La veille de chaque livraison panier, vous retrouvez dans cette rubrique le contenu des paniers. Si toutefois il n'est pas en ligne la veille au soir, n'hésitez pas à appeler l'accueil des Jardins au 03 85 22 05 91 pour avoir l'information.

Mardi 17 Novembre

Panier :

  • 500g de panais - 1.50€
  • 1.250 kg de p. de terre écrin (ferme)- 2.20€
  • 1 kg de poireau - 3.00€
  • 1 kg de chou romanesco - 3.80€
  • 1 bouquet de mizuna - 120€
  • 1 celeri branche - 1.90€
  • 1 scarole - 1.60€
Total prix du panier : 16.00€

panier MEDIUM :

  • 1 chou fleur - 3.00€
  • 1.250kg de p.de terre Ecrin (ferme) - 3.00€
  • 700g de poireau - 2.10€
  • 500g de panais - 1.50€
  • 1 bouquet de mizuna - 1.20€
  • 1 scarole - 1.60€
Total prix du panier : 12.40€

Petit panier :

  • 1 chou fleur - 2.80€
  • 500g de poireau - 1.50€
  • 450g de betterave rouge - 1.17€
  • 1 bouquet de mizuna - 1.20€
  • 1 batavia rouge - 1.80€
Total prix du panier : 7.97€
 
À noter pour les adhérents concernés :
Point de dépôt  Semaines de fermetures  Que faire dans ce cas 

MJC

CAVE à musique

La buissonnière

La Scène Nationale

fermé pendant le confinement

  Votre panier est à récupérer aux Jardins de Cocagne de Mâcon entre 13h et 18h30

 

    

 Satoriz Vinzelles

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Saveur Nature St Jean d'ardiere

Charnay Orthopédie

Vival Hurigny

Vival Beaujeu

Bionali Cluny

La fromagerie des 2 Roches

Utile à Crèche

  Reste ouvert pendant le confinement Votre panier y est à récupérer sur les horaires classiques.

 

RECETTE DE LA SEMAINE :

 

Velouté de chou romanesco

Ingrédients (4 personnes) : 1 blanc de poireaux - 1 chou romanesco moyen - 1 bouillon de volaille - 1 l d'eau - Crème de roquefort ou crème fraîche

Couper le blanc de poireau en tronçons.

 Préparer le chou ; le chou romanesco doit être débarrassé des feuilles ou fanes et du trognon retrouvé à sa base.

   Détaillez-le ensuite en bouquets ou fleurettes en coupant les tiges du trognon central.

   Ne jetez pas le trognon, récupérer le cœur et mettez-le dans la soupe !

         Laisser cuire 10 min dans l'eau bouillante avec le bouillon, le sel et poivre.

      Mixer, de préférence au blender en ajoutant la crème de roquefort

    Si vous optez pour de la crème fraiche, l'ajouter au dernier moment.

 

Velouté de chou-fleur, fromage de chèvre et zestes d’oranges

Pour 8 personnes : 1 chou-fleur - 150 g de fromage de chèvre (1 pyramide de Chavroux) - 250 ml de lait 1/2 écrémé

    250 ml de bouillon de volaille - 4 cuillères à café de zestes d’oranges confits

Ôtez les feuilles du chou-fleur et ses côtes. Récupérez les fleurettes et lavez-les. Faites-les cuire 5 minutes à l’autocuiseur ou à la vapeur. Pendant ce temps mélangez le lait et le bouillon de volaille. Faites chauffer jusqu’à la limite de l’ébullition.

Quand les fleurettes sont cuites, mixez-les avec le mélange lait/bouillon et les ¾ du fromage de chèvre. Mixez pour obtenir une consistance onctueuse.

Servez dans les assiettes et décorez avec un peu de fromage réservé et saupoudrez d’une demi-cuillère à café de zestes d’oranges confits.

Information Pain : Ferme du Larnay

Certains Pains de notre boulanger sont depuis peu repassés en « conversion vers l’agriculture biologique » Cela concerne les pains Demi complet, Lin tournesol et Campagne.
Notre artisan boulanger a repris l’an passé un terrain de 6 Ha en friche et en prairie dont l’arrêt des cultures date du 31/07/2017. Une partie des blés a été cultivée sur ces terrains cette année et le boulanger utilise les farines issues de cette culture. Vos pains sont donc aujourd’hui préparés avec un tiers de farine des nouvelles parcelles en conversion vers l’AB et 2 tiers de farine de blé en AB.

Vendredi 13 Novembre

Panier :

  • 1 kg de carotte - 2.40€
  • 1 kg de p. de terre désirée (fondante) - 2.20€
  • 1 kg de courge musquée - 2.60€
  • 550 g de chou ( brocoli ou romanesco selon récolte)- 2.09€
  • 1 bouquet de persil - 1.20€
  • 1 coulis de tomate - 2.50€
  • 250g de mache - 3.00€
Total prix du panier : 15.99€

panier MEDIUM :

  • 850 g de carotte - 2.04€
  • 700g dep.de terre Désirée (fondante) - 1.54€
  • 1 kg de courge musquée - 2.60€
  • 500g de chou brocoli ou romanesco selon récolte - 1.90€
  • 1 bouquet de persil - 1.20€
  • 200g de mache - 2.40€
Total prix du panier : 11.68€

Petit panier :

  • 600g de carotte - 1.44€
  • 700g de p.de terre désirée (fondante) - 1.54€
  • 800g de courge musquée - 2.08€
  • 1 bouquet de persil - 1.20€
  • 150g de mache - 1.80€
Total prix du panier : 8.06€
 
À noter pour les adhérents concernés :
Point de dépôt  Semaines de fermetures  Que faire dans ce cas 

MJC

CAVE à musique

LA buissonnière

La Scène Nationale

fermé pendant le confinement

  Votre panier est à récupérer aux Jardins de Cocagne de Mâcon entre 13h et 18h30

 La fromagerie des 2 Roches

Utile à Crèche

  ouvert mais pourrait fermer exceptionnellement  Merci de vérifier vos mails et articles du site internet ou nous appeler au 03 85 22 05 91 pour toute information

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RECETTE DE LA SEMAINE :

 

Veggie Tajine d’automne

Ingrédients : 400g patates douces – 400g de courge – 4 carottes – 1 oignon rouge – 200 g de pois chiche égouttés – 4 cc de mélange ras-el-hanout – 600 ml d’eau – 1 citron confit – 80 g d’olive verte dénoyautée - 1 cs d’huile d’olive.
Peler les carottes, les couper en rondelles d’environ 1cm d’épaisseur.
Peler et émincer l’oignon. Dans une grande sauteuse, faire chauffer l’huile d’olive et y faire revenir l’oignon et les carottes 1 minute à feu vif en remuant. Saupoudrer le ras-el-hanout, verser 100ml d’eau, couvrir et cuire 10 minutes à feu moyen.
Pendant ce temps, éplucher les patates douces, les couper en gros dés.
Laver la courge, la couper en morceaux, l’épépiner, la couper en gros dés.
Ajouter les dés de courge et patates douces dans la sauteuse ainsi que le citron confit coupé en 4 et les olives.
Verser 500ml d’eau, saler (légèrement) porter à ébullition, couvrir et cuire 10 minutes.
Ajouter les pois chiches et cuire encore 3 minutes.
Servir avec une semoule complète ou un couscous d’épeautre.

Information Pain : Ferme du Larnay

Certains Pains de notre boulanger sont depuis peu repassés en « conversion vers l’agriculture biologique » Cela concerne les pains Demi complet, Lin tournesol et Campagne.
Notre artisan boulanger a repris l’an passé un terrain de 6 Ha en friche et en prairie dont l’arrêt des cultures date du 31/07/2017. Une partie des blés a été cultivée sur ces terrains cette année et le boulanger utilise les farines issues de cette culture. Vos pains sont donc aujourd’hui préparés avec un tiers de farine des nouvelles parcelles en conversion vers l’AB et 2 tiers de farine de blé en AB.

Mardi 10 Novembre

Panier :

  • 1 kg de carotte - 2.40€
  • 1 kg de p. de terre désirée (fondante) - 2.20€
  • 1 kg de courge musquée - 2.60€
  • 550 g de chou ( brocoli ou romanesco selon récolte)- 2.09€
  • 1 bouquet de persil - 1.20€
  • 1 coulis de tomate - 2.50€
  • 250g de mache - 3.00€
Total prix du panier : 15.99€

panier MEDIUM :

  • 850 g de carotte - 2.04€
  • 700g dep.de terre Désirée (fondante) - 1.54€
  • 1 kg de courge musquée - 2.60€
  • 500g de chou brocoli ou romanesco selon récolte - 1.90€
  • 1 bouquet de persil - 1.20€
  • 200g de mache - 2.40€
Total prix du panier : 11.68€

Petit panier :

  • 600g de carotte - 1.44€
  • 700g de p.de terre désirée (fondante) - 1.54€
  • 800g de courge musquée - 2.08€
  • 1 bouquet de persil - 1.20€
  • 150g de mache - 1.80€
Total prix du panier : 8.06€
 
À noter pour les adhérents concernés :
Point de dépôt  Semaines de fermetures  Que faire dans ce cas 

MJC

CAVE à musique

LA buissonnière

La Scène Nationale

fermé pendant le confinement

  Votre panier est à récupérer aux Jardins de Cocagne de Mâcon entre 13h et 18h30

 La fromagerie des 2 Roches

Utile à Crèche

  ouvert mais pourrait fermer exceptionnellement  Merci de vérifier vos mails et articles du site internet ou nous appeler au 03 85 22 05 91 pour toute information

 Satoriz Vinzelles

Coopérative agricole

Saveur Nature St Jean d'ardiere

Charnay Orthopédie

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Vival Beaujeu

Bionali Cluny

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RECETTE DE LA SEMAINE :

 

Veggie Tajine d’automne

Ingrédients : 400g patates douces – 400g de courge – 4 carottes – 1 oignon rouge – 200 g de pois chiche égouttés – 4 cc de mélange ras-el-hanout – 600 ml d’eau – 1 citron confit – 80 g d’olive verte dénoyautée - 1 cs d’huile d’olive.
Peler les carottes, les couper en rondelles d’environ 1cm d’épaisseur.
Peler et émincer l’oignon. Dans une grande sauteuse, faire chauffer l’huile d’olive et y faire revenir l’oignon et les carottes 1 minute à feu vif en remuant. Saupoudrer le ras-el-hanout, verser 100ml d’eau, couvrir et cuire 10 minutes à feu moyen.
Pendant ce temps, éplucher les patates douces, les couper en gros dés.
Laver la courge, la couper en morceaux, l’épépiner, la couper en gros dés.
Ajouter les dés de courge et patates douces dans la sauteuse ainsi que le citron confit coupé en 4 et les olives.
Verser 500ml d’eau, saler (légèrement) porter à ébullition, couvrir et cuire 10 minutes.
Ajouter les pois chiches et cuire encore 3 minutes.
Servir avec une semoule complète ou un couscous d’épeautre.

Information Pain : Ferme du Larnay

Certains Pains de notre boulanger sont depuis peu repassés en « conversion vers l’agriculture biologique » Cela concerne les pains Demi complet, Lin tournesol et Campagne.
Notre artisan boulanger a repris l’an passé un terrain de 6 Ha en friche et en prairie dont l’arrêt des cultures date du 31/07/2017. Une partie des blés a été cultivée sur ces terrains cette année et le boulanger utilise les farines issues de cette culture. Vos pains sont donc aujourd’hui préparés avec un tiers de farine des nouvelles parcelles en conversion vers l’AB et 2 tiers de farine de blé en AB.

Vendredi 06 Novembre

Panier :

  • 550g de panais - 1.65€
  • 1 kg de tomate paola - 2.80€
  • 450g d’aubergine - 1.71€
  • 800g decoing - 1.60€
  • 800g de patate douce - 3.04€
  • 1 salade frisée - 1.60€
  • 300g de mache - 3.60€
Total prix du panier : 16.00€

panier MEDIUM :

  • 550 de panais - 1.65€
  • 600g de tomate paola - 1.68€
  • 450g d’aubergine - 1.71€
  • 300g de mache - 3.60€
  • 450g de patate douce - 1.71€
  • 1 salade frisée - 1.60€
Total prix du panier : 11.95€

Petit panier :

  • 550g de panais - 1.65€
  • 550g d’épinard - 1.93€
  • 450g de patate douce - 1.71€
  • 1 bouquet de roquette - 1.20€
  • 1 salade frisée - 1.60€
Total prix du panier : 8.09€
 
À noter pour les adhérents concernés :
Point de dépôt  Semaines de fermetures  Que faire dans ce cas 

MJC

CAVE à musique

LA buissonnière

La Scène Nationale

fermé pendant le confinement

  Votre panier est à récupérer aux Jardins de Cocagne de Mâcon entre 13h et 18h30

 La fromagerie des 2 Roches

Utile à Crèche

  ouvert mais pourrait fermer exceptionnellement  Merci de vérifier vos mails et articles du site internet ou nous appeler au 03 85 22 05 91 pour toute information

 Satoriz Vinzelles

Coopérative agricole

Saveur Nature St Jean d'ardiere

Charnay Orthopédie

Vival Hurigny

Vival Beaujeu

Bionali Cluny

  Reste ouvert pendant le confinement Votre panier y est à récupérer sur les horaires classiques.

 

RECETTE DE LA SEMAINE :

 

Gratin de patates douces, oignons rouges et lait de coco

Ingrédients :  500g patates douces - 35 gr de beurre - 20 cl de lait - 20 cl de lait de coco - 35 gr de farine - 1 oignon rouge - Un peu de fromage râpé

Commencer par éplucher et couper en fines lamelles vos patates douces

Émincer l’oignon et le réserver

Précuire dans une eau bouillante salée les lamelles de patates pendant 5mn

Les égoutter et les réserver de côté

Dans une casserole faire fondre le beurre et ajouter la farine d’un coup, bien mélanger et ajouter les 2 laits, mélanger jusqu’à épaississement de la béchamel coco, rectifier l’assaisonnement

Dans un plat à gratin alterner des couches de patates douces, et de béchamel en parsemant d’oignons rouge, finir par une couche de fromage et cuire le tout 45mn à 180 degrés.

 

Connaissez vous rayon Local ?

Les Jardins de Cocagne ont mis en place un partenariat avec Rayon Local afin de vous permettre d'avoir votre panier livré à vélo directement à votre domicile, au travail, ou sur le lieu de votre choix. Vous trouverez les informations utiles en pièce jointe. Si vous êtes intéressés et/ou si vous voulez plus de précisions, merci d'écrire à Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser. en précisant votre nom, votre adresse et votre mail. En vous remerciant par avance de votre collaboration.

 

Mardi 03 Novembre

Panier :

  • 750g de panais - 2.25€
  • 1 kg de tomate paola - 2.80€
  • 500g d’aubergine - 1.90€
  • 750g de chou vert - 1.95€
  • 1 kg de patate douce - 3.80€
  • 1 salade frisée - 1.60€
  • 1 chou kale - 1.80€
Total prix du panier : 16.10€

panier MEDIUM :

  • 550 de panais - 1.65€
  • 750g de tomate paola - 2.10€
  • 500g d’aubergine - 1.90€
  • 750g de chou vert - 1.95€
  • 750g de patate douce - 2.85€
  • 1 salade frisée - 1.60€
Total prix du panier : 12.05€

Petit panier :

  • 500g de panais - 1.50€
  • 500g d’épinard - 1.75€
  • 500g de patate douce - 1.90€
  • 1 bouquet de roquette - 1.20€
  • 1 salade frisée - 1.60€
Total prix du panier : 7.95€
 
À noter pour les adhérents concernés :
Point de dépôt  Semaines de fermetures  Que faire dans ce cas 
Tous

Nous n'avons pas d'information officielle

au sujet des fermetures de vos points de dépôt

  Merci de vérifier vos mails et articles du site internet ou nous appeler au 03 85 22 05 91 pour toute information
     
     

 

RECETTE DE LA SEMAINE :

 

Gratin de patates douces, oignons rouges et lait de coco

Ingrédients :  500g patates douces - 35 gr de beurre - 20 cl de lait - 20 cl de lait de coco - 35 gr de farine - 1 oignon rouge - Un peu de fromage râpé

Commencer par éplucher et couper en fines lamelles vos patates douces

Émincer l’oignon et le réserver

Précuire dans une eau bouillante salée les lamelles de patates pendant 5mn

Les égoutter et les réserver de côté

Dans une casserole faire fondre le beurre et ajouter la farine d’un coup, bien mélanger et ajouter les 2 laits, mélanger jusqu’à épaississement de la béchamel coco, rectifier l’assaisonnement

Dans un plat à gratin alterner des couches de patates douces, et de béchamel en parsemant d’oignons rouge, finir par une couche de fromage et cuire le tout 45mn à 180 degrés.

 

Connaissez vous rayon Local ?

Les Jardins de Cocagne ont mis en place un partenariat avec Rayon Local afin de vous permettre d'avoir votre panier livré à vélo directement à votre domicile, au travail, ou sur le lieu de votre choix. Vous trouverez les informations utiles en pièce jointe. Si vous êtes intéressés et/ou si vous voulez plus de précisions, merci d'écrire à Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser. en précisant votre nom, votre adresse et votre mail. En vous remerciant par avance de votre collaboration.

 

Vendredi 30 Octobre

Panier :

  • 1.5kg de courge musquée - 3.90€
  • 900g de carotte - 2.16€
  • 500g d’oignon jaune - 1.30€
  • 750g de chou vert - 1.95€
  • 250g de mache - 3.00€
  • 1 coulis de tomate - 2.50€
  • 1 bouquet de persil - 1.20€
Total prix du panier : 16.01€

panier MEDIUM :

  • 1 kg de courge musquée - 2.60€
  • 900g de carotte - 2.16€
  • 1 pain de sucre - 1.50€
  • 1 coulis de tomate - 2.50€
  • 500 g d’oignon jaune - 1.30€
  • 750g de chou vert - 1.95€
Total prix du panier : 12.01€

Petit panier :

  • 750g de courge musquée - 1.95€
  • 500g de carotte - 1.20€
  • 1 chou chinois - 2.20€
  • 1 bouquet de persil - 1.20€
  • 1 salade pain de sucre - 1.50€
Total prix du panier : 8.05€
 
À noter pour les adhérents concernés :
Point de dépôt  Semaines de fermetures  Que faire dans ce cas 
Tous

Nous n'avons pas d'information officielle

au sujet des fermetures de vos points de dépôt

  Merci de vérifier vos mails et articles du site internet ou nous appeler au 03 85 22 05 91 pour toute information

 

RECETTE DE LA SEMAINE :

 

Comment cuisiner la courge ? En soupe pour une recette classique, ou en salade pour vos lunchs !

Soupe de courge et de châtaigne pour 6 personnes

Ingrédients pour la soupe : – 1kg de courge – 3 carottes – 1 oignon – 130g de châtaignes cuites – Un filet d’huile d’olive – 600ml d’eau – Gros sel et poivre du moulin

Pour les toppings – 50g de châtaignes cuites émiettées – 1/4 de baguette – 1/2 gousse d’ail – 15g de beurre – 1 filet d’huile d’olive

    Épluchez l’oignon, la courge et les carottes. Émincez l’oignon et coupez la courge et les carottes en gros dés.

    Dans une cocotte faites revenir l’oignon dans un filet d’huile d’olive puis ajoutez les morceaux de courge et carottes.

    Versez l’eau, ajoutez sel et poivre et laissez cuire 35 minutes.

    Ajoutez les châtaignes. Poursuivez la cuisson 5 min et mixez le tout.

    Coupez la baguette en dés. Dans une poêle faites fondre le beurre et l’huile d’olive et ajoutez l’ail pressé.

    Répartissez la soupe dans les bols et ajoutez des châtaignes et des croûtons de pain. Donnez un tour de poivre du moulin et dégustez

Burrata et courge grillée

Découpez la courge en dés, mettez-la au four avec une échalote émincée, versez un filet d'huile d'olive, de la cannelle, du curcuma du sel et du poivre. Enfournez 20 mn à 180°C. Elle se conservera 3 jours au frigo

Cuisez 200g de couscous d'épeautre (conservation 3 jours au frigo). Faites griller un paquet de graine de courge. (Conservation 4 semaines dans une boite hermétique)

Dans votre lunchbox, préparer 4 à 5 c a soupe de courge, 1/2 avocat en dés, une poignée de myrtille, 2 c as de graine de courge et quelques noix de cajou. Ajoutez de la mozzarella.

Le lendemain, préparez la même base en ajoutant du thon, du poulet ou autre.

 

Mardi 27 Octobre

Panier :

  • 1.5kg de courge musquée - 3.90€
  • 900g de carotte - 2.16€
  • 500g d’oignon jaune - 1.30€
  • 500g de chou romanesco - 1.90€
  • 250g de mache - 3.00€
  • 1 coulis de tomate - 2.50€
  • 1 bouquet de persil - 1.20€
Total prix du panier : 15.96€

panier MEDIUM :

  • 1 kg de courge musquée - 2.60€
  • 900g de carotte - 2.16€
  • 1 pain de sucre - 1.50€
  • 1 coulis de tomate - 2.50€
  • 500 g d’oignon jaune - 1.30€
  • 500 g de chou romanesco - 1.90€
Total prix du panier : 11.96€

Petit panier :

  • 750g de courge musquée - 1.95€
  • 500g de carotte - 1.20€
  • 1 chou chinois - 2.20€
  • 1 bouquet de persil - 1.20€
  • 1 salade pain de sucre - 1.50€
Total prix du panier : 8.05€
 
À noter pour les adhérents concernés :
Point de dépôt  Semaines de fermetures  Que faire dans ce cas 
cave à musique réouverture S41  
Scène Nationale fermé jusqu'en octobre -réouverture dès S 45 Paniers à retirer aux Jardins jusque là
 MJC Heritan  S 43 S 44  Paniers à retirer aux Jardins jusque là

 

RECETTE DE LA SEMAINE :

 

Comment cuisiner la courge ? En soupe pour une recette classique, ou en salade pour vos lunchs !

Soupe de courge et de châtaigne pour 6 personnes

Ingrédients pour la soupe : – 1kg de courge – 3 carottes – 1 oignon – 130g de châtaignes cuites – Un filet d’huile d’olive – 600ml d’eau – Gros sel et poivre du moulin

Pour les toppings – 50g de châtaignes cuites émiettées – 1/4 de baguette – 1/2 gousse d’ail – 15g de beurre – 1 filet d’huile d’olive

    Épluchez l’oignon, la courge et les carottes. Émincez l’oignon et coupez la courge et les carottes en gros dés.

    Dans une cocotte faites revenir l’oignon dans un filet d’huile d’olive puis ajoutez les morceaux de courge et carottes.

    Versez l’eau, ajoutez sel et poivre et laissez cuire 35 minutes.

    Ajoutez les châtaignes. Poursuivez la cuisson 5 min et mixez le tout.

    Coupez la baguette en dés. Dans une poêle faites fondre le beurre et l’huile d’olive et ajoutez l’ail pressé.

    Répartissez la soupe dans les bols et ajoutez des châtaignes et des croûtons de pain. Donnez un tour de poivre du moulin et dégustez

Burrata et courge grillée

Découpez la courge en dés, mettez-la au four avec une échalote émincée, versez un filet d'huile d'olive, de la cannelle, du curcuma du sel et du poivre. Enfournez 20 mn à 180°C. Elle se conservera 3 jours au frigo

Cuisez 200g de couscous d'épeautre (conservation 3 jours au frigo). Faites griller un paquet de graine de courge. (Conservation 4 semaines dans une boite hermétique)

Dans votre lunchbox, préparer 4 à 5 c a soupe de courge, 1/2 avocat en dés, une poignée de myrtille, 2 c as de graine de courge et quelques noix de cajou. Ajoutez de la mozzarella.

Le lendemain, préparez la même base en ajoutant du thon, du poulet ou autre.

 

Vendredi 23 Octobre

Panier :

  • 1.250kg de p. de terre désirée (fondante) - 2.75€
  • 400g d’échalote - 1.92€
  • 500g d’aubergine - 1.90€
  • 750g de poireau - 2.25€
  • 650g de poivron - 2.47€
  • 1 gaspacho - 3.20€
  • 1 scarole - 1.50€
Total prix du panier : 16.02€

panier MEDIUM :

  • 650g de poivron - 2.47€
  • 500g de poireau - 1.50€
  • 1 scarole - 1.50€
  • 1 gaspacho - 3.20€
  • 1 kg de p. de terre Désirée (fondante) - 2.20€
  • 250g d’échalote - 1.20€
Total prix du panier : 12.10€

Petit panier :

  • 7500g de chou (romanesco ou brocoli selon récolte) - 1.90€
  • 500g de poireau - 1.50€
  • 850g de p. de terre Désirée (fondante) - 1.87€
  • 1 bouquet de ciboulette - 1.20€
  • 1 scarole - 1.50€
Total prix du panier : 7.97€
 
À noter pour les adhérents concernés :
Point de dépôt  Semaines de fermetures  Que faire dans ce cas 
cave à musique réouverture S41  
Scène Nationale fermé jusqu'en octobre -réouverture dès S 45 Paniers à retirer aux Jardins jusque là
 MJC Heritan  S 43 S 44  Paniers à retirer aux Jardins jusque là

 

RECETTE DE LA SEMAINE :

 

LA RECETTE DE LA SEMAINE

Gratin de poireau au Jambon

Vous connaissez les endives au jambon ; et si on essayait de remplacer les endives par des poireaux ! Le secret de la recette, comme pour le gratin d’endives d’ailleurs tient au fait de bien égoutter les légumes. Si vous ne le faites pas, votre gratin sera plein d’eau.

Pour 3 personnes :  2 poireaux - 6 tranches de jambon blanc - 20 cl de crème fraîche liquide - 1 pincée de noix de muscade - 150 g de fromage râpé - 1 pincée de sel et de poivre

Ôtez le pied et les feuilles vertes abîmées des poireaux. Incisez votre poireau en 2 sur la moitié haute pour le rincer correctement. Coupez votre poireau en 3 morceaux de la même taille. Lavez-les et faites les cuire 15 minutes à l’autocuiseur. Laissez-les s’égoutter, n’hésitez pas à presser avec vos mains pour les sécher au maximum.

Pendant ce temps, mélangez la crème et le fromage râpé. Saupoudrez de noix de muscade, salez très légèrement, poivrez, remuez et réservez.

Entourez chaque morceau de poireau d’une tranche de jambon (mes poireaux étaient super gros mais si les vôtres sont plus petits, n’utilisez qu’une demi tranche). Mettez ce rouleau dans un plat à gratin et faites de même pour les autres morceaux.

Versez sur ces rouleaux de poireaux au jambon la préparation à base de crème et fromage et enfournez dans un four préchauffé à 200°C pour 25 minutes de cuisson.

Versez l’assaisonnement sur les légumes. Mélangez et servez.

 

Mardi 20 Octobre

Panier :

  • 1.250kg de p. de terre désirée (fondante) - 2.75€
  • 400g d’échalote - 1.92€
  • 500g d’aubergine - 1.90€
  • 750g de poireau - 2.25€
  • 1 chou chinois - 2.50€
  • 1 gaspacho - 3.20€
  • 1 scarole - 1.50€
Total prix du panier : 16.02€

panier MEDIUM :

  • 1 chou chinois pak choi - 2.50€
  • 500g de poireau - 1.50€
  • 1 scarole - 1.50€
  • 1 gaspacho - 3.20€
  • 1 kg de p. de terre Désirée (fondante) - 2.20€
  • 250g d’échalote - 1.20€
Total prix du panier : 12.10€

Petit panier :

  • 7500g de chou (romanesco ou brocoli selon récolte) - 1.90€
  • 500g de poireau - 1.50€
  • 850g de p. de terre Désirée (fondante) - 1.87€
  • 1 bouquet de ciboulette - 1.20€
  • 1 scarole - 1.50€
Total prix du panier : 7.97€
 
À noter pour les adhérents concernés :
Point de dépôt  Semaines de fermetures  Que faire dans ce cas 
cave à musique réouverture S41  
Scène Nationale fermé jusqu'en octobre -réouverture dès S 45 Paniers à retirer aux Jardins jusque là
 MJC Heritan  S 43 S 44  Paniers à retirer aux Jardins jusque là

 

RECETTE DE LA SEMAINE :

 

LA RECETTE DE LA SEMAINE

Gratin de poireau au Jambon

Vous connaissez les endives au jambon ; et si on essayait de remplacer les endives par des poireaux ! Le secret de la recette, comme pour le gratin d’endives d’ailleurs tient au fait de bien égoutter les légumes. Si vous ne le faites pas, votre gratin sera plein d’eau.

Pour 3 personnes :  2 poireaux - 6 tranches de jambon blanc - 20 cl de crème fraîche liquide - 1 pincée de noix de muscade - 150 g de fromage râpé - 1 pincée de sel et de poivre

Ôtez le pied et les feuilles vertes abîmées des poireaux. Incisez votre poireau en 2 sur la moitié haute pour le rincer correctement. Coupez votre poireau en 3 morceaux de la même taille. Lavez-les et faites les cuire 15 minutes à l’autocuiseur. Laissez-les s’égoutter, n’hésitez pas à presser avec vos mains pour les sécher au maximum.

Pendant ce temps, mélangez la crème et le fromage râpé. Saupoudrez de noix de muscade, salez très légèrement, poivrez, remuez et réservez.

Entourez chaque morceau de poireau d’une tranche de jambon (mes poireaux étaient super gros mais si les vôtres sont plus petits, n’utilisez qu’une demi tranche). Mettez ce rouleau dans un plat à gratin et faites de même pour les autres morceaux.

Versez sur ces rouleaux de poireaux au jambon la préparation à base de crème et fromage et enfournez dans un four préchauffé à 200°C pour 25 minutes de cuisson.

Versez l’assaisonnement sur les légumes. Mélangez et servez.

 

Vendredi 16 Octobre

Panier :

  • 1.5kg de p. de terre ecrin - 3.60€
  • 800g de betterave rouge - 2.08€
  • 1kg de tomate paola - 2.80€
  • 300g de poireau - 0.90€
  • 1 chou chinois - 2.50€
  • 800g de carotte - 1.92€
  • 400g d’oignons - 1.04€
  • 1 bouquet de roquette - 1.20€
Total prix du panier : 16.04€

panier MEDIUM :

  • 1kg de tomate paola - 2.80€
  • 800g de betterave rouge - 2.08€
  • 1 bouquet de roquette - 1.20€
  • 1 scarole - 1.50€
  • 800g de carotte - 1.92€
  • 1 chou chinois - 2.50€
Total prix du panier : 12.00€

Petit panier :

  • 750g de tomate Paola - 2.10€
  • 500g de betterave rouge - 1.30€
  • 800g de carotte - 1.92€
  • 1 bouquet de roquette - 1.20€
  • 1 scarole - 1.50€
Total prix du panier : 8.02€
 
À noter pour les adhérents concernés :
Point de dépôt  Semaines de fermetures  Que faire dans ce cas 
cave à musique réouverture S41  
Scène Nationale fermé jusqu'en octobre -réouverture dès S 45 Paniers à retirer aux Jardins jusque là
 MJC Heritan  S 43 S 44  Paniers à retirer aux Jardins jusque là

 

RECETTE DE LA SEMAINE :

 

Salade de lentilles, roquette et tomates

   

Ingrédients : 40 g noix de cajou - 60 ml huile d’olive - 1 oignon émincé - 3 tomates - 100 g pain aux céréales coupés en croûtons -     200 g lentilles blondes - 150 g roquette - 2 càs vinaigre balsamique

    Cuire les lentilles selon les indications du paquet.

    Pendant ce temps, rôtir les noix de cajou à feu doux pendant environ trois minutes dans une poêle à sec.

    Faire chauffer la moitié de l'huile d'olive dans une casserole, puis ajouter l'oignon, cuire 5 minutes. Ajouter les tomates, cuire 2 minutes. Saler. Réserver.

    Ajouter le reste d'huile dans la poêle, ajouter le pain et cuire jusqu'à ce qu'il devienne croustillant. Saler.

    Servir les lentilles avec la roquette, les oignons, tomates, croûtons de pain et noix de cajou. Terminer par le vinaigre balsamique.

Salade de betteraves, oranges et carottes :

    1 betterave cuite - 2 oranges - 1 petite carotte - 1 pincée de sel - 1 pincée de poivre - 1 orange (il faudra recueillir 3 cuillères à soupe de jus d’oranges) - 3 cuillères à soupe d’huile d’olive - 1 gousse d’ail - 1 cuillère à café de moutarde de Dijon - 1 cuillère à café de graines de moutarde (facultatif)

Eplucher la betterave et coupez-la en dés. Pelez les 2 oranges à vif. Prélevez les suprêmes et coupez-les en dés. Epluchez la carotte et prélevez des rubans de chair. Préparez l’assaisonnement : Dans un ramequin versez 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre. Ajoutez une gousse d’ail pressée, la moutarde de Dijon, les graines de moutarde et le jus d’orange. Mélangez, puis terminez en versant l’huile d’olive en émulsionnant légèrement.

Versez l’assaisonnement sur les légumes. Mélangez et servez.