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Contenu des paniers2021-01-25T18:55:06+01:00

La veille de chaque livraison panier, vous retrouvez dans cette rubrique le contenu des paniers. Si toutefois il n’est pas en ligne la veille au soir, n’hésitez pas à appeler l’accueil des Jardins au 03 85 22 05 91 pour avoir l’information.

Vendredi 9 avril

PETIT panier :

  • 750g p. de terre Alliance (fondante) 1.80€
  • 500g poireau 1.50€
  • Navet botte 2€
  • Chou frisé 1.50€
  • Persil bouquet 1.20€
Total prix du panier – 8€

Panier MEDIUM :

  • Radis botte 1.50€
  • 700g céleri 2.10€
  • 1kg p. de terre Alliance (fondante) 2.40€
  • 850g poireau 2.55€
  • Navet botte 2€
  • Chou frisé 1.50€
Total prix du panier – 12.05€

GRAND panier :

  • Radis botte 1.50€
  • Gaspacho 3.50€
  • 1.250kg p. de terre Alliance (fondante) 3€
  • 1kg poireau 3€
  • Navet botte 2€
  • Chou frisé 1.50€
  • 500g panais 1.50€
Total prix du panier – 16€

Recette de la semaine :

Tarte Navets Chèvre Miel

1 pâte feuilletée ou brisée – 450g de navets (selon la grosseur) - 120 g de bûche de chèvre - 10 g de beurre - 1 à 2 cuillères à café de miel - 2 cuillères à café de cumin en grains

 

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).

Éplucher et couper en tranches les navets, les faire précuire 10 min à l'eau, les égoutter. Pendant ce temps, étaler la pâte dans un moule, la piquer puis la recouvrir de tranches de chèvre. Disposer dessus les rondelles de navets cuites en rosace. Faire fondre le miel et le beurre, badigeonner le mélange sur les navets et parsemer de quelques graines de cumin.

Mettre au four 20 à 30 min.

 

Mercredi 7 avril 2021

Petit panier :

  • Radis botte 1.50€
  • Bette botte 2€
  • 600g p. de terre Alliance (fondante) 1.44€
  • 350g poireau 1.05€
  • Navet botte 2€
  • Chou frisé 1.50€
Total prix du panier – 7.99€

panier MEDIUM :

  • Radis botte 1.50€
  • Bette botte 2€
  • 600g p. de terre Alliance (fondante) 2.40€
  • 850g poireau 2.55€
  • Navet botte 2€
  • Chou frisé 1.50€
Total prix du panier – 11.95€

GRAND panier :

  • Radis botte 3€
  • Bette botte 2€
  • 1.250kg p. de terre Alliance (fondante) 3€
  • 1kg poireau 3€
  • Navet botte 2€
  • Chou frisé 1.50€
  • 500g panais 1.50€
Total prix du panier – 16€

Recette de la semaine :

Tarte Navets Chèvre Miel

1 pâte feuilletée ou brisée – 450g de navets (selon la grosseur) - 120 g de bûche de chèvre - 10 g de beurre - 1 à 2 cuillères à café de miel - 2 cuillères à café de cumin en grains

 

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).

Éplucher et couper en tranches les navets, les faire précuire 10 min à l'eau, les égoutter. Pendant ce temps, étaler la pâte dans un moule, la piquer puis la recouvrir de tranches de chèvre. Disposer dessus les rondelles de navets cuites en rosace. Faire fondre le miel et le beurre, badigeonner le mélange sur les navets et parsemer de quelques graines de cumin.

Mettre au four 20 à 30 min.

 

Mardi 19 janvier 2021

Panier :

  • 1 kg de poireau – 3.00€
  • 1.200 kg de courge – 3.12€
  • 700g de chou lisse – 1.82€
  • 1 kg de carotte – 2.40€
  • 500g de panais – 1.50€
  • 250g de mache – 3.00€
  • 1 bouquet de coriandre – 1.20€
Total prix du panier : 16.04€

panier MEDIUM :

  • 750g de poireau – 2.25€
  • 750g de carotte – 1.80€
  • 700g de chou lisse – 1.82€
  • 1 kg de courge – 2.60€
  • 200g de mache – 2.40€
  • 1 bouquet de coriandre – 1.20€
Total prix du panier : 12.07€

Petit panier :

  • 750g de courge 1.95€
  • 500g de poireau 1.50€
  • 500g de carotte 1.20€
  • 650g de chou lisse 1.56€
  • 150g de mâche 1.80€
Total prix du panier : 8.01€
 

Recette de la semaine :

Chili végétarien à la courge

Ingredients : 300 g de haricots rouges (poids sec) - 500 g de chair de courge - 2 oignons - 100 mL coulis de tomate - 100 mL lait de coco
1 cuillère à café de paprika - 1 cuillère à café de cumin - 1 cuillère à café de curry - sel & poivre

Instructions

  1. Faire tremper les haricots rouges la veille au soir (8 à 12 heures)
  2. Les cuire 45 minutes dans une grande casserole d'eau salée
  3. Laver la courge ôter les pépins, et peser 500 g. Découper des cubes.
  4. Peler et couper les oignons en fines lamelles, les faire revenir dans la poêle chaude avec une cuillère d'huile d'olive..
  5. 15 minutes avant la fin de cuisson des haricots rouges, ajouter les cubes de courge dans la même casserole.
  6. Lorsque les haricots et le potimarron sont cuits, les égoutter et les ajouter à la poêle contenant les oignons. Ajouter les épices, le coulis de tomate, le lait de coco, le sel et le poivre. Mélanger et laisser mijoter 10 minutes à feu couvert
  7. Déguster chaud !

Vendredi 15 janvier 2021

Panier :

  • 1 kg de chou de Bruxelles – 3.80€
  • 1.200 kg de pomme de terre Ecrin (ferme) – 2.88€
  • 700g de céleri – 2.10€
  • 1 kg de butternut – 3.20€
  • 500g de betterave rouge – 1.30€
  • 1 salade pain de sucre – 1.50€
  • 1 bouquet de mizuna – 1.20€
Total prix du panier : 15.98€

panier MEDIUM :

  • 700g de chou de Bruxelles – 2.66€
  • 500g de celeri – 1.50€
  • 500g de betterave rouge – 1.30€
  • 1 kg de pomme de terre Ecrin (ferme) – 2.40€
  • 1 kg de butternut – 2.60€
  • 1 salade pain de sucre – 1.50€
Total prix du panier : 12.04€

Petit panier :

  • 500g de chou de Bruxelles – 1.90€
  • 500g de céleri – 1.50€
  • 500g de navet – 1.30€
  • 750g de pomme de terre Ecrin (ferme) – 1.80€
  • 1 salade pain de sucre – 1.50€
Total prix du panier : 8.00€

Nos pommes de terre à chair ferme sont cette année encore piquées par les taupins, les vers fil de fer. C’est un problème qui est récurrent sur nos sols. L’an prochain nous essayerons un autre répulsif, le tourteau de ricin en préventif. Nous sommes bien conscients que ces nuisibles occasionnent une perte sur le volume de pomme de terre, aussi nous pesons 150g de plus sur votre panier. Merci de votre compréhension.

Le mizuna, Brassica rapa japonica, est une plante potagère appartenant à la famille des moutardes. De belles feuilles vertes disposées en rosette, fortement découpées, assez semblables à celles de la roquette, un goût frais et croquant, de saveur douce et légèrement poivrée, à utiliser en mesclun et salade de jeunes pousses lorsque récoltées jeunes ou cuites à la manière des épinards (à la vapeur, bouillies ou sautées au wok).

Recette de la semaine :

Choux de Bruxelles à la moutarde et crème

Pour 2 personnes :

300 g de choux de Bruxelles - 15 g de beurre - 1/2 oignon - 1 cuillère à soupe bombée de crème fraiche épaisse
1 cuillère à soupe de moutarde - 1 pincée de sel

Coupez les pieds des choux de Bruxelles. Enlevez éventuellement la première feuille abîmée. Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition. Quand l’eau bout, plongez-y les choux et laissez-les 5 minutes. Egouttez-les.Lavez la casserole, remplissez-la à nouveau d’eau salée. Portez à ébullition, plongez-y les choux de Bruxelles et cuisez-les entre 10 et 15 mn suivant leur taille (à petit ébullition). Vous pouvez vérifier la bonne cuisson en plongeant à l’intérieur d’un chou la lame d’un couteau. Si elle pénètre facilement, c’est bon. Sinon ajoutez quelques minutes.

Egouttez et réservez.

Epluchez l’oignon et ciselez-en la moitié. Faites fondre le beurre dans une petite cocotte. Faites y blondir l’oignon ciselée pendant 2 à 3 minutes avec une pincée de sel. Ajoutez ensuite les choux de Bruxelles. Faites dorer 2 à 3 minutes à feu assez vif puis ajoutez crème et moutarde. Mélangez, laissez cuire 2 mn le temps que tout soit chaud. Saupoudrez de thym frais, c’est prêt.

Mardi 12 janvier 2021

Panier :

  • 1 kg de chou de Bruxelles – 3.80€
  • 1.200 kg de pomme de terre Ecrin (ferme) – 2.88€
  • 700g de céleri – 2.10€
  • 1 kg de butternut – 3.20€
  • 500g de betterave rouge – 1.30€
  • 1 salade pain de sucre – 1.50€
  • 1 bouquet de mizuna – 1.20€
Total prix du panier : 15.98€

panier MEDIUM :

  • 700g de chou de Bruxelles – 2.66€
  • 500g de celeri – 1.50€
  • 500g de betterave rouge – 1.30€
  • 1 kg de pomme de terre Ecrin (ferme) – 2.40€
  • 1 kg de butternut – 2.60€
  • 1 salade pain de sucre – 1.50€
Total prix du panier : 12.04€

Petit panier :

  • 500g de chou de Bruxelles – 1.90€
  • 500g de céleri – 1.50€
  • 500g de navet – 1.30€
  • 750g de pomme de terre Ecrin (ferme) – 1.80€
  • 1 salade pain de sucre – 1.50€
Total prix du panier : 8.00€

 

Nos pommes de terre à chair ferme sont cette année encore piquées par les taupins, les vers fil de fer. C’est un problème qui est récurrent sur nos sols. L’an prochain nous essayerons un autre répulsif, le tourteau de ricin en préventif. Nous sommes bien conscients que ces nuisibles occasionnent une perte sur le volume de pomme de terre, aussi nous pesons 150g de plus sur votre panier. Merci de votre compréhension.

Le mizuna, Brassica rapa japonica, est une plante potagère appartenant à la famille des moutardes. De belles feuilles vertes disposées en rosette, fortement découpées, assez semblables à celles de la roquette, un goût frais et croquant, de saveur douce et légèrement poivrée, à utiliser en mesclun et salade de jeunes pousses lorsque récoltées jeunes ou cuites à la manière des épinards (à la vapeur, bouillies ou sautées au wok).

Recette de la semaine :

Choux de Bruxelles à la moutarde et crème

Pour 2 personnes :

300 g de choux de Bruxelles - 15 g de beurre - 1/2 oignon - 1 cuillère à soupe bombée de crème fraiche épaisse
1 cuillère à soupe de moutarde - 1 pincée de sel

Coupez les pieds des choux de Bruxelles. Enlevez éventuellement la première feuille abîmée. Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition. Quand l’eau bout, plongez-y les choux et laissez-les 5 minutes. Egouttez-les.Lavez la casserole, remplissez-la à nouveau d’eau salée. Portez à ébullition, plongez-y les choux de Bruxelles et cuisez-les entre 10 et 15 mn suivant leur taille (à petit ébullition). Vous pouvez vérifier la bonne cuisson en plongeant à l’intérieur d’un chou la lame d’un couteau. Si elle pénètre facilement, c’est bon. Sinon ajoutez quelques minutes.

Egouttez et réservez.

Epluchez l’oignon et ciselez-en la moitié. Faites fondre le beurre dans une petite cocotte. Faites y blondir l’oignon ciselée pendant 2 à 3 minutes avec une pincée de sel. Ajoutez ensuite les choux de Bruxelles. Faites dorer 2 à 3 minutes à feu assez vif puis ajoutez crème et moutarde. Mélangez, laissez cuire 2 mn le temps que tout soit chaud. Saupoudrez de thym frais, c’est prêt.

Vendredi 8 janvier 2021

Panier :

  • 750g de carotte – 1.80€
  • 1.250 kg de pomme de terre Désirée (fondante) – 2.75€
  • 700g de navet violet – 1.82€
  • 1 kg de poireau – 3.00€
  • 250g de mâche – 3.00€
  • 500g d’echalote – 2.40€
  • 1 bouquet de roquette – 1.20€
Total prix du panier : 15.97€

panier MEDIUM :

  • 800g de poireau – 2.40€
  • 750 de carotte – 1.80€
  • 1 kg de pomme de terre Désirée (fondante) – 2.20€
  • 425 g d’echlote- 2.04€
  • 200g de mache – 2.40€
  • 1 bouquet de roquette – 1.20€
Total prix du panier : 12.04€

Petit panier :

  • 750g de pomme de terre Désirée ( fondante) – 1.65€
  • 750g de carotte – 1.80€
  • 500g de poireau – 1.50€
  • 150g de mache – 1.80€
  • 500g d’oignon – 1.30€
Total prix du panier : 8.05€

Recette de la semaine :

Fondue de poireaux

Pour 2 à 3 personnes :

3 poireaux (400 g sans le vert) - 2 càs d’huile d’olive - 100 à 150 ml d’eau - 200 ml de crème végétale
Sel, poivre, muscade - Un peu de zeste de citron jaune

Lavez et émincez finement vos poireaux. Faites chauffer une grande poêle avec l’huile d’olive sur feu doux. Ajoutez vos poireaux, assaisonnez d’un peu de sel et laissez fondre 5 minutes. Ensuite, versez l’eau et laissez cuire à couvert pendant 7 à 10 minutes (ça dépend de la coupe de vos poireaux). N’hésitez pas à rajouter de l’eau en cours de cuisson. Une fois les poireaux cuits, versez la crème végétale, rectifiez l’assaisonnement, poivrez et ajoutez la muscade. Et mon secret c’est d’ajouter un peu de zeste de citron jaune pour contrebalancer avec la douceur du poireau et apporter un doux parfum citronné. Vous pouvez servir !

Accompagnez cette fondue de poireaux de riz ou de pâtes. Pour un apport en légumineuses, pensez aux haricots blancs ou au tofu fumé.

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