Vendredi 19 Juillet 2019
Panier :
- 1kg de tomate Paola 3.00€
- 600g de poivron 2.34€
- 2 concombres 2.40€
- 2 Aubergines 2.30€
- 1kg de courgettes 2.40€
- 1 Botte de betterave rouge 2.00€
- 400g de tomates anciennes 1.60€
Total prix du panier : 16.04€
panier MEDIUM :
- 71Kg de tomate Paola 3.00€
- 1 Botte de betterave 2.00€
- 2 concombres 2.40€
- 350g de poivron 1.37€
- 850g de courgettes 2.04€
- 1 Aubergine 1.15€
Total prix du panier : 11.96€
Petit panier :
- 1kg de tomate Paola 3.00€
- 1 Botte d’oignon blanc 2.00€
- 1 concombre 1.20€
- 750g de courgettes 1.80€
Total prix du panier : 8.00€
À noter pour les adhérents concernés :
| Point de dépôt | Semaines de fermetures | Que faire dans ce cas |
| Espace Duhesme CD71 | S33 S44 | Paniers à retirer aux Jardins de Cocagne |
| Scène Nationale | S29 S30 S31 S32 S33 S34 S35 | Paniers à retirer aux Jardins de Cocagne |
| Cave à Musique | S31 S32 S33 S34 S35 | Paniers à retirer aux Jardins de Cocagne |
| MJC Héritan | S30 S31 S32 S33 | Paniers à retirer aux Jardins de Cocagne |
| La Fromagerie des 2 roches | S36 S37 | A retirer sous l'abri sur l'étagère à la fromagerie le mardi uniquement de 14h à 19h |
| La Buissonnière | S31 S32 S33 S34 | Paniers à retirer aux Jardins de Cocagne |
RECETTE DE LA SEMAINE :
Tomates farcies
Ingrédients
1 dizaine de tomates - 1 kg de chair a saucisse de qualité artisanale ( ou une farce boeuf, veau, canard, légumes, tofu) - 2 oignons jaunes - 3 gousses d’ail - 1 poignée de persil -
4 cuillères à soupe de chapelure (pain rassis passé au mixeur) - Riz blanc - Sel, poivre, Piment d’espelette.
Utiliser de la chair a saucisse et non de la farce. Cette dernière est souvent parfumée avec des oignons et ail déshydratés et trop de sel. Alors on va la parfumer nous même.
Rincer les tomates et couper le chapeau. Peler et hacher au couteau l’ail et les oignons finement. Enlever le coeur des tomates, avec les graines et le jus puis récupérer la chair du coeur des tomates, sans les pépins, la couper en petits morceaux et les conserver dans un saladier. Saler les tomates et les retourner au dessus du plat de cuisson : elles vont perdre leur eau que je garde dans le fond du plat pour la cuisson, pour éviter que les tomates attachent. Retourner les tomates et y ajouter une cuillère à café de riz non cuit dans les tomates. Il va absorber le jus en cours de cuisson et cuire dans la tomate.
Faire revenir le hachis d’ail et d’oignons dans une cocotte avec un peu d’huile d’olive.
Ajouter la chair à saucisse et la faire cuire. Ajouter les morceaux de tomates, le persil et poursuivre la cuisson 5 minutes. Assaisonner avec du sel, du poivre et un peu de piment d’Espelette. Ajouter la chapelure, mélanger et arrêter la cuisson.
Remplir généreusement les tomates avec la farce. Déposer dessus les chapeaux des tomates.
Arroser d’un petit filet d’huile d’olive puis enfourner à 180° pour 45 minutes de cuisson. Réduire à 140° jusqu’au moment de passer à table, sans excéder les 30 minutes d’attente, sinon les tomates vont éclater à cause d’une sur-cuisson.
