La veille de chaque livraison panier, vous retrouvez dans cette rubrique le contenu des paniers. Si toutefois il n'est pas en ligne la veille au soir, n'hésitez pas à appeler l'accueil des Jardins au 03 85 22 05 91 pour avoir l'information.

Mardi 16 Juillet 2019

Panier :

• 1kg de tomate Paola - 3.00€
• 600 g de poivrons - 2.34€
• 2 concombres - 2.40€
• 1 Salade - 1.10€
• 1.2kg de courgettes - 2.88€
• 1 Botte de betterave rouge - 2.00€
• 2 Aubergines - 2.30€

Total prix du panier : 16.02€

panier MEDIUM :

• 750g de tomate Paola - 2.25€
• 1 Botte de betterave - 2.00€
• 2 concombres - 2.40€
• 1 Salade - 1.10€
• 750g de courgettes - 1.80€
• 350 g de poivrons -1.37€
• 1 aubergine - 1.15€

Total prix du panier : 12.07€

Petit panier :

• 650g de tomate Paola - 1.95€
• 1 Botte d’oignon blanc - 2.00€
• 1 concombre - 1.20€
• 1 Salade - 1.10€
• 750g de courgettes - 1.80€

Total prix du panier : 8.05€

À noter pour les adhérents concernés :

RECETTE DE LA SEMAINE :

Tomates farcies

Ingrédients
1 dizaine de tomates - 1 kg de chair a saucisse de qualité artisanale ( ou une farce boeuf, veau, canard, légumes, tofu) - 2 oignons jaunes - 3 gousses d’ail - 1 poignée de persil -
4 cuillères à soupe de chapelure (pain rassis passé au mixeur) - Riz blanc - Sel, poivre, Piment d’espelette.

Utiliser de la chair a saucisse et non de la farce. Cette dernière est souvent parfumée avec des oignons et ail déshydratés et trop de sel. Alors on va la parfumer nous même.

Rincer les tomates et couper le chapeau. Peler et hacher au couteau l’ail et les oignons finement. Enlever le coeur des tomates, avec les graines et le jus puis récupérer la chair du coeur des tomates, sans les pépins, la couper en petits morceaux et les conserver dans un saladier. Saler les tomates et les retourner au dessus du plat de cuisson : elles vont perdre leur eau que je garde dans le fond du plat pour la cuisson, pour éviter que les tomates attachent. Retourner les tomates et y ajouter une cuillère à café de riz non cuit dans les tomates. Il va absorber le jus en cours de cuisson et cuire dans la tomate.
Faire revenir le hachis d’ail et d’oignons dans une cocotte avec un peu d’huile d’olive.
Ajouter la chair à saucisse et la faire cuire. Ajouter les morceaux de tomates, le persil et poursuivre la cuisson 5 minutes. Assaisonner avec du sel, du poivre et un peu de piment d’Espelette. Ajouter la chapelure, mélanger et arrêter la cuisson.
Remplir généreusement les tomates avec la farce. Déposer dessus les chapeaux des tomates.
Arroser d’un petit filet d’huile d’olive puis enfourner à 180° pour 45 minutes de cuisson. Réduire à 140° jusqu’au moment de passer à table, sans excéder les 30 minutes d’attente, sinon les tomates vont éclater à cause d’une sur-cuisson.

Vendredi 12 Juillet 2019

Panier :

• 750g de tomate Paola - 2.25€
• 1 Botte de carotte - 2.00€
• 1 concombre - 1.20€
• 1 Salade - 1.20€
• 1.2kg de courgettes - 2.88€
• 1 Botte d’oignon rouge - 2.00€
• 825g de tomates anciennes - 3.30€
• 1 bouquet de basilic - 1.20€

Total prix du panier : 16.03€

panier MEDIUM :

• 1.15 Kg de tomate Paola - 3.45€
• 1 Botte de carotte - 2.00€
• 1 concombre - 1.20€
• 1 Salade - 1.20€
• 900g de courgettes - 2.16€
• 1 Botte d’oignon rouge - 2.00€

Total prix du panier : 12.01€

Petit panier :

• 600g de tomate Paola - 1.80€
• 1 Botte de carotte - 2.00€
• 1 concombre - 1.20€
• 1 Salade - 1.20€
• 900g de courgettes - 2.16€

Total prix du panier : 8.06€

À noter pour les adhérents concernés :

RECETTE DE LA SEMAINE :

Carpaccio de Courgette à la Menthe Fraiche

De l'excellent blog culinaire : la popotte d'Anne-Charlotte ! Cliquez pour visiter son site

Ingrédients pour 2 personnes : - 1 petite courgette - quelques feuilles de menthe fraiche
- huile d'olive - fleur de sel et poivre du moulin

Rincer la courgette et l'essuyer soigneusement. A l'aide d'une mandoline, trancher de fines rondelles de courgettes. Les dresser dans une assiette en rosace.
Rincer la menthe et la ciseler le plus finement possible. La parsemer sur le carpaccio de courgettes. Arroser d'un filet d'huile d'olive et assaisonner de sel et poivre. Laisser mariner au frais 1h minimum avant de servir.

Servir ce carpaccio en accompagnement de grillades ! Ajouter quelques pignons de pin légèrement torréfiés pour donner un côté croquant à ce délicieux carpaccio

Mardi 09 Juillet 2019

Panier :

• 600g de tomate Paola - 1.80€
• 1 Botte de carotte - 2.00€
• 1 concombre - 1.20€
• 2 Salades laitue grasse - 1.60€
• 1.2kg de courgettes - 2.88€
• 1 Botte d’oignon rouge - 2.00€
• 825g de tomates anciennes - 3.30€
• 1 bouquet de basilic - 1.20€

Total prix du panier : 15.98€

panier MEDIUM :

• 1Kg de tomate Paola - 3.00€
• 1 Botte de carotte - 2.00€
• 1 concombre - 1.20€
• 2 Salades laitue grasse - 1.60€
• 900g de courgettes - 2.16€
• 1 Botte d’oignon rouge - 2.00€

Total prix du panier : 11.96€

Petit panier :

• 600g de tomate Paola - 1.80€
• 1 Botte de carotte - 2.00€
• 1 concombre - 1.20€
• 1 Salade laitue grasse - 0.80€
• 900g de courgettes - 2.16€

Total prix du panier : 7.96€

À noter pour les adhérents concernés :

RECETTE DE LA SEMAINE :

Carpaccio de Courgette à la Menthe Fraiche

De l'excellent blog culinaire : la popotte d'Anne-Charlotte ! Cliquez pour visiter son site

Ingrédients pour 2 personnes : - 1 petite courgette - quelques feuilles de menthe fraiche
- huile d'olive - fleur de sel et poivre du moulin

Rincer la courgette et l'essuyer soigneusement. A l'aide d'une mandoline, trancher de fines rondelles de courgettes. Les dresser dans une assiette en rosace.
Rincer la menthe et la ciseler le plus finement possible. La parsemer sur le carpaccio de courgettes. Arroser d'un filet d'huile d'olive et assaisonner de sel et poivre. Laisser mariner au frais 1h minimum avant de servir.

Servir ce carpaccio en accompagnement de grillades ! Ajouter quelques pignons de pin légèrement torréfiés pour donner un côté croquant à ce délicieux carpaccio

Vendredi 5 Juillet 2019

Panier :

• 1 Aubergine - 1.15€
• 1 Botte d’oignons blancs - 2.00€
• 1 Concombre long - 1.20€
• 850g de Fenouil - 3.32€
• 850g de Pommes de Terre nouvelles - 2.38€
• 1 Botte de Betterave rouge - 2.00€
• 600g de Tomates Paola - 1.80€
• 1 Bouquet de Thym - 1.20€
• 1 Salade - 1.10€
• + 1 Concombre offert

Total prix du panier : 16.15€

panier MEDIUM :

• 1 Botte d’oignon blanc - 2.00€
• 1 Concombre - 1.20€
• 850g de Fenouil - 3.32€
• 900g de Pomme de Terre - 2.52€
• 1 Botte de Betterave rouge - 2.00€
• 1 Salade - 1.10€
• + 1 Concombre offert

Total prix du panier : 12.14€

Petit panier :

• 1 Concombre long - 1.20€
• 550g de Fenouil - 2.15€
• 600g de Pomme de Terre - 1.68€
• 1 Botte de Betterave rouge - 2.00€
• 1 Salade - 1.10€
• + 1 Concombre offert

Total prix du panier : 8.13€

À noter pour les adhérents concernés :

RECETTE DE LA SEMAINE :

Salade de betterave et fenouil

Pour 4 : 3 Betteraves cuites, 1 Fenouil, 1 échalote, 150g salade verte, 1 Bouquet de persil, 1 cuil. à soupe Jus de citron, 1 cuil. à café Vinaigre de framboise, 1 cuil. à café Moutarde, 4 cuil. à soupe Huile d'olive, Sel, Poivre

Épluchez les betteraves cuites et le fenouil. Coupez-les en petits cubes réguliers. Pelez et hachez l'échalote. Ciselez grossièrement le persil. Dans un saladier, mélangez le jus de citron avec la moutarde, le vinaigre, l'huile d'olive, du sel et du poivre. Retournez rapidement les feuilles de salade dans cette vinaigrette. Égouttez-les, répartissez-les sur les assiettes. Mettez la betterave et le fenouil dans le reste de vinaigrette avec le persil et l'échalote, mélangez soigneusement et répartissez sur les assiettes.

Mardi 02 Juillet 2019

Panier :

• 1 Botte d’oignon blanc - 2.00€
• 1 Botte de betterave rouge - 2.00€
• 1 concombre long - 1.20€
• 1 Salade - 1.10€
• 800g de fenouil - 3.12€
• 850 g de pomme de terre nouvelle - 2.38€
• 2 Choux pointus - 3.00€
• 1 bouquet de thym - 1.20€

Total prix du panier : 16.00€

panier MEDIUM :

• 1 Botte d’oignon blanc - 2.00€
• 1 Botte de betterave rouge - 2.00€
• 800g de pomme de terre nouvelle - 2.24€
• 1 Salade - 1.10€
• 800g de fenouil - 3.12€
• 1 Chou pointu - 1.50€

Total prix du panier : 11.96€

Petit panier :

• 1 Botte de laitue asperge - 1.80€
• 1 Botte de betterave rouge - 2.00€
• 1 concombre long - 1.20€
• 1 Salade - 1.10€
• 500g de fenouil - 1.95€

Total prix du panier : 8.05€

À noter pour les adhérents concernés :

RECETTE DE LA SEMAINE :

Millefeuille Betterave et Chèvre Frais
Vinaigrette aux noix

De l'excellent blog culinaire : la popotte d'Anne-Charlotte ! Cliquez pour visiter son site

Ingrédients pour 2 personnes:
- 1 betterave cuite, épluchée - 150g de chèvre frais - 2 branches de menthe - sel et poivre du moulin - Vinaigrette aux noix - 3 c à soupe d'huile de noix - 1 c à soupe de vinaigre balsamique - 1 poignée de noix - sel et poivre du moulin

Passer la betterave sous l'eau pour éviter qu'elle décolore sur les doigts en la travaillant. La couper en fines tranches à l'aide d'une mandoline ou d'un couteau bien aiguisé.
Ciseler la menthe finement. Dans un bol, fouetter énergiquement le chèvre frais avec la menthe. Lorsque le mélange est crémeux, saler, poivrer, et rectifier l'assaisonnement si besoin. Réserver au frais.
Vinaigrette aux noix. Avec le dos d'un couteau, casser les noix grossièrement. Dans un bol, mélanger l'huile, le vinaigre, et les noix. Saler, poivrer et rectifier l'assaisonnement si besoin.

Dressage. Dans 2 assiettes, disposer 1 tranche de betterave. Ajouter une cuillère à café de préparation au chèvre et recouvrir d'une nouvelle tranche de chèvre. Renouveler l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients. Servir les millefeuilles avec la vinaigrette aux noix.

Vendredi 28 Juin 2019

Panier :

• 1,1kg de pomme de terre nouvelle - 3.08€
• 650g de haricot vert - 4.55€
• 1 botte de carotte - 2.00€
• 1 botte de laitue-asperge - 1.80€
• 2 concombres - 2.20€
• 1 Salade - 1.20€
• 1 bouquet de basilic - 1.20€

Total prix du panier : 16.03€

panier MEDIUM :

• 750g de pomme de terre nouvelle - 2.10€
• 400g de haricot vert - 2.80€
• 550g de fenouil - 2.15€
• 750g de courgette - 1.95€
• 1 botte de laitue-asperge - 1.80€
• 1 Salade - 1.20€

Total prix du panier : 12.00€

Petit panier :

• 600g de pomme de terre nouvelle - 1.68€
• 400g de fenouil - 1.56€
• 700g de Courgette - 1.82€
• 1 botte de laitue-asperge - 1.80€
• 1 Salade - 1.20€

Total prix du panier : 8.06€

À noter pour les adhérents concernés :

RECETTE DE LA SEMAINE :

Salade au pamplemousse et fenouil

Ingrédients / pour 4 personnes : 3 pamplemousses de Floride - 2 bulbes de fenouil - 50 g d’amandes effilées ( ou des graines de sésame selon préférence) - 1 petite gousse d'ail hachée finement - 1 cuillère à soupe vinaigre de Xérès - 1 cuillère à soupe de miel - 1 cuillère à soupe l'huile extra vierge d'olive - Sel - 1 fromage de chèvre frais

Coupez les extrémités de 2 pamplemousses et posez les à plat sur une planche. Avec un couteau bien aiguisé, coupez l’écorce jusqu’à la pulpe en faisant glisser la lame de haut en bas en suivant la courbure du pamplemousse. Incisez chaque côté des membranes pour extraire les suprêmes. Pressez le jus du dernier pamplemousse. Lavez les fenouils et coupez les en deux dans la longueur. Ôtez les trognons et taillez le fenouil en fines lamelles.

Pour faire la vinaigrette, mélanger le jus de pamplemousse, le vinaigre de xérès, le miel, le sel et l'huile d'olive. Pour finir faites dorer les amandes dans une poêle antiadhésive.

Répartissez le fenouil, le pamplemousse et le fromage de chèvre taillé dans un plat creux et arrosez de vinaigrette. Parsemez d’amandes effilées ou des graines de sésame.

Informations sur la Laitue-Asperge "Wo Sun"

On est en pleine saison de la laitue et de l'asperge, mais connaissez-vous la laitue-asperge ?
C'est un légume très populaire en Chine, son nom en chinois est "wo sun"?? qui veut dire "la pousse de laitue" littéralement.
On la cultive pour déguster sa tige etses feuilles, la tige a environ 40 cm de long, il faut l'éplucher, la chair est de couleur verte jade.

Laitue asperge après être épluchée
Que peut-on préparer avec ce légume ? En Chine, on essaie de garder au maximum sa fraîcheur, c'est donc souvent en salade ou en plat sauté rapidement.

Récemment en Chine, on a montré que les valeurs nutritionnelles des feuilles sont encore plus riches que celles de la tige, elles contiennent plus de vitamines et de minéraux. On peut les déguster en salade après les avoir blanchi rapidement, en plat sauté, en soupe ou préparer une farce avec.

Mardi 25 Juin 2019

Panier :

• 650g de brocoli - 2.47€
• 1 Botte de Carotte - 2.00€
• 2 concombres - 2.20€
• 1kg de pomme de terre nouvelle - 2.80€
• 1 bouquet de basilic - 1.20€
• 1 Salade - 1.20€
• 600g d’haricot vert - 4.20€

Total prix du panier : 16.07€

panier MEDIUM :

• 750g de pomme de terre nouvelle - 2.10€
• 750g de courgette - 1.95€
• 750g de fenouil - 2.93€
• 1 Salade - 1.20€
• 1 concombre - 1.10€
• 400g d’haricot vert - 2.80€

Total prix du panier : 12.08€

Petit panier :

• 600g de pomme de terre nouvelle - 1.68€
• 800g de courgettes - 2.08€
• 500g de fenouil - 1.95€
• 1 Salade - 1.20€
• 1 Bouquet de ciboulette - 1.10€

Total prix du panier : 8.01€

À noter pour les adhérents concernés :

RECETTE DE LA SEMAINE :

Salade au pamplemousse et fenouil

Ingrédients / pour 4 personnes : 3 pamplemousses de Floride - 2 bulbes de fenouil - 50 g d’amandes effilées ( ou des graines de sésame selon préférence) - 1 petite gousse d'ail hachée finement - 1 cuillère à soupe vinaigre de Xérès - 1 cuillère à soupe de miel - 1 cuillère à soupe l'huile extra vierge d'olive - Sel - 1 fromage de chèvre frais

Coupez les extrémités de 2 pamplemousses et posez les à plat sur une planche. Avec un couteau bien aiguisé, coupez l’écorce jusqu’à la pulpe en faisant glisser la lame de haut en bas en suivant la courbure du pamplemousse. Incisez chaque côté des membranes pour extraire les suprêmes. Pressez le jus du dernier pamplemousse. Lavez les fenouils et coupez les en deux dans la longueur. Ôtez les trognons et taillez le fenouil en fines lamelles.

Pour faire la vinaigrette, mélanger le jus de pamplemousse, le vinaigre de xérès, le miel, le sel et l'huile d'olive. Pour finir faites dorer les amandes dans une poêle antiadhésive.

Répartissez le fenouil, le pamplemousse et le fromage de chèvre taillé dans un plat creux et arrosez de vinaigrette. Parsemez d’amandes effilées ou des graines de sésame.

Vendredi 21 Juin 2019

Panier :

• 1kg de pomme de terre nouvelle - 2.80€
• 2 choux chinois - 2.00€
• 1 Botte de betterave rouge - 2.00€
• 500g de Brocolis - 1.90€
• 1400g de fèves en promotion ! - 4.90€
• 1 bouquet de sarriette - 1.20€
• 1 Salade - 1.20€

Total prix du panier : 16.00€

panier MEDIUM :

• 1 Botte de betterave rouge - 2.00€
• 1 Botte de Carotte - 2.00€
• 950g de fèves en promotion ! - 3.33€
• 850g de pomme de terre nouvelle - 2.38€
• 1 bouquet de sarriette - 1.10€
• 1 Salade - 1.20€

Total prix du panier : 12.01€

Petit panier :

• 600g de pomme de terre nouvelle - 1.68€
• 1 Botte de carottes - 2.00€
• 300g de Haricots verts - 2.10€
• 1 Salade - 1.20€
• 1 Bouquet de Persil - 1.10€

Total prix du panier : 8.08€

À noter pour les adhérents concernés :

RECETTE DE LA SEMAINE :

Pomme Vapeur et Quenelle de Fromage à tartiner aux Herbes Aromatiques

Pour 4 personnes : 4 belles pommes de terre, 150g de fromage à tartiner (type Philadelphia nature au rayon fromages à tartiner en GMS), 2 branches de persil, 10 tiges de ciboulette, 2 branches d'aneth, 2 branches de basilic, sarriette, 1 oignon nouveau, Piment d'Espelette

Cuire les pommes de terre à la vapeur (10 minutes environ) ou à l'eau (20 minutes environ).
Pendant ce temps, émincer finement l'oignon et ciseler les herbes aromatiques préalablement rincées. Incorporer les herbes et l'oignon au fromage frais à l'aide d'un fouet pour l'aérer. Relever d'une pincée de Piment d'Espelette et rectifier l'assaisonnement si besoin.
Lorsque les pommes de terre sont cuites, les passer sous un filet d'eau fraiche et les éplucher. Les couper en 2 dans le sens de la longueur.

A l'aide de 2 petites cuillères, former des quenelles de fromage frais et les déposer sur les demies pommes de terre. Servir froid ou tiède avec une salade de jeunes pousses !

L'Astuce de Maêlle des Jardins De Cocagne : Idéal avec du poisson ; servir les pommes de terre avec une tranche de saumon fumé !

Bon appétit

Mardi 18 Juin 2019

Panier :

• 1 Botte de betterave rouge - 2.00€
• 1 Botte de Carotte - 2.00€
• 1400g de fèves en promotion ! - 4.90€
• 1kg de pomme de terre nouvelle - 2.80€
• 1 bouquet de sarriette - 1.20€
• 1 Salade - 1.20€
• 2 choux chinois - 2.00€

Total prix du panier : 16.10€

panier MEDIUM :

• 1 Botte de betterave rouge - 2.00€
• 1 Botte de Carotte - 2.00€
• 950g de fèves en promotion ! - 3.33€
• 850g de pomme de terre nouvelle - 2.38€
• 1 bouquet de sarriette - 1.10€
• 1 Salade - 1.20€

Total prix du panier : 12.01€

Petit panier :

• 600g de pomme de terre nouvelle - 1.68€
• 1 Botte de carottes - 2.00€
• 1 Botte d’oignon blanc - 2.00€
• 1 Salade - 1.20€
• 1 Bouquet de Persil - 1.10€

Total prix du panier : 7.98€

À noter pour les adhérents concernés :

RECETTE DE LA SEMAINE :

Pomme Vapeur et Quenelle de Fromage à tartiner aux Herbes Aromatiques

Pour 4 personnes : 4 belles pommes de terre, 150g de fromage à tartiner (type Philadelphia nature au rayon fromages à tartiner en GMS), 2 branches de persil, 10 tiges de ciboulette, 2 branches d'aneth, 2 branches de basilic, sarriette, 1 oignon nouveau, Piment d'Espelette

Cuire les pommes de terre à la vapeur (10 minutes environ) ou à l'eau (20 minutes environ).
Pendant ce temps, émincer finement l'oignon et ciseler les herbes aromatiques préalablement rincées. Incorporer les herbes et l'oignon au fromage frais à l'aide d'un fouet pour l'aérer. Relever d'une pincée de Piment d'Espelette et rectifier l'assaisonnement si besoin.
Lorsque les pommes de terre sont cuites, les passer sous un filet d'eau fraiche et les éplucher. Les couper en 2 dans le sens de la longueur.

A l'aide de 2 petites cuillères, former des quenelles de fromage frais et les déposer sur les demies pommes de terre. Servir froid ou tiède avec une salade de jeunes pousses !

L'Astuce de Maêlle des Jardins De Cocagne : Idéal avec du poisson ; servir les pommes de terre avec une tranche de saumon fumé !

Bon appétit

Vendredi 14 Juin 2019

Panier :

• 1 Botte d’oignons blancs - 2.00€
• 1 Botte de Carotte - 2.00€
• 1 kg de fèves en promotion ! - 3.50€
• 1kg de courgettes - 3.80€
• 550g de fenouil - 2.15€
• 1 Bouquet de Basilic - 1.20€
• 1 Salade - 1.30€

Total prix du panier : 15.95€

panier MEDIUM :

• 1 Botte d’oignons blancs - 2.00€
• 1 Botte de Carotte - 2.00€
• 750g de fèves en promotion ! - 2.63€
• 750g de courgettes - 2.85€
• 1 bouquet de basilic - 1.20€
• 1 Salade - 1.30€

Total prix du panier : 11.98€

Petit panier :

• 500g d’épinards - 1.90€
• 1 Botte de carottes - 2.00€
• 725g de fenouil - 2.83€
• 1 Salade - 1.30€

Total prix du panier : 8.03€

À noter pour les adhérents concernés :

RECETTE DE LA SEMAINE :

Tarte Croustillante Courgette Burrata

Ingrédients pour une tarte de 6-8 personnes : 1 rouleau de pâte feuilletée, 1 courgette de taille moyenne, 1 boule de mozzarella burratta, 1 oignon nouveau, 3 c à soupe d'huile d'olive, sel et poivre du moulin

Préchauffer le four à 220°.
Etaler la pâte feuilletée sur une plaque de four recouverte de papier ou tissu de cuisson. Piquer le fond de tarte à l'aide d'une fourchette (pour éviter qu'il gonfle à la cuisson).
Rincer la courgette. A l'aide d'une mandoline ou un éminceur, couper la courgette en fines lamelles dans le sens de la longueur.
Egoutter la mozzarella et la couper en cubes.
Emincer finement l'oignon.

Disposer les lamelles de courgette sur la pâte feuilletée puis la mozzarella et les oignons. Arroser d'huile d'olive. Saler, poivrer. Enfourner une quinzaine de minutes le temps que la tarte soit bien dorée et le fromage légèrement gratiné. Servir tiède !