La veille de chaque livraison panier, vous retrouvez dans cette rubrique le contenu des paniers. Si toutefois il n'est pas en ligne la veille au soir, n'hésitez pas à appeler l'accueil des Jardins au 03 85 22 05 91 pour avoir l'information.

Mardi 07 Janvier

Panier :

  • 1kg de poireau - 3.00€
  • 500g de radis noir - 1.25€
  • 1kg de pomme de terre Maywen - 2.40€
  • 1 kg de carotte - 2.40€
  • 1.250g de courge - 3.25€
  • 250g d’endives - 1.30€
  • 1 pain de sucre - 1.20€
  • 1 bouquet de pourpier d’hiver - 1.20€
Total prix du panier : 16.00€

panier MEDIUM :

  • 750g de poireau - 2.25€
  • 950g de pomme de terre maywen - 2.28€
  • 500g de carotte - 1.20€
  • 1kg de courge - 2.60€
  • 500g de radis noir - 1.25€
  • 1 salade pain de sucre - 1.20€
  • 1 bouquet de pourpier - 1.20€
Total prix du panier : 11.98€

Petit panier :

  • 600g de poireaux - 1.80€
  • 750g de pomme de terre Maywen - 1.80€
  • 750g de courge - 1.95€
  • 500g de radis noir - 1.25€
  • 1 pain de sucre - 1.20€€
Total prix du panier : 8.00€

 

 
À noter pour les adhérents concernés :
Point de dépôt  Semaines de fermetures  Que faire dans ce cas 
Cluny S 02  A déterminer
Froamgerie des 2 Roches S 02 et S 03 Paniers à rerirer aux Jardins de Cocagne
Boucherie S 01 S 02 Paniers à rerirer aux Jardins de Cocagne
 

 

 

 

RECETTE DE LA SEMAINE :

Salade de Saint Jacques, crevettes et radis noir


Ingrédients pour 4 personnes
12 noix de Saint-Jacques décoquillées, nettoyées et parées - 100 grammes de crevettes grises décortiquées - 2 échalotes ciselées finement - 100 grammes de betterave rouge crue taillée en julienne - 100 grammes de radis noir taillé en julienne - 200 grammes de pousses d’épinards - 40 grammes de beurre - un demi bouquet de cerfeuil
Vinaigrette
5 cl d’huile d’olive - 5 cl de vinaigre de Xérès - 5 cl de crème de vinaigre balsamique - sel - poivre de Sichuan.

Laver et sécher les pousses d’épinards.
Ciseler les échalotes.
Tailler la betterave et le radis noir en julienne.
Réaliser la vinaigrette en incorporant les éléments ensemble (la crème de balsamique sert aussi de stabilisant).
Disposer sur chaque assiette les feuilles d'épinards, les bâtonnets de betterave et de radis et les crevettes grises.
Vérifier les noix de Saint-Jacques.
Chauffer le beurre doucement jusqu’à ce qu’il atteigne le stade "noisette".
Cuire les Saint-Jacques épongées dans le beurre et les retourner en les arrosant.
Ne pas cuire à chaleur trop vive.
Assaisonner.
Disposer les noix de Saint-Jacques sur la salade (3 par assiette).
Verser un peu de vinaigrette sur la salade et sur les noix de Saint-Jacques.
Ajouter un peu de cerfeuil.
Servir encore tiède.

Logotype v2

Jeudi 19 Décembre

Panier :

  • 750g de poireau - 2.25€
  • 750g de navet violet PROMO - 1.50€
  • 500g de pomme de terre désirée - 1.10€
  • 1 kg de carotte - 2.40€
  • 1 butternut - 2.60€
  • 250g de mâche - 3.00€
  • 1 chou d’hiver - 2.00€
  • 1 bouquet de pourpier d’hiver - 1.20€
  • 1 soupe offerte - 0.00€
Total prix du panier : 16.05€

panier MEDIUM :

  • 550g de poireau - 1.65€
  • 500g de navet violet PROMO - 1.00€
  • 1kg de carotte - 2.40€
  • 1 soupe offerte - 0.00€
  • 200g de mâche - 2.40€
  • 1 butternut - 2.60€
  • 1 choux d’hiver - 2.00€
Total prix du panier : 12.05€

Petit panier :

  • 500g de poireaux - 1.50€
  • 500g de navet violet PROMO - 1.00€
  • 700g de carotte - 1.68€
  • 150g de mâche - 1.80€
  • 1 butternut - 2.00€
  • 1 soupe offerte - 0.00€
Total prix du panier : 8.05€

 

 
À noter pour les adhérents concernés :
Point de dépôt  Semaines de fermetures  Que faire dans ce cas 
SCENE NATIONALE  S51  Paniers à retirer aux Jardins de Cocagne
Cave a musique S51 Paniers à retirer aux Jardins de Cocagne
Boucherie S 01 S 02 Paniers à rerirer aux Jardins de Cocagne
TOUS  S 52 et 01  Pas de panier - Fermeture des Jardins  

 

 

 

RECETTE DE LA SEMAINE :

Cette semaine, plusieurs recettes :

1 Velouté de haricots blancs aux deux céleris

Pour 6 personnes :

350 g de haricots blancs cuits - 3 gousses d'ail - 2 branches de céleri - 1/2 céleri rave (poids épluché : environ 420 g) - 2 càs d'huile d'olive - 1 L d'eau bouillante - 1 càc de sel - Poivre - 100 ml de crème de riz - Pour la persillade : 15 g de feuilles de persil (plat de préférence), 1 grosse gousse d'ail, 50 ml d'huile d'olive, une belle pincée de sel et poivre - 50 g de pignons de pin

Emincez l'oignon, hachez l'ail et les branches de céleri. Épluchez et coupez le céleri rave en morceaux d'environ 1x1 cm.
Dans une cocotte, faites revenir l'oignon, l'ail et les deux céleris dans l'huile d'olive pendant 15 minutes sur feu moyen.
Ajoutez les haricots blancs cuits, l'eau bouillante, le sel et le poivre. Couvrez et laissez mijoter 20 à 25 minutes sur feu doux.
Rajoutez la crème de riz en fin de cuisson et mixez l'ensemble.
Pour la persillade, hachez finement l'ail et le persil. Mélangez ensuite le tout avec l'huile d'olive, le sel et le poivre. Réservez au frais.
Pour les pignons de pin, faites chauffer une casserole sur feu moyen-fort et faites torréfier vos pignons de pin quelques minutes en remuant régulièrement jusqu’à obtenir une jolie coloration.

2 Truffes Chocolat Coco

Ne cherchez pas le rapport avec nos légumes, vous n’en trouverez pas ! J’avais juste envie de partager avec vous une recette simple de gourmandises de fêtes

Pour 20 truffes : 160g de chocolat pâtissier – 150g de CREME de coco ( 22% de matière grasse ) ½ cuillère à café d’arôme vanille – pour enrober : cacao amer, sucre glace et copeaux de coco

Au bain marie, faire fondre le chocolat avec la crème de coco. Ajouter l’arôme vanille et mélanger. Racler bien les parois pour avoir une préparation homogène. Laisser refroidir à l’air libre puis faire prendre au frais une nuit( ou 4h minimum).

Formez 20 petites boules à l’aide d’une cuillère à café et roulez les rapidement dans la paume de la main et sur le plan de travail.

Rouler les ensuite dans du cacao amer, du sucre glace ou des copeaux de coco( il faut bien appuyer pour faire adhérer la coco).

Replacer au frais 3 jours maximum et déguster !

 

3 Houmous betterave et beurre de cacahuète :

265 g pois chiche cuits - 125 g betteraves - 5 g gousse d’ail - 25 g beurre de cacahuète - 3 càs huile d’olive - 40 g jus de citron - Une pincée de sel

Dans un robot lame S ou un blender, commencez par les ingrédients liquides (huile d’olive et jus de citron) puis ajoutez les pois chiches cuits, la betterave, l’ail, le beurre de cacahuète et la pincée de sel.

Mixez et réservez au frais (il se conserve 3/4 jours).

Logotype v2

Vendredi 13 Décembre

Panier :

  • 500g de poireau - 1.50€
  • 750g de cèleri - 2.25€
  • 850g de pomme de terre Maaywen - 1.87€
  • 1 coulis de tomate - 2.50€
  • 750g de betterave rouge - 1.95€
  • 1 bouquet de roquette - 1.20€
  • 1 salade - 1.20€
  • 1kg de cardon - 3.50€
Total prix du panier : 15.97€

panier MEDIUM :

  • 500g de poireau - 1.50€
  • 750g de celeri - 2.25€
  • 1 coulis de tomate - 2.50€
  • 400g de betterave rouge - 1.04€
  • 650 g de cardon - 2.28€
  • 1 bouquet de roquette - 1.20€
  • 1 salade - 1.20€
Total prix du panier : 11.97€

Petit panier :

  • 500g de poireaux -1.50€
  • 450g de céleri -1.35€
  • 400g de betterave rouge -1.04€
  • 1 botte de cardons - 1.75€
  • 1 salade - 1.20€
  • 1 bouquet de persil - 1.20€
Total prix du panier : 8.04€

 

 
À noter pour les adhérents concernés :
Point de dépôt  Semaines de fermetures  Que faire dans ce cas 
SCENE NATIONALE  S51  Paniers à retirer aux Jardins de Cocagne
Cave a musique S51 Paniers à retirer aux Jardins de Cocagne
TOUS  S 52 et 01  Pas de panier - Fermeture des Jardins  

 

 

 

RECETTE DE LA SEMAINE :

Cette semaine, plusieurs recettes :

1 Velouté de haricots blancs aux deux céleris

Pour 6 personnes :

350 g de haricots blancs cuits - 3 gousses d'ail - 2 branches de céleri - 1/2 céleri rave (poids épluché : environ 420 g) - 2 càs d'huile d'olive - 1 L d'eau bouillante - 1 càc de sel - Poivre - 100 ml de crème de riz - Pour la persillade : 15 g de feuilles de persil (plat de préférence), 1 grosse gousse d'ail, 50 ml d'huile d'olive, une belle pincée de sel et poivre - 50 g de pignons de pin

Emincez l'oignon, hachez l'ail et les branches de céleri. Épluchez et coupez le céleri rave en morceaux d'environ 1x1 cm.
Dans une cocotte, faites revenir l'oignon, l'ail et les deux céleris dans l'huile d'olive pendant 15 minutes sur feu moyen.
Ajoutez les haricots blancs cuits, l'eau bouillante, le sel et le poivre. Couvrez et laissez mijoter 20 à 25 minutes sur feu doux.
Rajoutez la crème de riz en fin de cuisson et mixez l'ensemble.
Pour la persillade, hachez finement l'ail et le persil. Mélangez ensuite le tout avec l'huile d'olive, le sel et le poivre. Réservez au frais.
Pour les pignons de pin, faites chauffer une casserole sur feu moyen-fort et faites torréfier vos pignons de pin quelques minutes en remuant régulièrement jusqu’à obtenir une jolie coloration.

2 Truffes Chocolat Coco

Ne cherchez pas le rapport avec nos légumes, vous n’en trouverez pas ! J’avais juste envie de partager avec vous une recette simple de gourmandises de fêtes

Pour 20 truffes : 160g de chocolat pâtissier – 150g de CREME de coco ( 22% de matière grasse ) ½ cuillère à café d’arôme vanille – pour enrober : cacao amer, sucre glace et copeaux de coco

Au bain marie, faire fondre le chocolat avec la crème de coco. Ajouter l’arôme vanille et mélanger. Racler bien les parois pour avoir une préparation homogène. Laisser refroidir à l’air libre puis faire prendre au frais une nuit( ou 4h minimum).

Formez 20 petites boules à l’aide d’une cuillère à café et roulez les rapidement dans la paume de la main et sur le plan de travail.

Rouler les ensuite dans du cacao amer, du sucre glace ou des copeaux de coco( il faut bien appuyer pour faire adhérer la coco).

Replacer au frais 3 jours maximum et déguster !

 

3 Houmous betterave et beurre de cacahuète :

265 g pois chiche cuits - 125 g betteraves - 5 g gousse d’ail - 25 g beurre de cacahuète - 3 càs huile d’olive - 40 g jus de citron - Une pincée de sel

Dans un robot lame S ou un blender, commencez par les ingrédients liquides (huile d’olive et jus de citron) puis ajoutez les pois chiches cuits, la betterave, l’ail, le beurre de cacahuète et la pincée de sel.

Mixez et réservez au frais (il se conserve 3/4 jours).

Logotype v2

Mardi 10 Décembre

Panier :

  • 1 kg de poireau - 3.00€
  • 1 kg de cèleri - 3.00€
  • 850g de pomme de terre Maaywen - 1.87€
  • 1 coulis de tomate - 2.50€
  • 750g de betterave rouge - 1.95€
  • 1 bouquet de roquette -1.20€
  • 1 salade - 1.20€
  • 500g d’oignon jaune - 1.30€
Total prix du panier : 16.02€

panier MEDIUM :

  • 750g de poireau - 2.25€
  • 750g de celeri - 2.25€
  • 1 coulis de tomate - 2.50€
  • 500g de betterave rouge - 1.30€
  • 500g d’oignon jaune - 1.30€
  • 1 bouquet de roquette - 1.20€
  • 1 salade - 1.20€
Total prix du panier : 12.00€

Petit panier :

  • 500g de poireaux - 1.50€
  • 500g de céleri - 1.50€
  • 500g de betterave rouge - 1.30€
  • 500g d’oignons jaunes - 1.30€
  • 1 salade - 1.20€
  • 1 bouquet de roquette - 1.20€
Total prix du panier : 8.00€

 

 
À noter pour les adhérents concernés :
Point de dépôt  Semaines de fermetures  Que faire dans ce cas 
SCENE NATIONALE  S51  Paniers à retirer aux Jardins de Cocagne
TOUS  S 52 et 01  Pas de panier - Fermeture des Jardins  

 

 

 

RECETTE DE LA SEMAINE :

Cette semaine, plusieurs recettes :

1 Velouté de haricots blancs aux deux céleris

Pour 6 personnes :

350 g de haricots blancs cuits - 3 gousses d'ail - 2 branches de céleri - 1/2 céleri rave (poids épluché : environ 420 g) - 2 càs d'huile d'olive - 1 L d'eau bouillante - 1 càc de sel - Poivre - 100 ml de crème de riz - Pour la persillade : 15 g de feuilles de persil (plat de préférence), 1 grosse gousse d'ail, 50 ml d'huile d'olive, une belle pincée de sel et poivre - 50 g de pignons de pin

Emincez l'oignon, hachez l'ail et les branches de céleri. Épluchez et coupez le céleri rave en morceaux d'environ 1x1 cm.
Dans une cocotte, faites revenir l'oignon, l'ail et les deux céleris dans l'huile d'olive pendant 15 minutes sur feu moyen.
Ajoutez les haricots blancs cuits, l'eau bouillante, le sel et le poivre. Couvrez et laissez mijoter 20 à 25 minutes sur feu doux.
Rajoutez la crème de riz en fin de cuisson et mixez l'ensemble.
Pour la persillade, hachez finement l'ail et le persil. Mélangez ensuite le tout avec l'huile d'olive, le sel et le poivre. Réservez au frais.
Pour les pignons de pin, faites chauffer une casserole sur feu moyen-fort et faites torréfier vos pignons de pin quelques minutes en remuant régulièrement jusqu’à obtenir une jolie coloration.

2 Truffes Chocolat Coco

Ne cherchez pas le rapport avec nos légumes, vous n’en trouverez pas ! J’avais juste envie de partager avec vous une recette simple de gourmandises de fêtes

Pour 20 truffes : 160g de chocolat pâtissier – 150g de CREME de coco ( 22% de matière grasse ) ½ cuillère à café d’arôme vanille – pour enrober : cacao amer, sucre glace et copeaux de coco

Au bain marie, faire fondre le chocolat avec la crème de coco. Ajouter l’arôme vanille et mélanger. Racler bien les parois pour avoir une préparation homogène. Laisser refroidir à l’air libre puis faire prendre au frais une nuit( ou 4h minimum).

Formez 20 petites boules à l’aide d’une cuillère à café et roulez les rapidement dans la paume de la main et sur le plan de travail.

Rouler les ensuite dans du cacao amer, du sucre glace ou des copeaux de coco( il faut bien appuyer pour faire adhérer la coco).

Replacer au frais 3 jours maximum et déguster !

 

3 Houmous betterave et beurre de cacahuète :

265 g pois chiche cuits - 125 g betteraves - 5 g gousse d’ail - 25 g beurre de cacahuète - 3 càs huile d’olive - 40 g jus de citron - Une pincée de sel

Dans un robot lame S ou un blender, commencez par les ingrédients liquides (huile d’olive et jus de citron) puis ajoutez les pois chiches cuits, la betterave, l’ail, le beurre de cacahuète et la pincée de sel.

Mixez et réservez au frais (il se conserve 3/4 jours).

Logotype v2

Vendredi 06 Décembre

Panier :

  • 1 kg de pomme de terre Désirée - 2.00€
  • 1 kg de panais - 3.00€
  • 750g de chou romanesco - 2.85€
  • 1 kg de carotte - 2.40€
  • 1.150kg de courge - 2.99€
  • 1 bouquet de pourpier d’hiver - 1.00€
  • 1 pain de sucre - 1.80€
Total prix du panier : 16.04€

panier MEDIUM :

  • 700g de pomme de terre Désirée - 1.40€
  • 500 g de chou romanesco - 1.90€
  • 500g de panais - 1.50€
  • 750g de carotte - 1.80€
  • 1 kg de courge - 2.60€
  • 1 bouquet de pourpier d’hiver - 1.00€
  • 1 pain de sucre - 1.80€
Total prix du panier : 12.00€

Petit panier :

  • 500g d’épinards - 1.90€
  • 500g de panais - 1.50€
  • 750g de carotte - 1.80€
  • 1 bouquet de pourpier d’hiver - 1.00€
  • 1 pain de sucre -1.80€
Total prix du panier : 8.00€

 

 
À noter pour les adhérents concernés :
Point de dépôt  Semaines de fermetures  Que faire dans ce cas 
SCENE NATIONALE  S51  Paniers à retirer aux Jardins de Cocagne
TOUS  S 52 et 01  Pas de panier - Fermeture des Jardins  

 

 

 

RECETTE DE LA SEMAINE :

 

Le pourpier en salade

 

Comme la plupart des légumes à feuille, le pourpier se déguste principalement cru et assaisonné d’un filet d’huile d’olive. Pour plus de douceur, préparez une sauce avec un yaourt, une ou deux gousse d’ail, du jus de citron et les épices de votre choix. Plus exotique, une sauce à l’huile de sésame, vinaigre de riz, gomasio, et feuilles de nori fera voyager vos papilles.
Vous pouvez associer les jeunes tiges et les feuilles de pourpier avec :
de la roquette, des feuilles d’épinard ou de la mâche,
des pommes de terre cuites à la vapeur agrémentées de câpres et d’anchois,
des petits morceaux de pêches et de fromage de chèvre,
de pastèque et de cubes de feta,

D’autres mélanges sont délicieux et insolites, tels que :
le pourpier au maïs grillé, servi avec une vinaigrette au fromage blanc et à l’avocat écrasé,
le pourpier aux cerneaux de noix, bacon grillé et oignon rouge,
le pourpier au quinoa, petits pois et fines rondelles de radis,
le pourpier avec des tomates et concombres, le tout parsemé de graines de grenade,
le pourpier aux pois chiches et semoule,
le pourpier aux tomates séchées et amandes.

Le pourpier en boisson

Pour un smoothie détoxifiant et onctueux, additionnez quelques feuilles de pourpier à des myrtilles, kiwis, pêches, ananas, goyave, mangue ou encore concombre. Le thé aux feuilles de pourpier est un remède efficace pour soulager la migraine, réduire la fièvre, apaiser les maux de gorge et lutter contre l’inflammation.

Logotype v2

Comme la plupart des légumes à feuille, le pourpier se déguste principalement cru et assaisonné d’un filet d’huile d’olive. Pour plus de douceur, préparez une sauce avec un yaourt, une ou deux gousse d’ail, du jus de citron et les épices de votre choix. Plus exotique, une sauce à l’huile de sésame, vinaigre de riz, gomasio, et feuilles de nori fera voyager vos papilles.
Vous pouvez associer les jeunes tiges et les feuilles de pourpier avec :
de la roquette, des feuilles d’épinard ou de la mâche,
des pommes de terre cuites à la vapeur agrémentées de câpres et d’anchois,
des petits morceaux de pêches et de fromage de chèvre,
de pastèque et de cubes de feta,

D’autres mélanges sont délicieux et insolites, tels que :
le pourpier au maïs grillé, servi avec une vinaigrette au fromage blanc et à l’avocat écrasé,
le pourpier aux cerneaux de noix, bacon grillé et oignon rouge,
le pourpier au quinoa, petits pois et fines rondelles de radis,
le pourpier avec des tomates et concombres, le tout parsemé de graines de grenade,
le pourpier aux pois chiches et semoule,
le pourpier aux tomates séchées et amandes.

Le pourpier en boisson

Pour un smoothie détoxifiant et onctueux, additionnez quelques feuilles de pourpier à des myrtilles, kiwis, pêches, ananas, goyave, mangue ou encore concombre. Le thé aux feuilles de pourpier est un remède efficace pour soulager la migraine, réduire la fièvre, apaiser les maux de gorge et lutter contre l’inflammation.

Mardi 03 Décembre

Panier :

  • 1 kg de pomme de terre Désirée - 2.00€
  • 1 kg de panais - 3.00€
  • 750g de chou romanesco - 2.85€
  • 1 kg de carotte - 2.40€
  • 1.150kg de courge - 2.99€
  • 1 bouquet de pourpier d’hiver - 1.00€
  • 1 pain de sucre - 1.80€
Total prix du panier : 16.04€

panier MEDIUM :

  • 700g de pomme de terre Désirée - 1.40€
  • 500 g de chou romanesco - 1.90€
  • 500g de panais - 1.50€
  • 750g de carotte - 1.80€
  • 1 kg de courge - 2.60€
  • 1 bouquet de pourpier d’hiver - 1.00€
  • 1 pain de sucre - 1.80€
Total prix du panier : 12.00€

Petit panier :

  • 650g d’épinards - 2.47€
  • 500g de panais - 1.50€
  • 500g de carotte - 1.20€
  • 1 bouquet de pourpier d’hiver - 1.00€
  • 1 pain de sucre -1.80€
Total prix du panier : 7.97€

 

 
À noter pour les adhérents concernés :
Point de dépôt  Semaines de fermetures  Que faire dans ce cas 
SCENE NATIONALE  S51  Paniers à retirer aux Jardins de Cocagne
TOUS  S 52 et 01  Pas de panier - Fermeture des Jardins  

 

 

 

RECETTE DE LA SEMAINE :

 

Le pourpier en salade

 

Comme la plupart des légumes à feuille, le pourpier se déguste principalement cru et assaisonné d’un filet d’huile d’olive. Pour plus de douceur, préparez une sauce avec un yaourt, une ou deux gousse d’ail, du jus de citron et les épices de votre choix. Plus exotique, une sauce à l’huile de sésame, vinaigre de riz, gomasio, et feuilles de nori fera voyager vos papilles.
Vous pouvez associer les jeunes tiges et les feuilles de pourpier avec :
de la roquette, des feuilles d’épinard ou de la mâche,
des pommes de terre cuites à la vapeur agrémentées de câpres et d’anchois,
des petits morceaux de pêches et de fromage de chèvre,
de pastèque et de cubes de feta,

D’autres mélanges sont délicieux et insolites, tels que :
le pourpier au maïs grillé, servi avec une vinaigrette au fromage blanc et à l’avocat écrasé,
le pourpier aux cerneaux de noix, bacon grillé et oignon rouge,
le pourpier au quinoa, petits pois et fines rondelles de radis,
le pourpier avec des tomates et concombres, le tout parsemé de graines de grenade,
le pourpier aux pois chiches et semoule,
le pourpier aux tomates séchées et amandes.

Le pourpier en boisson

Pour un smoothie détoxifiant et onctueux, additionnez quelques feuilles de pourpier à des myrtilles, kiwis, pêches, ananas, goyave, mangue ou encore concombre. Le thé aux feuilles de pourpier est un remède efficace pour soulager la migraine, réduire la fièvre, apaiser les maux de gorge et lutter contre l’inflammation.

Logotype v2

Comme la plupart des légumes à feuille, le pourpier se déguste principalement cru et assaisonné d’un filet d’huile d’olive. Pour plus de douceur, préparez une sauce avec un yaourt, une ou deux gousse d’ail, du jus de citron et les épices de votre choix. Plus exotique, une sauce à l’huile de sésame, vinaigre de riz, gomasio, et feuilles de nori fera voyager vos papilles.
Vous pouvez associer les jeunes tiges et les feuilles de pourpier avec :
de la roquette, des feuilles d’épinard ou de la mâche,
des pommes de terre cuites à la vapeur agrémentées de câpres et d’anchois,
des petits morceaux de pêches et de fromage de chèvre,
de pastèque et de cubes de feta,

D’autres mélanges sont délicieux et insolites, tels que :
le pourpier au maïs grillé, servi avec une vinaigrette au fromage blanc et à l’avocat écrasé,
le pourpier aux cerneaux de noix, bacon grillé et oignon rouge,
le pourpier au quinoa, petits pois et fines rondelles de radis,
le pourpier avec des tomates et concombres, le tout parsemé de graines de grenade,
le pourpier aux pois chiches et semoule,
le pourpier aux tomates séchées et amandes.

Le pourpier en boisson

Pour un smoothie détoxifiant et onctueux, additionnez quelques feuilles de pourpier à des myrtilles, kiwis, pêches, ananas, goyave, mangue ou encore concombre. Le thé aux feuilles de pourpier est un remède efficace pour soulager la migraine, réduire la fièvre, apaiser les maux de gorge et lutter contre l’inflammation.

Vendredi 29 Novembre

Panier :

  • 850g de poireau - 2.55€
    500g d’épinard - 1.90€
    850g de celeri - 2.55€
    190g d’ail - 2.09€
    500g de radis noir - 1.25€
    250g de mâche - 3.00€
    1 bouquet de chou kale - 1.60€
    1 salade feuille de chêne - 1.10€
Total prix du panier : 16.04€

panier MEDIUM :

  • 700g de poireau - 2.10€
    700g de celeri - 2.10€
    500g d’épinard - 1.90€
    110g d’ail - 1.21€
    500g de radis noir - 1.25€
    200g de mâche - 2.40€
    1 feuille de chêne - 1.10€
Total prix du panier : 12.06€

Petit panier :

  • 500g de poireaux - 1.50€
  • 1 botte de bette - 2.00€
  • 500g de céleri - 1.50€
  • 110g d’ail - 1.21€
  • 150g de mâche - 1.80€
Total prix du panier : 8.01€

 

 
À noter pour les adhérents concernés :
Point de dépôt  Semaines de fermetures  Que faire dans ce cas 
SCENE NATIONALE  S51  Paniers à retirer aux Jardins de Cocagne
TOUS  S 52 et 01  Pas de panier - Fermeture des Jardins  

 

 

 

RECETTE DE LA SEMAINE :

RISSOTO DE CÉLERI RAVE VEGAN

 

Logotype v2

(Pour 4 personnes) Ingrédients : 1 beau céleri rave bio - 1 brique de crème d’avoine - 1 bouillon cube - de l’eau - sel, poivre - 3cs de parmesan vegan,

Préparation :

Pelez votre céleri rave et coupez le en morceaux. Dans un mixeur, broyez le céleri jusqu’à obtenir la consistance de grains de riz (c’est le même principe que pour ma recette de semoule de chou-fleur à l’oriental).

Mettez le “riz” de céleri rave dans une casserole, couvrez le d’eau (juste couvert à ras pas plus) ajoutez le bouillon cube et laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que l’eau soit absorbée (environ 10 minutes).

Ajoutez la crème d’avoine et mélangez bien. Poursuivre la cuisson entre 5 et 10 minutes. Le céleri va devenir fondant tout en conservant l'aspect de grain de riz.

Passez le jus, réservez le céleri au chaud et faite réduire de moitié le jus à feu vif. Salez et poivrez. Versez le jus réduit sur le céleri et mélangez bien.

Parsemez de parmesan vegan.

Ce rissoto de céleri rave peut très bien se préparer à l’avance, contrairement au risotto classique qui lui supporte très mal d’être réchauffé.

Mardi 26 Novembre

Panier :

  • 850g de poireau - 2.55€
  • 1 botte de bette - 2.00€
  • 850g de celeri - 2.55€
  • 180g d’ail - 1.98€
  • 500g de radis noir - 1.25€
  • 250g de mâche - 3.00€
  • 1 bouquet de chou kale - 1.60€
  • 1 salade feuille de chêne - 1.10€
Total prix du panier : 16.03€

panier MEDIUM :

  • 700g de poireau - 2.10€
  • 700g de celeri - 2.10€
  • 1 botte de bette - 2.00€
  • 100g d’ail - 1.10€
  • 500g de radis noir - 1.25€
  • 200g de mâche - 2.40€
  • 1 feuille de chêne - 1.10€
Total prix du panier : 12.05€

Petit panier :

  • 500g de poireaux - 1.50€
  • 1 botte de bette - 2.00€
  • 500g de céleri - 1.50€
  • 110g d’ail - 1.21€
  • 150g de mâche - 1.80€
Total prix du panier : 8.01€

 

 
À noter pour les adhérents concernés :
Point de dépôt  Semaines de fermetures  Que faire dans ce cas 
SCENE NATIONALE  S51  Paniers à retirer aux Jardins de Cocagne
TOUS  S 52 et 01  Pas de panier - Fermeture des Jardins  

 

 

 

RECETTE DE LA SEMAINE :

RISSOTO DE CÉLERI RAVE VEGAN

 

Logotype v2

(Pour 4 personnes) Ingrédients : 1 beau céleri rave bio - 1 brique de crème d’avoine - 1 bouillon cube - de l’eau - sel, poivre - 3cs de parmesan vegan,

Préparation :

Pelez votre céleri rave et coupez le en morceaux. Dans un mixeur, broyez le céleri jusqu’à obtenir la consistance de grains de riz (c’est le même principe que pour ma recette de semoule de chou-fleur à l’oriental).

Mettez le “riz” de céleri rave dans une casserole, couvrez le d’eau (juste couvert à ras pas plus) ajoutez le bouillon cube et laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que l’eau soit absorbée (environ 10 minutes).

Ajoutez la crème d’avoine et mélangez bien. Poursuivre la cuisson entre 5 et 10 minutes. Le céleri va devenir fondant tout en conservant l'aspect de grain de riz.

Passez le jus, réservez le céleri au chaud et faite réduire de moitié le jus à feu vif. Salez et poivrez. Versez le jus réduit sur le céleri et mélangez bien.

Parsemez de parmesan vegan.

Ce rissoto de céleri rave peut très bien se préparer à l’avance, contrairement au risotto classique qui lui supporte très mal d’être réchauffé.

Vendredi 22 Novembre

Panier :

  • 800g de panais - 2.40€
  • 1 chou lisse - 2.50€
  • 700g de navet PROMO - 1.40€
  • 1.250g de courge en part - 3.25€
  • 1 kg de pomme de terre maywen - 2.40€
  • 250g de mâche - 3.00€
  • 1 bouquet de persil - 1.00€
Total prix du panier : 15.95€

panier MEDIUM :

  • 700g de panais - 2.10€
  • 600g de navet PROMO - 1.20€
  • 1 chou lisse - 2.50€
  • 1 kg de courge en part - 2.60€
  • 500g de pomme de terre maywen - 1.20€
  • 200g de mâche - 2.40€€
Total prix du panier : 12.00€

Petit panier :

  • 500g de panais - 1.50€
  • 1 kg de chou lisse - 2.00€
  • 400g de navet PROMO - 0.80€
  • 750g de courge en part - 1.95€
  • 150g de mâche - 1.80€
Total prix du panier : 8.05€

 

 
À noter pour les adhérents concernés :
Point de dépôt  Semaines de fermetures  Que faire dans ce cas 
SCENE NATIONALE  S51  Paniers à retirer aux Jardins de Cocagne
       

 

 

 

RECETTE DE LA SEMAINE :

Petits navets aux fruits de mer

 

Logotype v2

Ingrédients ( 4 personnes) : 600 g de navets - 8 noix de Saint Jacques avec leur corail - 450 g de lotte - 1 échalote - 5 cl de vermouth sec - 80 g de beurre - 150 g de crème fraîche - 1 pointe de Cayenne - sel, poivre

 

Epluchez les navets. Mettez les dans une casserole assez large pour qu'ils ne se chevauchent pas.

Mouillez à hauteur avec de l'eau, salez, poivrez. Ajoutez 30 g de beurre.

Laissez cuire à feu doux jusqu'à réduction complète du liquide (environ 25cm).

Pelez et hachez l'échalote. Coupez la lotte en morceaux de 3cm. Rincez ainsi que les saint jacques. Epongez-les.

Chauffez 30 g de beurre dans une sauteuse. Faites y cuire les morceaux de lotte et les noix de saint jacques à feu vif pendant 3 à 4 min en mélangeant à plusieurs reprises.
Retirez les et réservez les au chaud.

Dans la sauteuse vide mais non lavée, faites revenir l'échalote 2 min.

Mouillez avec le vermouth et faites réduire 5 min.

Remettez dans la sauteuse les morceaux de lotte et les noix de saint jacques.

Ajoutez les navets. Relevez d'une pointe de cayenne.

Poursuivez la cuisson 2 min en mélangeant. Hors du feu incorporez le reste du beurre en parcelles.

Servez bien chaud.

Mardi 19 Novembre

Panier :

  • 800g de panais - 2.40€
  • 1kg de chou lisse - 2.50€
  • 700g de navet PROMO - 1.40€
  • 1.250kg de courge en part - 3.25€
  • 1kg de p de terre Maywen - 2.40€
  • 250g de mâche - 3.00€
  • 1 bouquet de persil - 1.00€
Total prix du panier : 15.95€

panier MEDIUM :

  • 700g panais - 2.10€
  • 1 kg de chou lisse - 2.50€
  • 600g de navet PROMO - 1.20€
  • 1 kg de courge en part - 2.60€
  • 500g de p.de terre Maywen - 1.20€
  • 200g de mâche - 2.40€
Total prix du panier : 12.00€

Petit panier :

  • 500g de panais - 1.50€
  • 1 kg de chou lisse - 2.00€
  • 400g de navet PROMO - 0.80€
  • 750g de courge en part - 1.95€
  • 150g de mâche - 1.80€
Total prix du panier : 8.05€

 

 
À noter pour les adhérents concernés :
Point de dépôt  Semaines de fermetures  Que faire dans ce cas 
SCENE NATIONALE  S51  Paniers à retirer aux Jardins de Cocagne
       

 

 

 

RECETTE DE LA SEMAINE :

Petits navets aux fruits de mer

 

Logotype v2

Ingrédients ( 4 personnes) : 600 g de navets - 8 noix de Saint Jacques avec leur corail - 450 g de lotte - 1 échalote - 5 cl de vermouth sec - 80 g de beurre - 150 g de crème fraîche - 1 pointe de Cayenne - sel, poivre

 

Epluchez les navets. Mettez les dans une casserole assez large pour qu'ils ne se chevauchent pas.

Mouillez à hauteur avec de l'eau, salez, poivrez. Ajoutez 30 g de beurre.

Laissez cuire à feu doux jusqu'à réduction complète du liquide (environ 25cm).

Pelez et hachez l'échalote. Coupez la lotte en morceaux de 3cm. Rincez ainsi que les saint jacques. Epongez-les.

Chauffez 30 g de beurre dans une sauteuse. Faites y cuire les morceaux de lotte et les noix de saint jacques à feu vif pendant 3 à 4 min en mélangeant à plusieurs reprises.
Retirez les et réservez les au chaud.

Dans la sauteuse vide mais non lavée, faites revenir l'échalote 2 min.

Mouillez avec le vermouth et faites réduire 5 min.

Remettez dans la sauteuse les morceaux de lotte et les noix de saint jacques.

Ajoutez les navets. Relevez d'une pointe de cayenne.

Poursuivez la cuisson 2 min en mélangeant. Hors du feu incorporez le reste du beurre en parcelles.

Servez bien chaud.