Mardi 28 Janvier

Panier :

• 1 patidou - 0.80€
• 550g de radis noir - 1.38€
• 2 choux d’hiver - 4.00€
• 700g de navet promo - 1.40€
• 1 kg de céleri - 3.00€
• 350g de mâche - 4.20€
• 1 bouquet de roquette - 1.20€

Total prix du panier : 15.98€

panier MEDIUM :

• 1 patidou - 0.80€
• 400g de radis noir - 1€
• 1 chou d’hiver - 2.00€
• 450g de navet PROMO - 0.90€
• 500g de carotte - 1.10€
• 250g de mâche - 3.00€
• 750g de céleri - 2.25€
• 1 bouquet de roquette - 1.20€

Total prix du panier : 12.25€

Petit panier :

• 1 patidou - 0.80€
• 450g de radis noir - 1.13€
• 1 chou d’hiver - 2.00€
• 450g de navet promo - 0.90€
• 500g de céleri - 1.50€
• 150g de mâche - 1.80€

Total prix du panier : 8.13€

 

 

À noter pour les adhérents concernés :

Point de dépôt	Semaines de fermetures	Que faire dans ce cas
Scène Nationale	S 09	Paniers à rerirer aux Jardins de Cocagne

 

 

 

RECETTE DE LA SEMAINE :

Soupe blanche à l’estragon
Pour 5 personnes :

2 càs huile d’olive - 2 échalotes - 2 gousses d’ail - 260 g radis noir (poids épluché) - 360 g poireaux - 75 ml vin blanc - 450 g pommes de terre (poids épluché) - 750 ml bouillon de légumes - 1 càs estragon - 2 càc miso blanc - 400 g tofu soyeux

Émincez les échalotes et le poireaux, hachez l’ail et coupez le radis et les pommes de terre en morceaux de 2*2 cm environ.

Dans une casserole en fonte, versez l’huile d’olive et faites revenir les échalotes, l’ail, le radis et les poireaux pendant 5 minutes. Déglacez au vin blanc et laissez évaporer pendant 2 minutes. Ajoutez les pommes de terre avec le bouillon de légumes et laissez cuire à couvert jusqu’à ce que les légumes soient cuits (environ 30 minutes).

Une fois les légumes cuits, mixez la soupe (je préfère le blender qui la rend bien lisse) avec l’estragon, le miso blanc et le tofu soyeux.

Servez avec du pain grillé et régalez-vous !

Mardi 21 Janvier

Panier :

• 1 kg de poireau - 3.00€
• 1 kg de panais - 3.00€
• 500g de topinambour - 1.30€
• 1.250g de courge longue de nice - 3.25€
• 500g de betterave rouge - 1.30€
• 250g de mâche - 3.00€
• 1 bouquet de coriandre - 1.20€

Total prix du panier : 16.05€

panier MEDIUM :

• 750g de poireau - 2.25€
• 750g de panais - 2.25€
• 500g de topinambour - 1.30€
• 500g de betterave - 1.30€
• 950g de courge longue de nice - 2.47€
• 200g de mâche - 2.40€

Total prix du panier : 11.97€

Petit panier :

• 500g de panais - 1.50€
• 500g de poireau - 1.50€
• 500g de betterave rouge - 1.30€
• 750g de courge longue de nice - 1.95€
• 150g de mâche -1.80€

Total prix du panier : 8.05€

 

 

À noter pour les adhérents concernés :

Point de dépôt	Semaines de fermetures	Que faire dans ce cas
Scène Nationale	S 09	Paniers à rerirer aux Jardins de Cocagne

 

 

 

RECETTE DE LA SEMAINE :

Hachis Parmentier au tofu fumé et panais, double purée céleri rave et betterave

Pour 4 personnes

Purée : 1 céleri rave (≈ 600g) - 3 pommes de terre (≈ 200g) - 1 betterave cuite - 125 ml de lait de riz - 3 c à soupe d’huile d’olive - sel, poivre
Hachis : 1 panais - 1 carotte - 1 oignon - 2 gousses d’ail - 100 g de tofu fumé - 150 g de tomates en dés - 2 c à soupe de tamari - 50 g de coriandre ou de persil frais - sel, poivre, thym

Faire cuire dans une casserole d’eau salée le céleri rave et les p. de terre coupées en morceaux, environ 30 min. Broyer tous les ingrédients du hachis sauf la sauce tamari, les dés de tomates et la coriandre. Faire revenir à feu doux dans une poêle environ 10 min puis ajouter les dés de tomates, le tamari et la coriandre hachée.
Huiler un plat à gratin et mettre au fond la préparation du hachis.
Une fois les pommes de terre et le céleri rave cuits, les réduire en purée en ajoutant le lait de riz et l’huile d’olive. Saler et poivrer. Diviser ensuite la purée en deux et dans l’une d’elle ajouter la betterave cuite. Broyer de nouveau afin d’obtenir une belle purée rose.
Verser dans le plat sur le hachis la purée à la betterave puis surmonter de la purée au céleri. Saupoudrer le tout de fromage végane à gratiner si désiré et enfourner 30 min à 200°C.
Déguster tout de suite avec une belle salade !

Vendredi 17 Janvier

Panier :

• 1 kg de cardon - 3.50€
• 800g de céleri - 2.40€
• 1.150g de p. de terre Désirée (fondante) - 2.30€
• 800g de navet violet promo - 1.44€
• 850g de betterave rouge - 2.21€
• 250g de mâche - 3.00€
• 1 bouquet de persil - 1.20€

Total prix du panier : 16.05€

panier MEDIUM :

• 1 chou d’hiver -1.80€
• 550g de céleri - 1.65€
• 600g de navet violet Promo - 1.08€
• 850g de betterave - 2.21€
• 850g de p. de terre Désirée(fondante) - 1.70€
• 200g de mâche - 2.40€
• 1 bouquet de persil - 1.20€

Total prix du panier : 12.04€

Petit panier :

• 1 chou d’hiver - 1.80€
• 550g de céleri - 1.65€
• 600g de navet violet - 1.08€
• 850g de p.de terre Désirée (fondante) - 1.70€
• 150g de mâche - 1.80€

Total prix du panier : 8.03€

 

 

À noter pour les adhérents concernés :

Point de dépôt	Semaines de fermetures	Que faire dans ce cas
Scène Nationale	S 09	Paniers à rerirer aux Jardins de Cocagne
Fromagerie des 2 Roches	S 02 et S 03	Paniers à rerirer aux Jardins de Cocagne

 

 

 

RECETTE DE LA SEMAINE :

Boudin noir, Céleri rave et navets.

Ingrédients:

Céleri rave - Navets - Coriandre fraîche - Oignons - Boudin noir - Poivre du moulin - Piment - Fleur de sel - Beurre

La recette:

Peler navets et céleri rave. Les couper en morceaux grossiers.
Mettre à cuire les légumes à couvert avec un peu d’eau, du sel et du beurre. Terminer à feu plus vif et à découvert pour les colorer. Réserver.
Dans une poêle, faire revenir à feu moyen dans un beurre mousseux l’oignon émincé sans trop le laisser colorer. Ajouter le boudin coupé en tronçons. Poursuivre la cuisson.
Dresser. Terminer en ajoutant un peu de coriandre fraîche ciselée, rectifier l’assaisonnement.

Mardi 14 Janvier

Panier :

• 1 kg de cardon - 3.50€
• 800g de céleri - 2.40€
• 1.150g de p. de terre Désirée (fondante) - 2.30€
• 800g de navet violet promo - 1.44€
• 200g d’ail - 2.20€
• 250g de mâche - 3.00€
• 1 bouquet de persil - 1.20€

Total prix du panier : 16.04€

panier MEDIUM :

• 800g de cardon - 2.80€
• 500g de céleri - 1.50€
• 800g de navet violet Promo - 1.44€
• 200g d’ail - 2.20€
• 850g de p. de terre Désirée (fondante) - 1.70€
• 200g de mâche - 2.40€

Total prix du panier : 12.04€

Petit panier :

• 600g de cardons - 2.10€
• 500g de céleri - 1.50€
• 550g de navet violet - 0.99€
• 150g d’ail - 1.65€
• 150g de mâche - 1.80€

Total prix du panier : 8.04€

 

 

À noter pour les adhérents concernés :

Point de dépôt	Semaines de fermetures	Que faire dans ce cas
Scène Nationale	S 09	Paniers à rerirer aux Jardins de Cocagne
Fromagerie des 2 Roches	S 02 et S 03	Paniers à rerirer aux Jardins de Cocagne

 

 

 

RECETTE DE LA SEMAINE :

Boudin noir, Céleri rave et navets.

Ingrédients:

Céleri rave - Navets - Coriandre fraîche - Oignons - Boudin noir - Poivre du moulin - Piment - Fleur de sel - Beurre

La recette:

Peler navets et céleri rave. Les couper en morceaux grossiers.
Mettre à cuire les légumes à couvert avec un peu d’eau, du sel et du beurre. Terminer à feu plus vif et à découvert pour les colorer. Réserver.
Dans une poêle, faire revenir à feu moyen dans un beurre mousseux l’oignon émincé sans trop le laisser colorer. Ajouter le boudin coupé en tronçons. Poursuivre la cuisson.
Dresser. Terminer en ajoutant un peu de coriandre fraîche ciselée, rectifier l’assaisonnement.

Vendredi 10 Janvier

Panier :

• 750g de poireau - 2.25€
• 500g de radis noir - 1.25€
• 950g de p. de terre Maywen ( ferme) - 2.28€
• 750g de carotte - 1.80€
• 1.150g de courge - 2.99€
• 250g de mâche - 3.00€
• 1 pain de sucre - 1.20€
• 1 bouquet de pourpier d’hiver - 1.20€

Total prix du panier : 15.97€

panier MEDIUM :

• 750g de poireau - 2.25€
• 950g de pomme de terre maywen - 2.28€
• 500g de carotte - 1.20€
• 1kg de courge - 2.60€
• 500g de radis noir - 1.25€
• 1 salade pain de sucre - 1.20€
• 1 bouquet de pourpier - 1.20€

Total prix du panier : 11.98€

Petit panier :

• 600g de poireaux - 1.80€
• 750g de pomme de terre Maywen - 1.80€
• 750g de courge - 1.95€
• 500g de radis noir - 1.25€
• 1 pain de sucre - 1.20€€

Total prix du panier : 8.00€

 

 

À noter pour les adhérents concernés :

Point de dépôt	Semaines de fermetures	Que faire dans ce cas
Cluny	S 02	A déterminer
Froamgerie des 2 Roches	S 02 et S 03	Paniers à rerirer aux Jardins de Cocagne
Boucherie	S 01 S 02	Paniers à rerirer aux Jardins de Cocagne

 

 

 

RECETTE DE LA SEMAINE :

Salade de Saint Jacques, crevettes et radis noir

Ingrédients pour 4 personnes
12 noix de Saint-Jacques décoquillées, nettoyées et parées - 100 grammes de crevettes grises décortiquées - 2 échalotes ciselées finement - 100 grammes de betterave rouge crue taillée en julienne - 100 grammes de radis noir taillé en julienne - 200 grammes de pousses d’épinards - 40 grammes de beurre - un demi bouquet de cerfeuil
Vinaigrette
5 cl d’huile d’olive - 5 cl de vinaigre de Xérès - 5 cl de crème de vinaigre balsamique - sel - poivre de Sichuan.

Laver et sécher les pousses d’épinards.
Ciseler les échalotes.
Tailler la betterave et le radis noir en julienne.
Réaliser la vinaigrette en incorporant les éléments ensemble (la crème de balsamique sert aussi de stabilisant).
Disposer sur chaque assiette les feuilles d'épinards, les bâtonnets de betterave et de radis et les crevettes grises.
Vérifier les noix de Saint-Jacques.
Chauffer le beurre doucement jusqu’à ce qu’il atteigne le stade "noisette".
Cuire les Saint-Jacques épongées dans le beurre et les retourner en les arrosant.
Ne pas cuire à chaleur trop vive.
Assaisonner.
Disposer les noix de Saint-Jacques sur la salade (3 par assiette).
Verser un peu de vinaigrette sur la salade et sur les noix de Saint-Jacques.
Ajouter un peu de cerfeuil.
Servir encore tiède.

Mardi 07 Janvier

Panier :

• 1kg de poireau - 3.00€
• 500g de radis noir - 1.25€
• 1kg de pomme de terre Maywen - 2.40€
• 1 kg de carotte - 2.40€
• 1.250g de courge - 3.25€
• 250g d’endives - 1.30€
• 1 pain de sucre - 1.20€
• 1 bouquet de pourpier d’hiver - 1.20€

Total prix du panier : 16.00€

panier MEDIUM :

• 750g de poireau - 2.25€
• 950g de pomme de terre maywen - 2.28€
• 500g de carotte - 1.20€
• 1kg de courge - 2.60€
• 500g de radis noir - 1.25€
• 1 salade pain de sucre - 1.20€
• 1 bouquet de pourpier - 1.20€

Total prix du panier : 11.98€

Petit panier :

• 600g de poireaux - 1.80€
• 750g de pomme de terre Maywen - 1.80€
• 750g de courge - 1.95€
• 500g de radis noir - 1.25€
• 1 pain de sucre - 1.20€€

Total prix du panier : 8.00€

 

 

À noter pour les adhérents concernés :

Point de dépôt	Semaines de fermetures	Que faire dans ce cas
Cluny	S 02	A déterminer
Froamgerie des 2 Roches	S 02 et S 03	Paniers à rerirer aux Jardins de Cocagne
Boucherie	S 01 S 02	Paniers à rerirer aux Jardins de Cocagne

 

 

 

RECETTE DE LA SEMAINE :

Salade de Saint Jacques, crevettes et radis noir

Ingrédients pour 4 personnes
12 noix de Saint-Jacques décoquillées, nettoyées et parées - 100 grammes de crevettes grises décortiquées - 2 échalotes ciselées finement - 100 grammes de betterave rouge crue taillée en julienne - 100 grammes de radis noir taillé en julienne - 200 grammes de pousses d’épinards - 40 grammes de beurre - un demi bouquet de cerfeuil
Vinaigrette
5 cl d’huile d’olive - 5 cl de vinaigre de Xérès - 5 cl de crème de vinaigre balsamique - sel - poivre de Sichuan.

Laver et sécher les pousses d’épinards.
Ciseler les échalotes.
Tailler la betterave et le radis noir en julienne.
Réaliser la vinaigrette en incorporant les éléments ensemble (la crème de balsamique sert aussi de stabilisant).
Disposer sur chaque assiette les feuilles d'épinards, les bâtonnets de betterave et de radis et les crevettes grises.
Vérifier les noix de Saint-Jacques.
Chauffer le beurre doucement jusqu’à ce qu’il atteigne le stade "noisette".
Cuire les Saint-Jacques épongées dans le beurre et les retourner en les arrosant.
Ne pas cuire à chaleur trop vive.
Assaisonner.
Disposer les noix de Saint-Jacques sur la salade (3 par assiette).
Verser un peu de vinaigrette sur la salade et sur les noix de Saint-Jacques.
Ajouter un peu de cerfeuil.
Servir encore tiède.

Jeudi 19 Décembre

Panier :

• 750g de poireau - 2.25€
• 750g de navet violet PROMO - 1.50€
• 500g de pomme de terre désirée - 1.10€
• 1 kg de carotte - 2.40€
• 1 butternut - 2.60€
• 250g de mâche - 3.00€
• 1 chou d’hiver - 2.00€
• 1 bouquet de pourpier d’hiver - 1.20€
• 1 soupe offerte - 0.00€

Total prix du panier : 16.05€

panier MEDIUM :

• 550g de poireau - 1.65€
• 500g de navet violet PROMO - 1.00€
• 1kg de carotte - 2.40€
• 1 soupe offerte - 0.00€
• 200g de mâche - 2.40€
• 1 butternut - 2.60€
• 1 choux d’hiver - 2.00€

Total prix du panier : 12.05€

Petit panier :

• 500g de poireaux - 1.50€
• 500g de navet violet PROMO - 1.00€
• 700g de carotte - 1.68€
• 150g de mâche - 1.80€
• 1 butternut - 2.00€
• 1 soupe offerte - 0.00€

Total prix du panier : 8.05€

 

 

À noter pour les adhérents concernés :

Point de dépôt	Semaines de fermetures	Que faire dans ce cas
SCENE NATIONALE	S51	Paniers à retirer aux Jardins de Cocagne
Cave a musique	S51	Paniers à retirer aux Jardins de Cocagne
Boucherie	S 01 S 02	Paniers à rerirer aux Jardins de Cocagne
TOUS	S 52 et 01	Pas de panier - Fermeture des Jardins

 

 

 

RECETTE DE LA SEMAINE :

Cette semaine, plusieurs recettes :

1 Velouté de haricots blancs aux deux céleris

Pour 6 personnes :

350 g de haricots blancs cuits - 3 gousses d'ail - 2 branches de céleri - 1/2 céleri rave (poids épluché : environ 420 g) - 2 càs d'huile d'olive - 1 L d'eau bouillante - 1 càc de sel - Poivre - 100 ml de crème de riz - Pour la persillade : 15 g de feuilles de persil (plat de préférence), 1 grosse gousse d'ail, 50 ml d'huile d'olive, une belle pincée de sel et poivre - 50 g de pignons de pin

Emincez l'oignon, hachez l'ail et les branches de céleri. Épluchez et coupez le céleri rave en morceaux d'environ 1x1 cm.
Dans une cocotte, faites revenir l'oignon, l'ail et les deux céleris dans l'huile d'olive pendant 15 minutes sur feu moyen.
Ajoutez les haricots blancs cuits, l'eau bouillante, le sel et le poivre. Couvrez et laissez mijoter 20 à 25 minutes sur feu doux.
Rajoutez la crème de riz en fin de cuisson et mixez l'ensemble.
Pour la persillade, hachez finement l'ail et le persil. Mélangez ensuite le tout avec l'huile d'olive, le sel et le poivre. Réservez au frais.
Pour les pignons de pin, faites chauffer une casserole sur feu moyen-fort et faites torréfier vos pignons de pin quelques minutes en remuant régulièrement jusqu’à obtenir une jolie coloration.

2 Truffes Chocolat Coco

Ne cherchez pas le rapport avec nos légumes, vous n’en trouverez pas ! J’avais juste envie de partager avec vous une recette simple de gourmandises de fêtes

Pour 20 truffes : 160g de chocolat pâtissier – 150g de CREME de coco ( 22% de matière grasse ) ½ cuillère à café d’arôme vanille – pour enrober : cacao amer, sucre glace et copeaux de coco

Au bain marie, faire fondre le chocolat avec la crème de coco. Ajouter l’arôme vanille et mélanger. Racler bien les parois pour avoir une préparation homogène. Laisser refroidir à l’air libre puis faire prendre au frais une nuit( ou 4h minimum).

Formez 20 petites boules à l’aide d’une cuillère à café et roulez les rapidement dans la paume de la main et sur le plan de travail.

Rouler les ensuite dans du cacao amer, du sucre glace ou des copeaux de coco( il faut bien appuyer pour faire adhérer la coco).

Replacer au frais 3 jours maximum et déguster !

 

3 Houmous betterave et beurre de cacahuète :

265 g pois chiche cuits - 125 g betteraves - 5 g gousse d’ail - 25 g beurre de cacahuète - 3 càs huile d’olive - 40 g jus de citron - Une pincée de sel

Dans un robot lame S ou un blender, commencez par les ingrédients liquides (huile d’olive et jus de citron) puis ajoutez les pois chiches cuits, la betterave, l’ail, le beurre de cacahuète et la pincée de sel.

Mixez et réservez au frais (il se conserve 3/4 jours).

Vendredi 13 Décembre

Panier :

• 500g de poireau - 1.50€
• 750g de cèleri - 2.25€
• 850g de pomme de terre Maaywen - 1.87€
• 1 coulis de tomate - 2.50€
• 750g de betterave rouge - 1.95€
• 1 bouquet de roquette - 1.20€
• 1 salade - 1.20€
• 1kg de cardon - 3.50€

Total prix du panier : 15.97€

panier MEDIUM :

• 500g de poireau - 1.50€
• 750g de celeri - 2.25€
• 1 coulis de tomate - 2.50€
• 400g de betterave rouge - 1.04€
• 650 g de cardon - 2.28€
• 1 bouquet de roquette - 1.20€
• 1 salade - 1.20€

Total prix du panier : 11.97€

Petit panier :

• 500g de poireaux -1.50€
• 450g de céleri -1.35€
• 400g de betterave rouge -1.04€
• 1 botte de cardons - 1.75€
• 1 salade - 1.20€
• 1 bouquet de persil - 1.20€

Total prix du panier : 8.04€

 

 

À noter pour les adhérents concernés :

Point de dépôt	Semaines de fermetures	Que faire dans ce cas
SCENE NATIONALE	S51	Paniers à retirer aux Jardins de Cocagne
Cave a musique	S51	Paniers à retirer aux Jardins de Cocagne
TOUS	S 52 et 01	Pas de panier - Fermeture des Jardins

 

 

 

RECETTE DE LA SEMAINE :

Cette semaine, plusieurs recettes :

1 Velouté de haricots blancs aux deux céleris

Pour 6 personnes :

350 g de haricots blancs cuits - 3 gousses d'ail - 2 branches de céleri - 1/2 céleri rave (poids épluché : environ 420 g) - 2 càs d'huile d'olive - 1 L d'eau bouillante - 1 càc de sel - Poivre - 100 ml de crème de riz - Pour la persillade : 15 g de feuilles de persil (plat de préférence), 1 grosse gousse d'ail, 50 ml d'huile d'olive, une belle pincée de sel et poivre - 50 g de pignons de pin

Emincez l'oignon, hachez l'ail et les branches de céleri. Épluchez et coupez le céleri rave en morceaux d'environ 1x1 cm.
Dans une cocotte, faites revenir l'oignon, l'ail et les deux céleris dans l'huile d'olive pendant 15 minutes sur feu moyen.
Ajoutez les haricots blancs cuits, l'eau bouillante, le sel et le poivre. Couvrez et laissez mijoter 20 à 25 minutes sur feu doux.
Rajoutez la crème de riz en fin de cuisson et mixez l'ensemble.
Pour la persillade, hachez finement l'ail et le persil. Mélangez ensuite le tout avec l'huile d'olive, le sel et le poivre. Réservez au frais.
Pour les pignons de pin, faites chauffer une casserole sur feu moyen-fort et faites torréfier vos pignons de pin quelques minutes en remuant régulièrement jusqu’à obtenir une jolie coloration.

2 Truffes Chocolat Coco

Ne cherchez pas le rapport avec nos légumes, vous n’en trouverez pas ! J’avais juste envie de partager avec vous une recette simple de gourmandises de fêtes

Pour 20 truffes : 160g de chocolat pâtissier – 150g de CREME de coco ( 22% de matière grasse ) ½ cuillère à café d’arôme vanille – pour enrober : cacao amer, sucre glace et copeaux de coco

Au bain marie, faire fondre le chocolat avec la crème de coco. Ajouter l’arôme vanille et mélanger. Racler bien les parois pour avoir une préparation homogène. Laisser refroidir à l’air libre puis faire prendre au frais une nuit( ou 4h minimum).

Formez 20 petites boules à l’aide d’une cuillère à café et roulez les rapidement dans la paume de la main et sur le plan de travail.

Rouler les ensuite dans du cacao amer, du sucre glace ou des copeaux de coco( il faut bien appuyer pour faire adhérer la coco).

Replacer au frais 3 jours maximum et déguster !

 

3 Houmous betterave et beurre de cacahuète :

265 g pois chiche cuits - 125 g betteraves - 5 g gousse d’ail - 25 g beurre de cacahuète - 3 càs huile d’olive - 40 g jus de citron - Une pincée de sel

Dans un robot lame S ou un blender, commencez par les ingrédients liquides (huile d’olive et jus de citron) puis ajoutez les pois chiches cuits, la betterave, l’ail, le beurre de cacahuète et la pincée de sel.

Mixez et réservez au frais (il se conserve 3/4 jours).

Mardi 10 Décembre

Panier :

• 1 kg de poireau - 3.00€
• 1 kg de cèleri - 3.00€
• 850g de pomme de terre Maaywen - 1.87€
• 1 coulis de tomate - 2.50€
• 750g de betterave rouge - 1.95€
• 1 bouquet de roquette -1.20€
• 1 salade - 1.20€
• 500g d’oignon jaune - 1.30€

Total prix du panier : 16.02€

panier MEDIUM :

• 750g de poireau - 2.25€
• 750g de celeri - 2.25€
• 1 coulis de tomate - 2.50€
• 500g de betterave rouge - 1.30€
• 500g d’oignon jaune - 1.30€
• 1 bouquet de roquette - 1.20€
• 1 salade - 1.20€

Total prix du panier : 12.00€

Petit panier :

• 500g de poireaux - 1.50€
• 500g de céleri - 1.50€
• 500g de betterave rouge - 1.30€
• 500g d’oignons jaunes - 1.30€
• 1 salade - 1.20€
• 1 bouquet de roquette - 1.20€

Total prix du panier : 8.00€

 

 

À noter pour les adhérents concernés :

Point de dépôt	Semaines de fermetures	Que faire dans ce cas
SCENE NATIONALE	S51	Paniers à retirer aux Jardins de Cocagne
TOUS	S 52 et 01	Pas de panier - Fermeture des Jardins

 

 

 

RECETTE DE LA SEMAINE :

Cette semaine, plusieurs recettes :

1 Velouté de haricots blancs aux deux céleris

Pour 6 personnes :

350 g de haricots blancs cuits - 3 gousses d'ail - 2 branches de céleri - 1/2 céleri rave (poids épluché : environ 420 g) - 2 càs d'huile d'olive - 1 L d'eau bouillante - 1 càc de sel - Poivre - 100 ml de crème de riz - Pour la persillade : 15 g de feuilles de persil (plat de préférence), 1 grosse gousse d'ail, 50 ml d'huile d'olive, une belle pincée de sel et poivre - 50 g de pignons de pin

Emincez l'oignon, hachez l'ail et les branches de céleri. Épluchez et coupez le céleri rave en morceaux d'environ 1x1 cm.
Dans une cocotte, faites revenir l'oignon, l'ail et les deux céleris dans l'huile d'olive pendant 15 minutes sur feu moyen.
Ajoutez les haricots blancs cuits, l'eau bouillante, le sel et le poivre. Couvrez et laissez mijoter 20 à 25 minutes sur feu doux.
Rajoutez la crème de riz en fin de cuisson et mixez l'ensemble.
Pour la persillade, hachez finement l'ail et le persil. Mélangez ensuite le tout avec l'huile d'olive, le sel et le poivre. Réservez au frais.
Pour les pignons de pin, faites chauffer une casserole sur feu moyen-fort et faites torréfier vos pignons de pin quelques minutes en remuant régulièrement jusqu’à obtenir une jolie coloration.

2 Truffes Chocolat Coco

Ne cherchez pas le rapport avec nos légumes, vous n’en trouverez pas ! J’avais juste envie de partager avec vous une recette simple de gourmandises de fêtes

Pour 20 truffes : 160g de chocolat pâtissier – 150g de CREME de coco ( 22% de matière grasse ) ½ cuillère à café d’arôme vanille – pour enrober : cacao amer, sucre glace et copeaux de coco

Au bain marie, faire fondre le chocolat avec la crème de coco. Ajouter l’arôme vanille et mélanger. Racler bien les parois pour avoir une préparation homogène. Laisser refroidir à l’air libre puis faire prendre au frais une nuit( ou 4h minimum).

Formez 20 petites boules à l’aide d’une cuillère à café et roulez les rapidement dans la paume de la main et sur le plan de travail.

Rouler les ensuite dans du cacao amer, du sucre glace ou des copeaux de coco( il faut bien appuyer pour faire adhérer la coco).

Replacer au frais 3 jours maximum et déguster !

 

3 Houmous betterave et beurre de cacahuète :

265 g pois chiche cuits - 125 g betteraves - 5 g gousse d’ail - 25 g beurre de cacahuète - 3 càs huile d’olive - 40 g jus de citron - Une pincée de sel

Dans un robot lame S ou un blender, commencez par les ingrédients liquides (huile d’olive et jus de citron) puis ajoutez les pois chiches cuits, la betterave, l’ail, le beurre de cacahuète et la pincée de sel.

Mixez et réservez au frais (il se conserve 3/4 jours).

Vendredi 06 Décembre

Panier :

• 1 kg de pomme de terre Désirée - 2.00€
• 1 kg de panais - 3.00€
• 750g de chou romanesco - 2.85€
• 1 kg de carotte - 2.40€
• 1.150kg de courge - 2.99€
• 1 bouquet de pourpier d’hiver - 1.00€
• 1 pain de sucre - 1.80€

Total prix du panier : 16.04€

panier MEDIUM :

• 700g de pomme de terre Désirée - 1.40€
• 500 g de chou romanesco - 1.90€
• 500g de panais - 1.50€
• 750g de carotte - 1.80€
• 1 kg de courge - 2.60€
• 1 bouquet de pourpier d’hiver - 1.00€
• 1 pain de sucre - 1.80€

Total prix du panier : 12.00€

Petit panier :

• 500g d’épinards - 1.90€
• 500g de panais - 1.50€
• 750g de carotte - 1.80€
• 1 bouquet de pourpier d’hiver - 1.00€
• 1 pain de sucre -1.80€

Total prix du panier : 8.00€

 

 

À noter pour les adhérents concernés :

Point de dépôt	Semaines de fermetures	Que faire dans ce cas
SCENE NATIONALE	S51	Paniers à retirer aux Jardins de Cocagne
TOUS	S 52 et 01	Pas de panier - Fermeture des Jardins

 

 

 

RECETTE DE LA SEMAINE :

 

Le pourpier en salade

 

Comme la plupart des légumes à feuille, le pourpier se déguste principalement cru et assaisonné d’un filet d’huile d’olive. Pour plus de douceur, préparez une sauce avec un yaourt, une ou deux gousse d’ail, du jus de citron et les épices de votre choix. Plus exotique, une sauce à l’huile de sésame, vinaigre de riz, gomasio, et feuilles de nori fera voyager vos papilles.
Vous pouvez associer les jeunes tiges et les feuilles de pourpier avec :
de la roquette, des feuilles d’épinard ou de la mâche,
des pommes de terre cuites à la vapeur agrémentées de câpres et d’anchois,
des petits morceaux de pêches et de fromage de chèvre,
de pastèque et de cubes de feta,

D’autres mélanges sont délicieux et insolites, tels que :
le pourpier au maïs grillé, servi avec une vinaigrette au fromage blanc et à l’avocat écrasé,
le pourpier aux cerneaux de noix, bacon grillé et oignon rouge,
le pourpier au quinoa, petits pois et fines rondelles de radis,
le pourpier avec des tomates et concombres, le tout parsemé de graines de grenade,
le pourpier aux pois chiches et semoule,
le pourpier aux tomates séchées et amandes.

Le pourpier en boisson

Pour un smoothie détoxifiant et onctueux, additionnez quelques feuilles de pourpier à des myrtilles, kiwis, pêches, ananas, goyave, mangue ou encore concombre. Le thé aux feuilles de pourpier est un remède efficace pour soulager la migraine, réduire la fièvre, apaiser les maux de gorge et lutter contre l’inflammation.

Comme la plupart des légumes à feuille, le pourpier se déguste principalement cru et assaisonné d’un filet d’huile d’olive. Pour plus de douceur, préparez une sauce avec un yaourt, une ou deux gousse d’ail, du jus de citron et les épices de votre choix. Plus exotique, une sauce à l’huile de sésame, vinaigre de riz, gomasio, et feuilles de nori fera voyager vos papilles.
Vous pouvez associer les jeunes tiges et les feuilles de pourpier avec :
de la roquette, des feuilles d’épinard ou de la mâche,
des pommes de terre cuites à la vapeur agrémentées de câpres et d’anchois,
des petits morceaux de pêches et de fromage de chèvre,
de pastèque et de cubes de feta,

D’autres mélanges sont délicieux et insolites, tels que :
le pourpier au maïs grillé, servi avec une vinaigrette au fromage blanc et à l’avocat écrasé,
le pourpier aux cerneaux de noix, bacon grillé et oignon rouge,
le pourpier au quinoa, petits pois et fines rondelles de radis,
le pourpier avec des tomates et concombres, le tout parsemé de graines de grenade,
le pourpier aux pois chiches et semoule,
le pourpier aux tomates séchées et amandes.

Le pourpier en boisson

Pour un smoothie détoxifiant et onctueux, additionnez quelques feuilles de pourpier à des myrtilles, kiwis, pêches, ananas, goyave, mangue ou encore concombre. Le thé aux feuilles de pourpier est un remède efficace pour soulager la migraine, réduire la fièvre, apaiser les maux de gorge et lutter contre l’inflammation.