La veille de chaque livraison panier, vous retrouvez dans cette rubrique le contenu des paniers. Si toutefois il n’est pas en ligne la veille au soir, n’hésitez pas à appeler l’accueil des Jardins au 03 85 22 05 91 pour avoir l’information.
Mardi 17 février
PETIT panier :
- 500g bette – origine France – 1.75€
- 500g de carotte – origine Ain – 1.40€
- 550g de poireau – 1.82€
- 600g de courge – 1.62€
- 150g de mâche – 1.83€
- 120g d’échalote – 0.70€
Total prix du panier – 9.12€
Afin de mieux garnir votre panier en été, 24 paniers hivernaux vous sont proposés à un tarif approximatif de 09€ et 24 paniers estivaux à un tarif approximatif de 11€. L’équilibre annuel est donc d’un panier de 10€.
Panier MEDIUM :
- 170g de mâche – 2.07€
- 700g de poireau – 2.31€
- 1 bouquet de mizuna – 1.30€
- 500g de carotte – origine Ain – 1.40€
- 500g d’épinard – 2.25€
- 1 velouté de courge en 1l – 4.40€
- 130g échalote – 0.75€
Total prix du panier – 14.48€
GRAND panier :
- 200g de mâche – 2.44€
- 700g de bettes – origine France – 2.45€
- 1 velouté de courge en 1l – 4.40€
- 1.200kg pomme de terre Azilis – chaire tendre – Origine Ain – 2.76€
- 800g de poireau – 2.64€
- 500g de patate douce – 2.35€
- 700g de carottes – Origine Ain – 1.96€
Total prix du panier – 19€
Recette de la semaine :
HOUMOUS DE CAROTTE
recette du 22 mai de l’atelier cuisine des jardins de cocagne de Mâcon
Pour 6 personnes : 250g de carotte - 130g de pois chiche - 2 càs d'huile d'olive - 3 càs de tahini = purée de sésame - 1 gousse d'ail et demi - le jus de 1 citron et demi - 1/2 càs de curcuma - sel poivre thym, laurier, graine de sésame
Laver et couper les carottes en rondelles. Les mettre dans un plat allant au four et les badigeonner d’huile d’olive, sel, poivre, thym et laurier. Enfourner pour 25 minutes à 180°C et remuer en cours de cuisson
Mixer les carottes cuites, un peu d’huile, sel, poivre, curcuma, citron, pois chiche et purée de sésame (tahini)
Option : faire griller les graines de sésame et les déposer sur l’houmous
Vendredi 13 février
PETIT panier :
- ½ chou – origine ain – 1.30€
500g d’épinard – 2.25€
550g de poireau – 1.82€
800g de pomme de terre azilis – chair tendre – origine Ain – 1.84€
150g de mache – 1.83€
Total prix du panier – 9.04€
Afin de mieux garnir votre panier en été, 24 paniers hivernaux vous sont proposés à un tarif approximatif de 09€ et 24 paniers estivaux à un tarif approximatif de 11€. L’équilibre annuel est donc d’un panier de 10€.
Panier MEDIUM :
- 180g de mâche – 2.20€
700g de poireau – 2.31€
1.1 kg de courge – 2.97€
1 chou – origine Ain – 2.65€
1 bouquet de moutarde – 1.30€
1 coulis de tomate – 3.10€
Total prix du panier – 14.53€
GRAND panier :
- 200g de mâche – 2.44€
1 chou fleur – origine France – 3.00€
1.2 kg de courge – 3.24€
150g d’échalote – 0.89€
800g de poireau – 2.64€
1 bouquet de mizuna – 1.30€
1 ratatouille – 5.50€
Total prix du panier – 19.01€
Recette de la semaine :
Entrée noix de saint jacques caramélisées et fondue de poireaux
pour 2 personnes
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 12 min
Ingrédients
Fondue de poireaux : 3 poireaux (2 s'ils sont gros) - 1 noix de beurre demi-sel - sel & poivre
Noix de Saint-Jacques : 2 échalotes - 8 Noix de Saint Jacques - 20 grammes de beurre - 1 c. à café d'huile d'olive - 2 c. à soupe de vinaigre balsamique blanc - sel & poivre
Toppings : 1 citron - ciboulette fraîche(ou aneth)
Fondue de poireaux
Coupez les extrémités des poireaux pour ne garder que les blanc et la partie verte tendre.
Coupez les poireaux en deux dans le sens de la hauteur, puis ensuite en tronçons de 3-4 cm.
Lavez les soigneusement.
Faites-les ensuite cuire à la vapeur, une dizaine de minutes.
Quand ils sont cuits, faites-les revenir 1 à 2 minutes avec le beurre, salez et poivrez.
Noix de Saint-Jacques caramélisées
Pendant que les poireaux cuisent, faites chauffer une poêle avec le beurre et l'huile à feu vif.
Émincez les échalotes et les faire revenir dans la poêle 2 à 3 minutes.
Ajoutez ensuite les Noix de Saint-Jacques et les faire revenir 2 à 3 minutes de chaque côté à feu moyen-vif.
Déglacez ensuite au vinaigre balsamique blanc, réduisez à feu moyen et faites revenir les Saint-Jacques environ 1 à 2 minutes de chaque côté, de façon à ce qu'elles s'imprègnent bien du vinaigre.
Dressage
Ciselez la ciboulette.
Disposez la fondue de poireaux dans des assiettes de réveillon , ajoutez dessus les Saint-Jacques, les zestes de citron et la ciboulette ciselée. Salez et poivrez.
Mardi 10 février
PETIT panier :
- ½ chou – 1.30€
500g d’épinard – 2.25€
550g de poireau – 1.82€
800g de pomme de terre azilis – chair tendre – origine Ain – 1.84€
150g de mache – 1.83€
Total prix du panier – 9.04€
Afin de mieux garnir votre panier en été, 24 paniers hivernaux vous sont proposés à un tarif approximatif de 09€ et 24 paniers estivaux à un tarif approximatif de 11€. L’équilibre annuel est donc d’un panier de 10€.
Panier MEDIUM :
- 180g de mâche – 2.20€
700g de poireau – 2.31€
1.1 kg de courge – 2.97€
1 chou – origine Ain – 2.65€
1 bouquet de moutarde – 1.30€
1 coulis de tomate – 3.10€
Total prix du panier – 14.53€
GRAND panier :
- 200g de mâche – 2.44€
1 chou fleur – origine France – 3.00€
1.2 kg de courge – 3.24€
150g d’échalote – 0.89€
800g de poireau – 2.64€
1 bouquet de mizuna – 1.30€
1 ratatouille – 5.50€
Total prix du panier – 19.01€
Recette de la semaine :
Entrée noix de saint jacques caramélisées et fondue de poireaux
pour 2 personnes
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 12 min
Ingrédients
Fondue de poireaux : 3 poireaux (2 s'ils sont gros) - 1 noix de beurre demi-sel - sel & poivre
Noix de Saint-Jacques : 2 échalotes - 8 Noix de Saint Jacques - 20 grammes de beurre - 1 c. à café d'huile d'olive - 2 c. à soupe de vinaigre balsamique blanc - sel & poivre
Toppings : 1 citron - ciboulette fraîche(ou aneth)
Fondue de poireaux
Coupez les extrémités des poireaux pour ne garder que les blanc et la partie verte tendre.
Coupez les poireaux en deux dans le sens de la hauteur, puis ensuite en tronçons de 3-4 cm.
Lavez les soigneusement.
Faites-les ensuite cuire à la vapeur, une dizaine de minutes.
Quand ils sont cuits, faites-les revenir 1 à 2 minutes avec le beurre, salez et poivrez.
Noix de Saint-Jacques caramélisées
Pendant que les poireaux cuisent, faites chauffer une poêle avec le beurre et l'huile à feu vif.
Émincez les échalotes et les faire revenir dans la poêle 2 à 3 minutes.
Ajoutez ensuite les Noix de Saint-Jacques et les faire revenir 2 à 3 minutes de chaque côté à feu moyen-vif.
Déglacez ensuite au vinaigre balsamique blanc, réduisez à feu moyen et faites revenir les Saint-Jacques environ 1 à 2 minutes de chaque côté, de façon à ce qu'elles s'imprègnent bien du vinaigre.
Dressage
Ciselez la ciboulette.
Disposez la fondue de poireaux dans des assiettes de réveillon , ajoutez dessus les Saint-Jacques, les zestes de citron et la ciboulette ciselée. Salez et poivrez.
Vendredi 06 février
PETIT panier :
- 500g de carotte – 1.40€
- 600g de patate douce – 2.82€
- 500g de poireau – 1.65€
- 1 coulis de tomate – 3.10€
Total prix du panier – 8.97€
Afin de mieux garnir votre panier en été, 24 paniers hivernaux vous sont proposés à un tarif approximatif de 09€ et 24 paniers estivaux à un tarif approximatif de 11€. L’équilibre annuel est donc d’un panier de 10€.
Panier MEDIUM :
- 150g de mache – 1.83€
550g d’épinard – 2.25€
1 kg de pomme de terre Azilis – chair tendre – origine AIN – 2.30€
600g de carotte – origine AIN – 1.68€
300g de radis noir – 0.99€
130g d’échalote – 0.77€
1 soupe 1L tomate courgette – 4.70€
Total prix du panier – 14.52€
GRAND panier :
- 1 salade – 1.23€
800g de carotte – origine AIN – 2.24€
550g d’épinard – 2.48€
1.1kg de pomme de terre Azilis – chair tendre – origine AIN – 2.53€
800g de poireau – 2.64€
120g de mache – 1.46€
½ chou lisse – origine AIN – 1.75€
1 soupe 1L tomate courgette – 4.70€
Total prix du panier – 19.03€
Recette de la semaine :
Blinis à la courge
350g de chair de courge, 60g farine, 2 œufs, 1 càc beurre, 1 càc levure chimique, 125g crème épaisse, ¼ càc 4 épices
Couper la chair de la courge en cubes et la mettre dans une casserole remplie d’eau à feu moyen. Quand les morceaux sont fondants, égoutter et écraser avec une fourchette. Ajouter la farine, la levure chimique, les 4 épices et une pincée de sel puis mélanger. Ajouter le beurre fondu et la crème et mélanger. Séparer les blancs des jaunes d’œufs : battre les blancs en neige dans un saladier et ajouter les jaunes avec la courge. Chauffer une poêle avec un peu d’huile et verser une cuillère de pâte. Faire cuire 1-2 minutes, puis retourner. Servir avec du tzatziki.
Mardi 03 février
PETIT panier :
- 500g de carotte – 1.40€
- 600g de patate douce – 2.82€
- 500g de poireau – 1.65€
- 1 coulis de tomate – 3.10€
Total prix du panier – 8.97€
Afin de mieux garnir votre panier en été, 24 paniers hivernaux vous sont proposés à un tarif approximatif de 09€ et 24 paniers estivaux à un tarif approximatif de 11€. L’équilibre annuel est donc d’un panier de 10€.
Panier MEDIUM :
- 1 salade – 1.23€
- 550g d’épinard – 2.48€
- 1 kg de pomme de terre Azilis – chair tendre – origine AIN – 2.30€
- 700g de carotte – origine AIN – 1.96€
- 300g de radis noir – 0.99€
- 140g d’échalote – 0.83€
- 1 soupe 1L tomate courgette – 4.70€
Total prix du panier – 14.49€
GRAND panier :
- 1 salade – 1.23€
- 800g de carotte – origine AIN – 2.24€
- 550g d’épinard – 2.48€
- 1.1kg de pomme de terre Azilis – chair tendre – origine AIN – 2.53€
- 800g de poireau – 2.64€
- 120g d’ail – 1.45€
- ½ chou lisse – origine AIN – 1.75€
- 1 soupe 1L tomate courgette – 4.70€
Total prix du panier – 18.99€
Recette de la semaine :
Blinis à la courge
350g de chair de courge, 60g farine, 2 œufs, 1 càc beurre, 1 càc levure chimique, 125g crème épaisse, ¼ càc 4 épices
Couper la chair de la courge en cubes et la mettre dans une casserole remplie d’eau à feu moyen. Quand les morceaux sont fondants, égoutter et écraser avec une fourchette. Ajouter la farine, la levure chimique, les 4 épices et une pincée de sel puis mélanger. Ajouter le beurre fondu et la crème et mélanger. Séparer les blancs des jaunes d’œufs : battre les blancs en neige dans un saladier et ajouter les jaunes avec la courge. Chauffer une poêle avec un peu d’huile et verser une cuillère de pâte. Faire cuire 1-2 minutes, puis retourner. Servir avec du tzatziki.
Vendredi 30 janvier
PETIT panier :
- 150g de mache – 1.83€
850g de pomme de terre – chair tendre – Azilis – Origine AIN – 1.96€
400g bettes – 1.40€
1.2kg de courge – 3.24€
100g d’échalote – 0.59€
Total prix du panier – 9.02€
Afin de mieux garnir votre panier en été, 24 paniers hivernaux vous sont proposés à un tarif approximatif de 09€ et 24 paniers estivaux à un tarif approximatif de 11€. L’équilibre annuel est donc d’un panier de 10€.
Panier MEDIUM :
- Salade – 1.03€
800g de patate douce – 3.76€
1 kg de pomme de terre Azilis – chair tendre – origine AIN – 2.30€
1.4 kg de courge – 3.78€
750g de poireau – 2.48€
100g d’ail – 1.21€
Total prix du panier – 14.55€
GRAND panier :
- 120g de mâche – 1.46€
1kg de patate douce – 4.70€
550g d’épinard – 2.48€
1.1kg de pomme de terre Azilis – chair tendre – origine AIN – 2.53€
1.4kg de courge – 3.78€
140g d’échalote – 0.83€
300g de radis noir – 0.99€
1 bouquet de roquette – 1.30€
1 petite salade – 1.03€
Total prix du panier – 19.10€
Recette de la semaine :
Blinis à la courge
350g de chair de courge, 60g farine, 2 œufs, 1 càc beurre, 1 càc levure chimique, 125g crème épaisse, ¼ càc 4 épices
Couper la chair de la courge en cubes et la mettre dans une casserole remplie d’eau à feu moyen. Quand les morceaux sont fondants, égoutter et écraser avec une fourchette. Ajouter la farine, la levure chimique, les 4 épices et une pincée de sel puis mélanger. Ajouter le beurre fondu et la crème et mélanger. Séparer les blancs des jaunes d’œufs : battre les blancs en neige dans un saladier et ajouter les jaunes avec la courge. Chauffer une poêle avec un peu d’huile et verser une cuillère de pâte. Faire cuire 1-2 minutes, puis retourner. Servir avec du tzatziki.