu de sel fin. Servir bien chaud

Vendredi 14 Février

Panier :

• 1 kg de p. de terre Maywen (ferme) - 2.40€
• 600g de poireau - 1.80€
• 1 coulis de tomate - 2.50€
• 950g de céléri - 2.85€
• 1 bouquet de persil - 1.10€
• 1 scarole - 1.20€
• 350g de mâche - 4.20€

Total prix du panier : 16.05€

panier MEDIUM :

• 1 coulis de tomate - 2.50€
• 800g de p. de terre Maywen
• (ferme)- 1.92€
• 600g de poireaux - 1.80€
• 550g de céleri - 1.65€
• 1 bouquet de persil - 1.10€
• 250g de mâche - 3.00€

Total prix du panier : 11.97€

Petit panier :

• 600g de poireaux - 1.80€
• 600g de p. de terre Maywen (ferme) - 1.44€
• 1 coulis de tomate - 2.50€
• 190g de mâche - 2.28€

Total prix du panier : 8.02€

À noter pour les adhérents concernés :

RECETTE DE LA SEMAINE :

Farfalles à la fondue de poireau

Enlever le vert foncé du poireau. Inciser la partie verte restante dans sa longueur pour laver le poireau.

Emincer finement votre poireau. Faire chauffer l’huile d’olive à feu doux et ajouter les poireaux. Les faire fondre 5 min avec une pincée de sel . Ajouter un fond d’eau et couvrir, poursuivre la cuisson 10 min à couvert. Rajouter de l’eau en cours de cuisson.

Faire cuire les farfalles. Rajouter de la crème dans vos poireaux, poivre et muscade. Ajouter un zeste de citron jaune à votre fondue de poireau. Ajouter les farfalles égouttées. Dresser. Rajouter du parmesan râpé et des noisettes concassées.

Vendredi 07 Février

Panier :

• 1 kg de p. de terre Désirée - 2.00€
• 550g de betterave rouge - 1.43€
• 1 velouté de courgette - 3.20€
• 800g de courge - 2.08€
• 800g de carotte - 1.60€
• 400g de choux de bruxelles - 1.52€
• 350g de mâche - 4.20€

Total prix du panier : 16.03€

panier MEDIUM :

• 1 veloutée de courgette - 3.20€
• 800g de p. de terre Désirée
• (fondante) - 1.60€
• 600g de courge - 1.56€
• 500g de carotte PROMO - 1.00€
• 400g de choux de Bruxelles - 1.52€
• 155g de mâche -1.86€
• 500g de betterave - 1.30€

Total prix du panier : 12.04€

Petit panier :

• 500g de betterave - 1.30€
• 500g de p. de terre désirée (fondante) - 1.00€
• 1 veloutée de courgette - 3.20€
• 500g de carotte - 1.00€
• 600g de courge - 1.56€

Total prix du panier : 8.06€

À noter pour les adhérents concernés :

RECETTE DE LA SEMAINE :

Mafé : Pour 3 / 4 personnes avec la salade

1 oignon - 2 gousses d’ail - 3 carottes (200 g) - 350 g courge (poids préparé) - 1 grosse côte de blette - 1 càs huile d’olive - 80 g concentré tomates
- 75 g beurre de cacahuète - 700 ml bouillon de légumes - Piment de Cayenne et sel au goût - Persil - Jus de citron jaune - Accompagné de riz basmati
Commencez par hacher l’oignon et l’ail. Réservez. Épluchez les carottes et faites des rondelles d’environ 1 cm. Séparez la côte des feuilles de blettes et coupez la côte en carrés d’environ 1*1 cm. Hachez les feuilles grossièrement.
Réservez les côtes avec les carottes et les feuilles seules car on les mettra en fin de cuisson. Épluchez la courge et coupez-la en morceaux de 2*1 cm. Réservez-là.
Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir l’oignon et l’ail pendant 5 minutes sur feu moyen. Puis, ajoutez les carottes et les côtes de blettes et laissez revenir 3 minutes.
Pendant ce temps, diluez le concentré de tomates et le beurre de cacahuète avec le bouillon de légumes. C’est la base de notre mafé. Vous pouvez rajouter un peu de sel et du piment de Cayenne selon votre goût.
Ajoutez ce bouillon dans votre cocotte et laissez cuire à couvert, sur feu doux pendant 30 minutes.
Ajoutez la courge et poursuivre la cuisson 20 minutes (toujours feu doux et à couvert).
Finir avec les feuilles de blettes pour 7 minutes de cuisson.
Servir avec du riz basmati, les bananes plantains, du persil et un filet de jus de citron.

Mardi 04 Février

Panier :

• 1 kg de p. de terre Désirée - 2.00€
• 550g de betterave rouge - 1.43€
• 1 velouté de courgette - 3.20€
• 800g de courge - 2.08€
• 800g de carotte - 1.60€
• 400g de choux de bruxelles - 1.52€
• 350g de mâche - 4.20€

Total prix du panier : 16.03€

panier MEDIUM :

• 1 veloutée de courgette - 3.20€
• 800g de p. de terre Désirée
• (fondante) - 1.60€
• 600g de courge - 1.56€
• 500g de carotte PROMO - 1.00€
• 400g de choux de Bruxelles - 1.52€
• 155g de mâche -1.86€
• 500g de betterave - 1.30€

Total prix du panier : 12.04€

Petit panier :

• 500g de betterave - 1.30€
• 500g de p. de terre désirée (fondante) - 1.00€
• 1 veloutée de courgette - 3.20€
• 500g de carotte - 1.00€
• 600g de courge - 1.56€

Total prix du panier : 8.06€

À noter pour les adhérents concernés :

RECETTE DE LA SEMAINE :

Mafé : Pour 3 / 4 personnes avec la salade

1 oignon - 2 gousses d’ail - 3 carottes (200 g) - 350 g courge (poids préparé) - 1 grosse côte de blette - 1 càs huile d’olive - 80 g concentré tomates
- 75 g beurre de cacahuète - 700 ml bouillon de légumes - Piment de Cayenne et sel au goût - Persil - Jus de citron jaune - Accompagné de riz basmati
Commencez par hacher l’oignon et l’ail. Réservez. Épluchez les carottes et faites des rondelles d’environ 1 cm. Séparez la côte des feuilles de blettes et coupez la côte en carrés d’environ 1*1 cm. Hachez les feuilles grossièrement.
Réservez les côtes avec les carottes et les feuilles seules car on les mettra en fin de cuisson. Épluchez la courge et coupez-la en morceaux de 2*1 cm. Réservez-là.
Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir l’oignon et l’ail pendant 5 minutes sur feu moyen. Puis, ajoutez les carottes et les côtes de blettes et laissez revenir 3 minutes.
Pendant ce temps, diluez le concentré de tomates et le beurre de cacahuète avec le bouillon de légumes. C’est la base de notre mafé. Vous pouvez rajouter un peu de sel et du piment de Cayenne selon votre goût.
Ajoutez ce bouillon dans votre cocotte et laissez cuire à couvert, sur feu doux pendant 30 minutes.
Ajoutez la courge et poursuivre la cuisson 20 minutes (toujours feu doux et à couvert).
Finir avec les feuilles de blettes pour 7 minutes de cuisson.
Servir avec du riz basmati, les bananes plantains, du persil et un filet de jus de citron.

Vendredi 31 Janvier

Panier :

• 250g d’endives - 1.30€
• 550g de radis noir - 1.25€
• 2 choux d’hiver - 4.00€
• 550g de navet promo - 1.10€
• 1 kg de céleri - 3.00€
• 350g de mâche - 4.20€
• 1 bouquet de roquette - 1.20€

Total prix du panier : 16.05€

panier MEDIUM :

• 1 patidou - 0.80€
• 500g de radis noir - 1.25€
• 1 chou d’hiver - 2.00€
• 550g de navet PROMO - 1.10€
• 250g de mâche - 3.00€
• 900g de céleri - 2.70€
• 1 bouquet de roquette - 1.20€

Total prix du panier : 12.05€

Petit panier :

• 1 patidou - 0.80€
• 500g de radis noir - 1.25€
• 1 bouquet de pourpier - 1.20€
• 550g de navet promo - 1.10€
• 500g de céleri - 1.50€
• 180g de mâche - 2.16€

Total prix du panier : 8.01€

À noter pour les adhérents concernés :

RECETTE DE LA SEMAINE :

Soupe blanche à l’estragon
Pour 5 personnes :

2 càs huile d’olive - 2 échalotes - 2 gousses d’ail - 260 g radis noir (poids épluché) - 360 g poireaux - 75 ml vin blanc - 450 g pommes de terre (poids épluché) - 750 ml bouillon de légumes - 1 càs estragon - 2 càc miso blanc - 400 g tofu soyeux

Émincez les échalotes et le poireaux, hachez l’ail et coupez le radis et les pommes de terre en morceaux de 2*2 cm environ.

Dans une casserole en fonte, versez l’huile d’olive et faites revenir les échalotes, l’ail, le radis et les poireaux pendant 5 minutes. Déglacez au vin blanc et laissez évaporer pendant 2 minutes. Ajoutez les pommes de terre avec le bouillon de légumes et laissez cuire à couvert jusqu’à ce que les légumes soient cuits (environ 30 minutes).

Une fois les légumes cuits, mixez la soupe (je préfère le blender qui la rend bien lisse) avec l’estragon, le miso blanc et le tofu soyeux.

Servez avec du pain grillé et régalez-vous !

Mardi 28 Janvier (2)

Panier :

• 1 patidou - 0.80€
• 550g de radis noir - 1.38€
• 2 choux d’hiver - 4.00€
• 700g de navet promo - 1.40€
• 1 kg de céleri - 3.00€
• 350g de mâche - 4.20€
• 1 bouquet de roquette - 1.20€

Total prix du panier : 15.98€

panier MEDIUM :

• 1 patidou - 0.80€
• 400g de radis noir - 1€
• 1 chou d’hiver - 2.00€
• 450g de navet PROMO - 0.90€
• 500g de carotte - 1.10€
• 250g de mâche - 3.00€
• 750g de céleri - 2.25€
• 1 bouquet de roquette - 1.20€

Total prix du panier : 12.25€

Petit panier :

• 1 patidou - 0.80€
• 450g de radis noir - 1.13€
• 1 chou d’hiver - 2.00€
• 450g de navet promo - 0.90€
• 500g de céleri - 1.50€
• 150g de mâche - 1.80€

Total prix du panier : 8.13€

À noter pour les adhérents concernés :

RECETTE DE LA SEMAINE :

Soupe blanche à l’estragon
Pour 5 personnes :

2 càs huile d’olive - 2 échalotes - 2 gousses d’ail - 260 g radis noir (poids épluché) - 360 g poireaux - 75 ml vin blanc - 450 g pommes de terre (poids épluché) - 750 ml bouillon de légumes - 1 càs estragon - 2 càc miso blanc - 400 g tofu soyeux

Émincez les échalotes et le poireaux, hachez l’ail et coupez le radis et les pommes de terre en morceaux de 2*2 cm environ.

Dans une casserole en fonte, versez l’huile d’olive et faites revenir les échalotes, l’ail, le radis et les poireaux pendant 5 minutes. Déglacez au vin blanc et laissez évaporer pendant 2 minutes. Ajoutez les pommes de terre avec le bouillon de légumes et laissez cuire à couvert jusqu’à ce que les légumes soient cuits (environ 30 minutes).

Une fois les légumes cuits, mixez la soupe (je préfère le blender qui la rend bien lisse) avec l’estragon, le miso blanc et le tofu soyeux.

Servez avec du pain grillé et régalez-vous !

Mardi 21 Janvier

Panier :

• 1 kg de poireau - 3.00€
• 1 kg de panais - 3.00€
• 500g de topinambour - 1.30€
• 1.250g de courge longue de nice - 3.25€
• 500g de betterave rouge - 1.30€
• 250g de mâche - 3.00€
• 1 bouquet de coriandre - 1.20€

Total prix du panier : 16.05€

panier MEDIUM :

• 750g de poireau - 2.25€
• 750g de panais - 2.25€
• 500g de topinambour - 1.30€
• 500g de betterave - 1.30€
• 950g de courge longue de nice - 2.47€
• 200g de mâche - 2.40€

Total prix du panier : 11.97€

Petit panier :

• 500g de panais - 1.50€
• 500g de poireau - 1.50€
• 500g de betterave rouge - 1.30€
• 750g de courge longue de nice - 1.95€
• 150g de mâche -1.80€

Total prix du panier : 8.05€

À noter pour les adhérents concernés :

RECETTE DE LA SEMAINE :

Hachis Parmentier au tofu fumé et panais, double purée céleri rave et betterave

Pour 4 personnes

Purée : 1 céleri rave (≈ 600g) - 3 pommes de terre (≈ 200g) - 1 betterave cuite - 125 ml de lait de riz - 3 c à soupe d’huile d’olive - sel, poivre
Hachis : 1 panais - 1 carotte - 1 oignon - 2 gousses d’ail - 100 g de tofu fumé - 150 g de tomates en dés - 2 c à soupe de tamari - 50 g de coriandre ou de persil frais - sel, poivre, thym

Faire cuire dans une casserole d’eau salée le céleri rave et les p. de terre coupées en morceaux, environ 30 min. Broyer tous les ingrédients du hachis sauf la sauce tamari, les dés de tomates et la coriandre. Faire revenir à feu doux dans une poêle environ 10 min puis ajouter les dés de tomates, le tamari et la coriandre hachée.
Huiler un plat à gratin et mettre au fond la préparation du hachis.
Une fois les pommes de terre et le céleri rave cuits, les réduire en purée en ajoutant le lait de riz et l’huile d’olive. Saler et poivrer. Diviser ensuite la purée en deux et dans l’une d’elle ajouter la betterave cuite. Broyer de nouveau afin d’obtenir une belle purée rose.
Verser dans le plat sur le hachis la purée à la betterave puis surmonter de la purée au céleri. Saupoudrer le tout de fromage végane à gratiner si désiré et enfourner 30 min à 200°C.
Déguster tout de suite avec une belle salade !

Vendredi 17 Janvier

Panier :

• 1 kg de cardon - 3.50€
• 800g de céleri - 2.40€
• 1.150g de p. de terre Désirée (fondante) - 2.30€
• 800g de navet violet promo - 1.44€
• 850g de betterave rouge - 2.21€
• 250g de mâche - 3.00€
• 1 bouquet de persil - 1.20€

Total prix du panier : 16.05€

panier MEDIUM :

• 1 chou d’hiver -1.80€
• 550g de céleri - 1.65€
• 600g de navet violet Promo - 1.08€
• 850g de betterave - 2.21€
• 850g de p. de terre Désirée(fondante) - 1.70€
• 200g de mâche - 2.40€
• 1 bouquet de persil - 1.20€

Total prix du panier : 12.04€

Petit panier :

• 1 chou d’hiver - 1.80€
• 550g de céleri - 1.65€
• 600g de navet violet - 1.08€
• 850g de p.de terre Désirée (fondante) - 1.70€
• 150g de mâche - 1.80€

Total prix du panier : 8.03€

À noter pour les adhérents concernés :

RECETTE DE LA SEMAINE :

Boudin noir, Céleri rave et navets.

Ingrédients:

Céleri rave - Navets - Coriandre fraîche - Oignons - Boudin noir - Poivre du moulin - Piment - Fleur de sel - Beurre

La recette:

Peler navets et céleri rave. Les couper en morceaux grossiers.
Mettre à cuire les légumes à couvert avec un peu d’eau, du sel et du beurre. Terminer à feu plus vif et à découvert pour les colorer. Réserver.
Dans une poêle, faire revenir à feu moyen dans un beurre mousseux l’oignon émincé sans trop le laisser colorer. Ajouter le boudin coupé en tronçons. Poursuivre la cuisson.
Dresser. Terminer en ajoutant un peu de coriandre fraîche ciselée, rectifier l’assaisonnement.