La veille de chaque livraison panier, vous retrouvez dans cette rubrique le contenu des paniers. Si toutefois il n'est pas en ligne la veille au soir, n'hésitez pas à appeler l'accueil des Jardins au 03 85 22 05 91 pour avoir l'information.

Vendredi 02 Aout 2019

Panier :

  • 1.4kg de tomate Paola 3.92€
  • 850g de tomates anciennes 3.23€
  • 1 gros melon 3.50€
  • 800g de pomme de terre 2.08€
  • 1 botte de carotte 2.00€
  • 1 bouquet de menthe 1.20€
Total prix du panier : 15.93€

panier MEDIUM :

  • 1kg de tomate Paola 2.80€
  • 500g de tomates anciennes 3.80€
  • 1 melon 2.50€
  • 650g de pomme de terre 2.60€
  • 1 botte de carotte 2.00€
  • 1 bouquet de menthe 1.20€
Total prix du panier : 12.09€

Petit panier :

  • 1kg de tomate Paola 2.80€
  • 1 botte de carotte 2.00€
  • 650g de pomme de terre nouvelle 1.69€
  • 700g de courgettes 1.54€
Total prix du panier : 8.03€

 

 
À noter pour les adhérents concernés :
Point de dépôt  Semaines de fermetures  Que faire dans ce cas 
 Espace Duhesme CD71  S33 S44  Paniers à retirer aux Jardins de Cocagne
 Scène Nationale  S31 S32 S33 S34 S35  Paniers à retirer aux Jardins de Cocagne
 Cave à Musique  S31 S32 S33 S34 S35  Paniers à retirer aux Jardins de Cocagne
 MJC Héritan  S31 S32 S33

 Paniers à retirer aux Jardins de Cocagne

La Fromagerie des 2 roches  S36 S37 A retirer sous l'abri sur l'étagère à la fromagerie le mardi uniquement de 14h à 19h
La Buissonnière  S31 S32 S33 S34 Paniers à retirer aux Jardins de Cocagne

 

RECETTE DE LA SEMAINE :

Brochettes de tempeh mariné au sirop d'érable et pommes de terre dorées

 

Logotype v2

Aujourd'hui, on parle vegan

Ingrédients : 100 g de tempeh nature* - 1 c. à soupe de sauce tamari (ou sauce soja fermentée) - 2 c. à soupe de sirop d’érable - 1 c. à café de sel du trappeur** - 300 g de petites pommes de terre - huile d’olive - sel et poivre - des piques à brochette

La veille (ou au moins 1 heure avant de préparer les brochettes), couper le tempeh en cubes (de la taille d’une bouchée, pas plus gros). Verser et mélanger dans un bol la sauce tamari, le sirop d’érable et le sel du trappeur. Ajouter les dés de tempeh. Bien mêler afin que la marinade imprègne tout le tempeh.

Laver et frotter les pommes de terre (éplucher les pommes de terre si la peau est abîmée et/ou si elles ne sont pas bio). Couper en morceaux de même taille (de la taille d’une bouchée également).
Faire chauffer une poêle avec de l’huile d’olive, verser les morceaux de pommes de terre dans la poêle lorsqu’elle est bien chaude. Remuer de temps en temps et faire cuire à feu moyen/fort pendant une quinzaine de minutes. Ajouter le sel et le poivre et mélanger dans la poêle.

Dans une deuxième poêle, faire revenir à feu vif le tempeh avec un peu d’huile d’olive (ne pas mettre la marinade, on veut que les dés de tempeh deviennent croquants).

Assembler les brochettes et servir encore chaud. Vous pouvez les préparer un peu à l’avance et placer les brochettes dans un plat à four que vous ferez réchauffer au dernier moment au four (mais pas d’étape au frigo sinon vous risquez de perdre le côté croustillant de la recette).

*Le tempeh est une préparation d’origine indonésienne à base de fèves de soja fermentées. Pas du tout comme le tofu, qui lui est obtenu à partir du « lait de soja » que l’on fait cailler. Ici, le tempeh contient les fèves entières, elles sont fermentées grâce à un champignon qui va produire des « moisissures » similaires à celles des fromages type brie, tout autour des fèves, et on obtient une sorte de gâteau compact. Au goût c’est un peu moins neutre que le tofu, le tempeh a un goût un peu de champignon, de noix… Il est très intéressant nutritionnellement du fait de sa fermentation, mais aussi parce qu’il contient des fibres et beaucoup de protéines végétales. On le trouve au rayon frais en magasin bio.

**Le sel du trappeur (ou « mélange du trappeur ») est un mix d’épices, de sucre d’érable et de sel que l’on trouve dans certaines épiceries

Mardi 30 Juillet 2019

Panier :

  • 1.2kg de tomate Paola 3.36€
  • 1kg de tomates anciennes 3.80€
  • 1 aubergine 1.15€
  • 500g de poivrons 1.95€
  • 1 botte de carotte 2.00€
  • 1kg de pomme de terre nouvelle 2.60€
  • 1 salade 1.10€
Total prix du panier : 15.96€

panier MEDIUM :

  • 800g de tomate Paola 2.24€
  • 500g de tomates anciennes 1.90€
  • 1 aubergine 1.15€
  • 400g de poivron 1.56€
  • 1 botte de carotte 2.00€
  • 800g de pomme de terre nouvelle 2.08€
  • 1 salade 1.10€
Total prix du panier : 12.03€

Petit panier :

  • 800g de tomate paola 2.24€
  • 1 Botte de carotte 2.00€
  • 500g de pomme de terre nouvelle 1.30€
  • 350g d’haricot vert 2.45€
Total prix du panier : 8.03€

 

 
À noter pour les adhérents concernés :
Point de dépôt  Semaines de fermetures  Que faire dans ce cas 
 Espace Duhesme CD71  S33 S44  Paniers à retirer aux Jardins de Cocagne
 Scène Nationale  S30 S31 S32 S33 S34 S35  Paniers à retirer aux Jardins de Cocagne
 Cave à Musique  S31 S32 S33 S34 S35  Paniers à retirer aux Jardins de Cocagne
 MJC Héritan  S31 S32 S33

 Paniers à retirer aux Jardins de Cocagne

Ce mardi 23/07, les paniers seront déposés à la MJC comme à l'habitude.

Ce vendredi 26/07, les paniers ne seront pas déposés à la MJC et devront être récupérés aux JArdins de Cocagne.

La Fromagerie des 2 roches  S36 S37 A retirer sous l'abri sur l'étagère à la fromagerie le mardi uniquement de 14h à 19h
La Buissonnière  S31 S32 S33 S34 Paniers à retirer aux Jardins de Cocagne

 

RECETTE DE LA SEMAINE :

Brochettes de tempeh mariné au sirop d'érable et pommes de terre dorées

anna olivia brochette tempeh pommes de terre 420x606

Aujourd'hui, on parle vegan

Ingrédients : 100 g de tempeh nature* - 1 c. à soupe de sauce tamari (ou sauce soja fermentée) - 2 c. à soupe de sirop d’érable - 1 c. à café de sel du trappeur** - 300 g de petites pommes de terre - huile d’olive - sel et poivre - des piques à brochette

La veille (ou au moins 1 heure avant de préparer les brochettes), couper le tempeh en cubes (de la taille d’une bouchée, pas plus gros). Verser et mélanger dans un bol la sauce tamari, le sirop d’érable et le sel du trappeur. Ajouter les dés de tempeh. Bien mêler afin que la marinade imprègne tout le tempeh.

Laver et frotter les pommes de terre (éplucher les pommes de terre si la peau est abîmée et/ou si elles ne sont pas bio). Couper en morceaux de même taille (de la taille d’une bouchée également).
Faire chauffer une poêle avec de l’huile d’olive, verser les morceaux de pommes de terre dans la poêle lorsqu’elle est bien chaude. Remuer de temps en temps et faire cuire à feu moyen/fort pendant une quinzaine de minutes. Ajouter le sel et le poivre et mélanger dans la poêle.

Dans une deuxième poêle, faire revenir à feu vif le tempeh avec un peu d’huile d’olive (ne pas mettre la marinade, on veut que les dés de tempeh deviennent croquants).

Assembler les brochettes et servir encore chaud. Vous pouvez les préparer un peu à l’avance et placer les brochettes dans un plat à four que vous ferez réchauffer au dernier moment au four (mais pas d’étape au frigo sinon vous risquez de perdre le côté croustillant de la recette).

*Le tempeh est une préparation d’origine indonésienne à base de fèves de soja fermentées. Pas du tout comme le tofu, qui lui est obtenu à partir du « lait de soja » que l’on fait cailler. Ici, le tempeh contient les fèves entières, elles sont fermentées grâce à un champignon qui va produire des « moisissures » similaires à celles des fromages type brie, tout autour des fèves, et on obtient une sorte de gâteau compact. Au goût c’est un peu moins neutre que le tofu, le tempeh a un goût un peu de champignon, de noix… Il est très intéressant nutritionnellement du fait de sa fermentation, mais aussi parce qu’il contient des fibres et beaucoup de protéines végétales. On le trouve au rayon frais en magasin bio.

**Le sel du trappeur (ou « mélange du trappeur ») est un mix d’épices, de sucre d’érable et de sel que l’on trouve dans certaines épiceries

VENDREDI 26 Juillet 2019

Panier :

  • 700g de tomate Paola 2.10€
  • 750g de tomates anciennes 3.00€
  • 2 concombres 1.60€
  • 550g de pomme de terre 1.54€
  • 1kg de courgettes 2.20€
  • 450g d’échalote 2.16€
  • 250g de tomates cerise 2.20€
  • 1 bouquet de basilic 1.20€
Total prix du panier : 16.00€

panier MEDIUM :

  • 400g de tomate Paola 1.20€
  • 750g de tomates anciennes 3.00€
  • 2 concombres 1.60€
  • 400g de pomme de terre 1.12€
  • 1kg de courgettes 2.20€
  • 350g d’échalote 1.68 €
  • 1 bouquet de basilic 1.20€
Total prix du panier : 12.00€

Petit panier :

  • 500g de tomate anciennes 2.00€
  • 1 Aubergine 1.15€
  • 2 concombres 1.60€
  • 350g d’échalote 1.68€
  • 750g de courgettes 1.65€
Total prix du panier : 8.08€

 

 
À noter pour les adhérents concernés :
Point de dépôt  Semaines de fermetures  Que faire dans ce cas 
 Espace Duhesme CD71  S33 S44  Paniers à retirer aux Jardins de Cocagne
 Scène Nationale  S30 S31 S32 S33 S34 S35  Paniers à retirer aux Jardins de Cocagne
 Cave à Musique  S31 S32 S33 S34 S35  Paniers à retirer aux Jardins de Cocagne
 MJC Héritan  S31 S32 S33

 Paniers à retirer aux Jardins de Cocagne

Ce mardi 23/07, les paniers seront déposés à la MJC comme à l'habitude.

Ce vendredi 26/07, les paniers ne seront pas déposés à la MJC et devront être récupérés aux JArdins de Cocagne.

La Fromagerie des 2 roches  S36 S37 A retirer sous l'abri sur l'étagère à la fromagerie le mardi uniquement de 14h à 19h
La Buissonnière  S31 S32 S33 S34 Paniers à retirer aux Jardins de Cocagne

 

RECETTE DE LA SEMAINE :

Sauce du carré des simples par Irène Grosjean

i113323 salade de tomates

Aujourd'hui pas de grande recette ! Je ne sais pas vous, mais chez moi, par ces chaleurs, j'aime manger les légumes crus, tout simplement, rapés ou en salade.

Ingrédients : Légumes - 1 oeuf - 6 gousses d'ail - oignon - un gros très gros bouquet de persil - une branche de menthe - un brin de marjolaine - un brin de basilic - un brin d'estragon - un brin de coriandre - le jus d'un citron - sel

Aussi je vous propose d'essayer une recette de sauce, récupérée sur le site internet D'Irène Grosjean. Lien du site ici


Elle accompagnera une salade de courgettes crues, une assiette de tomate ou une salade de concombre.

 Dans le bocal d'un mixer, mettez un oeuf entier préalablement sorti du frigidaire pour qu'il soit à la température ambiante ou, si vous ne l'avez pas fait, ajoutez quelques cuillers à soupe d'eau très chaude avant d'ajouter 6 gousses d'ail, du sel, un oignon, un gros, très gros bouquet de persil simple, une branche de menthe, un brin de marjolaine, de basilic, d'estragon, de coriandre. Tous ces produits doivent être à la température ambiante pour que la sauce prenne. Mixez cette préparation qui doit devenir verdâtre et onctueuse, ajoutez doucement en continuant à mixer l'huile de votre choix et le jus de citron.

Cette sauce peut se conserver quelques jours dans une boîte fermée au frigidaire.

Mardi 23 Juillet 2019

Panier :

  • 600g de tomate Paola 1.80€
  • 750g de tomates anciennes 3.00€
  • 2 concombres 1.60€
  • 600g d’haricot vert 4.20€
  • 750g de courgettes 1.65€
  • 350g d’échalote 1.68€
  • 250g de tomates cerise 2.20€
Total prix du panier : 16.13€

panier MEDIUM :

  • 450g de tomate Paola 1.35€
  • 750g de tomates anciennes 3.00€
  • 2 concombres 1.60€
  • 400g d’haricot vert 2.80€
  • 750g de courgettes 1.65€
  • 350g d’échalote 1.68€
Total prix du panier : 12.08€

Petit panier :

  • 500g de tomate anciennes 2.00€
  • 1 Aubergine 1.15€
  • 2 concombres 1.60€
  • 350g d’échalote 1.68€
  • 750g de courgettes 1.65€
Total prix du panier : 8.08€

 

 
À noter pour les adhérents concernés :
Point de dépôt  Semaines de fermetures  Que faire dans ce cas 
 Espace Duhesme CD71  S33 S44  Paniers à retirer aux Jardins de Cocagne
 Scène Nationale  S30 S31 S32 S33 S34 S35  Paniers à retirer aux Jardins de Cocagne
 Cave à Musique  S31 S32 S33 S34 S35  Paniers à retirer aux Jardins de Cocagne
 MJC Héritan  S31 S32 S33

 Paniers à retirer aux Jardins de Cocagne

Ce mardi 23/07, les paniers seront déposés à la MJC comme à l'habitude.

Ce vendredi 26/07, les paniers ne seront pas déposés à la MJC et devront être récupérés aux JArdins de Cocagne.

La Fromagerie des 2 roches  S36 S37 A retirer sous l'abri sur l'étagère à la fromagerie le mardi uniquement de 14h à 19h
La Buissonnière  S31 S32 S33 S34 Paniers à retirer aux Jardins de Cocagne

 

RECETTE DE LA SEMAINE :

Sauce du carré des simples par Irène Grosjean

i113323 salade de tomates

Aujourd'hui pas de grande recette ! Je ne sais pas vous, mais chez moi, par ces chaleurs, j'aime manger les légumes crus, tout simplement, rapés ou en salade.

Ingrédients : Légumes - 1 oeuf - 6 gousses d'ail - oignon - un gros très gros bouquet de persil - une branche de menthe - un brin de marjolaine - un brin de basilic - un brin d'estragon - un brin de coriandre - le jus d'un citron - sel

Aussi je vous propose d'essayer une recette de sauce, récupérée sur le site internet D'Irène Grosjean. Lien du site ici


Elle accompagnera une salade de courgettes crues, une assiette de tomate ou une salade de concombre.

 Dans le bocal d'un mixer, mettez un oeuf entier préalablement sorti du frigidaire pour qu'il soit à la température ambiante ou, si vous ne l'avez pas fait, ajoutez quelques cuillers à soupe d'eau très chaude avant d'ajouter 6 gousses d'ail, du sel, un oignon, un gros, très gros bouquet de persil simple, une branche de menthe, un brin de marjolaine, de basilic, d'estragon, de coriandre. Tous ces produits doivent être à la température ambiante pour que la sauce prenne. Mixez cette préparation qui doit devenir verdâtre et onctueuse, ajoutez doucement en continuant à mixer l'huile de votre choix et le jus de citron.

Cette sauce peut se conserver quelques jours dans une boîte fermée au frigidaire.

Vendredi 19 Juillet 2019

Panier :

  • 1kg de tomate Paola 3.00€
  • 600g de poivron  2.34€
  • 2 concombres 2.40€
  • 2 Aubergines 2.30€
  • 1kg de courgettes 2.40€
  • 1 Botte de betterave rouge 2.00€
  • 400g de tomates anciennes 1.60€
Total prix du panier : 16.04€

panier MEDIUM :

  • 71Kg de tomate Paola 3.00€
  • 1 Botte de betterave 2.00€
  • 2 concombres 2.40€
  • 350g de poivron 1.37€
  • 850g de courgettes 2.04€
  • 1 Aubergine 1.15€
Total prix du panier : 11.96€

Petit panier :

  • 1kg de tomate Paola 3.00€
  • 1 Botte d’oignon blanc 2.00€
  • 1 concombre 1.20€
  • 750g de courgettes 1.80€
Total prix du panier : 8.00€

 

 
À noter pour les adhérents concernés :
Point de dépôt  Semaines de fermetures  Que faire dans ce cas 
 Espace Duhesme CD71  S33 S44  Paniers à retirer aux Jardins de Cocagne
 Scène Nationale  S29 S30 S31 S32 S33 S34 S35  Paniers à retirer aux Jardins de Cocagne
 Cave à Musique  S31 S32 S33 S34 S35  Paniers à retirer aux Jardins de Cocagne
 MJC Héritan  S30 S31 S32 S33  Paniers à retirer aux Jardins de Cocagne
La Fromagerie des 2 roches  S36 S37 A retirer sous l'abri sur l'étagère à la fromagerie le mardi uniquement de 14h à 19h
La Buissonnière  S31 S32 S33 S34 Paniers à retirer aux Jardins de Cocagne

 

RECETTE DE LA SEMAINE :

Tomates farcies

 tomates farcies

Ingrédients
1 dizaine de tomates - 1 kg de chair a saucisse de qualité artisanale ( ou une farce boeuf, veau, canard, légumes, tofu) - 2 oignons jaunes - 3 gousses d’ail - 1 poignée de persil -
4 cuillères à soupe de chapelure (pain rassis passé au mixeur) - Riz blanc - Sel, poivre, Piment d’espelette.

Utiliser de la chair a saucisse et non de la farce. Cette dernière est souvent parfumée avec des oignons et ail déshydratés et trop de sel. Alors on va la parfumer nous même.

Rincer les tomates et couper le chapeau. Peler et hacher au couteau l’ail et les oignons finement. Enlever le coeur des tomates, avec les graines et le jus puis récupérer la chair du coeur des tomates, sans les pépins, la couper en petits morceaux et les conserver dans un saladier. Saler les tomates et les retourner au dessus du plat de cuisson : elles vont perdre leur eau que je garde dans le fond du plat pour la cuisson, pour éviter que les tomates attachent. Retourner les tomates et y ajouter une cuillère à café de riz non cuit dans les tomates. Il va absorber le jus en cours de cuisson et cuire dans la tomate.
Faire revenir le hachis d’ail et d’oignons dans une cocotte avec un peu d’huile d’olive.
Ajouter la chair à saucisse et la faire cuire. Ajouter les morceaux de tomates, le persil et poursuivre la cuisson 5 minutes. Assaisonner avec du sel, du poivre et un peu de piment d’Espelette. Ajouter la chapelure, mélanger et arrêter la cuisson.
Remplir généreusement les tomates avec la farce. Déposer dessus les chapeaux des tomates.
Arroser d’un petit filet d’huile d’olive puis enfourner à 180° pour 45 minutes de cuisson. Réduire à 140° jusqu’au moment de passer à table, sans excéder les 30 minutes d’attente, sinon les tomates vont éclater à cause d’une sur-cuisson.

Mardi 16 Juillet 2019

Panier :

  • 1kg de tomate Paola - 3.00€
  • 600 g de poivrons - 2.34€
  • 2 concombres - 2.40€
  • 1 Salade - 1.10€
  • 1.2kg de courgettes - 2.88€
  • 1 Botte de betterave rouge - 2.00€
  • 2 Aubergines - 2.30€
Total prix du panier : 16.02€

panier MEDIUM :

  • 750g de tomate Paola - 2.25€
  • 1 Botte de betterave - 2.00€
  • 2 concombres - 2.40€
  • 1 Salade - 1.10€
  • 750g de courgettes - 1.80€
  • 350 g de poivrons -1.37€
  • 1 aubergine - 1.15€
Total prix du panier : 12.07€

Petit panier :

  • 650g de tomate Paola - 1.95€
  • 1 Botte d’oignon blanc - 2.00€
  • 1 concombre - 1.20€
  • 1 Salade - 1.10€
  • 750g de courgettes - 1.80€
Total prix du panier : 8.05€

 

 
À noter pour les adhérents concernés :
Point de dépôt  Semaines de fermetures  Que faire dans ce cas 
 Espace Duhesme CD71  S33 S44  Paniers à retirer aux Jardins de Cocagne
 Scène Nationale  S29 S30 S31 S32 S33 S34 S35  Paniers à retirer aux Jardins de Cocagne
 Cave à Musique  S31 S32 S33 S34 S35  Paniers à retirer aux Jardins de Cocagne
 MJC Héritan  S30 S31 S32 S33  Paniers à retirer aux Jardins de Cocagne
La Fromagerie des 2 roches  S36 S37 A retirer sous l'abri sur l'étagère à la fromagerie le mardi uniquement de 14h à 19h
La Buissonnière  S31 S32 S33 S34 Paniers à retirer aux Jardins de Cocagne

 

RECETTE DE LA SEMAINE :

Tomates farcies

 tomates farcies

Ingrédients
1 dizaine de tomates - 1 kg de chair a saucisse de qualité artisanale ( ou une farce boeuf, veau, canard, légumes, tofu) - 2 oignons jaunes - 3 gousses d’ail - 1 poignée de persil -
4 cuillères à soupe de chapelure (pain rassis passé au mixeur) - Riz blanc - Sel, poivre, Piment d’espelette.

Utiliser de la chair a saucisse et non de la farce. Cette dernière est souvent parfumée avec des oignons et ail déshydratés et trop de sel. Alors on va la parfumer nous même.

Rincer les tomates et couper le chapeau. Peler et hacher au couteau l’ail et les oignons finement. Enlever le coeur des tomates, avec les graines et le jus puis récupérer la chair du coeur des tomates, sans les pépins, la couper en petits morceaux et les conserver dans un saladier. Saler les tomates et les retourner au dessus du plat de cuisson : elles vont perdre leur eau que je garde dans le fond du plat pour la cuisson, pour éviter que les tomates attachent. Retourner les tomates et y ajouter une cuillère à café de riz non cuit dans les tomates. Il va absorber le jus en cours de cuisson et cuire dans la tomate.
Faire revenir le hachis d’ail et d’oignons dans une cocotte avec un peu d’huile d’olive.
Ajouter la chair à saucisse et la faire cuire. Ajouter les morceaux de tomates, le persil et poursuivre la cuisson 5 minutes. Assaisonner avec du sel, du poivre et un peu de piment d’Espelette. Ajouter la chapelure, mélanger et arrêter la cuisson.
Remplir généreusement les tomates avec la farce. Déposer dessus les chapeaux des tomates.
Arroser d’un petit filet d’huile d’olive puis enfourner à 180° pour 45 minutes de cuisson. Réduire à 140° jusqu’au moment de passer à table, sans excéder les 30 minutes d’attente, sinon les tomates vont éclater à cause d’une sur-cuisson.

Vendredi 12 Juillet 2019

Panier :

  • 750g de tomate Paola - 2.25€
  • 1 Botte de carotte - 2.00€
  • 1 concombre - 1.20€
  • 1 Salade - 1.20€
  • 1.2kg de courgettes - 2.88€
  • 1 Botte d’oignon rouge - 2.00€
  • 825g de tomates anciennes - 3.30€
  • 1 bouquet de basilic - 1.20€
Total prix du panier : 16.03€

panier MEDIUM :

  • 1.15 Kg de tomate Paola - 3.45€
  • 1 Botte de carotte - 2.00€
  • 1 concombre - 1.20€
  • 1 Salade - 1.20€
  • 900g de courgettes - 2.16€
  • 1 Botte d’oignon rouge - 2.00€
Total prix du panier : 12.01€

Petit panier :

  • 600g de tomate Paola - 1.80€
  • 1 Botte de carotte - 2.00€
  • 1 concombre - 1.20€
  • 1 Salade - 1.20€
  • 900g de courgettes - 2.16€
Total prix du panier : 8.06€

 

 
À noter pour les adhérents concernés :
Point de dépôt  Semaines de fermetures  Que faire dans ce cas 
 Espace Duhesme CD71  S33 S44  Paniers à retirer aux Jardins de Cocagne
 Scène Nationale  S28 S29 S30 S31 S32 S33 S34 S35  Paniers à retirer aux Jardins de Cocagne
 Cave à Musique  S31 S32 S33 S34 S35  Paniers à retirer aux Jardins de Cocagne
 MJC Héritan  S30 S31 S32 S33  Paniers à retirer aux Jardins de Cocagne
La Fromagerie des 2 roches  S36 S37 A retirer sous l'abri sur l'étagère à la fromagerie le mardi uniquement de 14h à 19h
La Buissonnière  S31 S32 S33 S34 Paniers à retirer aux Jardins de Cocagne

 

RECETTE DE LA SEMAINE :

Carpaccio de Courgette à la Menthe Fraiche

De l'excellent blog culinaire : la popotte d'Anne-Charlotte ! Cliquez pour visiter son site

 Carpaccio de courgette menthe fraiche

Ingrédients pour 2 personnes : - 1 petite courgette - quelques feuilles de menthe fraiche
- huile d'olive - fleur de sel et poivre du moulin

Rincer la courgette et l'essuyer soigneusement. A l'aide d'une mandoline, trancher de fines rondelles de courgettes. Les dresser dans une assiette en rosace.
Rincer la menthe et la ciseler le plus finement possible. La parsemer sur le carpaccio de courgettes. Arroser d'un filet d'huile d'olive et assaisonner de sel et poivre. Laisser mariner au frais 1h minimum avant de servir.

Servir ce carpaccio en accompagnement de grillades ! Ajouter quelques pignons de pin légèrement torréfiés pour donner un côté croquant à ce délicieux carpaccio

Mardi 09 Juillet 2019

Panier :

  • 600g de tomate Paola - 1.80€
  • 1 Botte de carotte - 2.00€
  • 1 concombre - 1.20€
  • 2 Salades laitue grasse - 1.60€
  • 1.2kg de courgettes - 2.88€
  • 1 Botte d’oignon rouge - 2.00€
  • 825g de tomates anciennes - 3.30€
  • 1 bouquet de basilic - 1.20€
Total prix du panier : 15.98€

panier MEDIUM :

  • 1Kg de tomate Paola - 3.00€
  • 1 Botte de carotte - 2.00€
  • 1 concombre - 1.20€
  • 2 Salades laitue grasse - 1.60€
  • 900g de courgettes - 2.16€
  • 1 Botte d’oignon rouge - 2.00€
Total prix du panier : 11.96€

Petit panier :

  • 600g de tomate Paola - 1.80€
  • 1 Botte de carotte - 2.00€
  • 1 concombre - 1.20€
  • 1 Salade laitue grasse - 0.80€
  • 900g de courgettes - 2.16€
Total prix du panier : 7.96€

 

 
À noter pour les adhérents concernés :
Point de dépôt  Semaines de fermetures  Que faire dans ce cas 
 Espace Duhesme CD71  S33 S44  Paniers à retirer aux Jardins de Cocagne
 Scène Nationale  S28 S29 S30 S31 S32 S33 S34 S35  Paniers à retirer aux Jardins de Cocagne
 Cave à Musique  S31 S32 S33 S34 S35  Paniers à retirer aux Jardins de Cocagne
 MJC Héritan  S30 S31 S32 S33  Paniers à retirer aux Jardins de Cocagne
La Fromagerie des 2 roches  S36 S37 A retirer sous l'abri sur l'étagère à la fromagerie le mardi uniquement de 14h à 19h
La Buissonnière  S31 S32 S33 S34 Paniers à retirer aux Jardins de Cocagne

 

RECETTE DE LA SEMAINE :

Carpaccio de Courgette à la Menthe Fraiche

De l'excellent blog culinaire : la popotte d'Anne-Charlotte ! Cliquez pour visiter son site

 Carpaccio de courgette menthe fraiche

Ingrédients pour 2 personnes : - 1 petite courgette - quelques feuilles de menthe fraiche
- huile d'olive - fleur de sel et poivre du moulin

Rincer la courgette et l'essuyer soigneusement. A l'aide d'une mandoline, trancher de fines rondelles de courgettes. Les dresser dans une assiette en rosace.
Rincer la menthe et la ciseler le plus finement possible. La parsemer sur le carpaccio de courgettes. Arroser d'un filet d'huile d'olive et assaisonner de sel et poivre. Laisser mariner au frais 1h minimum avant de servir.

Servir ce carpaccio en accompagnement de grillades ! Ajouter quelques pignons de pin légèrement torréfiés pour donner un côté croquant à ce délicieux carpaccio

Vendredi 5 Juillet 2019

Panier :

  • 1 Aubergine - 1.15€
  • 1 Botte d’oignons blancs - 2.00€
  • 1 Concombre long - 1.20€
  • 850g de Fenouil - 3.32€
  • 850g de Pommes de Terre nouvelles - 2.38€
  • 1 Botte de Betterave rouge - 2.00€
  • 600g de Tomates Paola - 1.80€
  • 1 Bouquet de Thym - 1.20€
  • 1 Salade - 1.10€
  • + 1 Concombre offert
Total prix du panier : 16.15€

panier MEDIUM :

  • 1 Botte d’oignon blanc - 2.00€
  • 1 Concombre - 1.20€
  • 850g de Fenouil - 3.32€
  • 900g de Pomme de Terre - 2.52€
  • 1 Botte de Betterave rouge - 2.00€
  • 1 Salade - 1.10€
  • + 1 Concombre offert
Total prix du panier : 12.14€

Petit panier :

  • 1 Concombre long - 1.20€
  • 550g de Fenouil - 2.15€
  • 600g de Pomme de Terre - 1.68€
  • 1 Botte de Betterave rouge - 2.00€
  • 1 Salade - 1.10€
  • + 1 Concombre offert
Total prix du panier : 8.13€

 

 
À noter pour les adhérents concernés :
Point de dépôt  Semaines de fermetures  Que faire dans ce cas 
 Espace Duhesme CD71  S33 S44  Paniers à retirer aux Jardins de Cocagne
 Scène Nationale  S28 S29 S30 S31 S32 S33 S34 S35  Paniers à retirer aux Jardins de Cocagne
 Cave à Musique  S31 S32 S33 S34 S35  Paniers à retirer aux Jardins de Cocagne
 MJC Héritan  S30 S31 S32 S33  Paniers à retirer aux Jardins de Cocagne
La Fromagerie des 2 roches  S27 S36 S37 A retirer sous l'abri sur l'étagère à la fromagerie le mardi uniquement de 14h à 19h
La Buissonnière S31 S32 S33 S34 Paniers à retirer aux Jardins de Cocagne

 

RECETTE DE LA SEMAINE :

Salade de betterave et fenouil

 salade betterave fenouil

Pour 4 : 3 Betteraves cuites, 1 Fenouil, 1 échalote, 150g salade verte, 1 Bouquet de persil, 1 cuil. à soupe Jus de citron, 1 cuil. à café Vinaigre de framboise, 1 cuil. à café Moutarde, 4 cuil. à soupe Huile d'olive, Sel, Poivre

Épluchez les betteraves cuites et le fenouil. Coupez-les en petits cubes réguliers. Pelez et hachez l'échalote. Ciselez grossièrement le persil. Dans un saladier, mélangez le jus de citron avec la moutarde, le vinaigre, l'huile d'olive, du sel et du poivre. Retournez rapidement les feuilles de salade dans cette vinaigrette. Égouttez-les, répartissez-les sur les assiettes. Mettez la betterave et le fenouil dans le reste de vinaigrette avec le persil et l'échalote, mélangez soigneusement et répartissez sur les assiettes.

Mardi 02 Juillet 2019

Panier :

  • 1 Botte d’oignon blanc - 2.00€
  • 1 Botte de betterave rouge - 2.00€
  • 1 concombre long - 1.20€
  • 1 Salade - 1.10€
  • 800g de fenouil - 3.12€
  • 850 g de pomme de terre nouvelle - 2.38€
  • 2 Choux pointus - 3.00€
  • 1 bouquet de thym - 1.20€
Total prix du panier : 16.00€

panier MEDIUM :

  • 1 Botte d’oignon blanc - 2.00€
  • 1 Botte de betterave rouge - 2.00€
  • 800g de pomme de terre nouvelle - 2.24€
  • 1 Salade - 1.10€
  • 800g de fenouil - 3.12€
  • 1 Chou pointu - 1.50€
Total prix du panier : 11.96€

Petit panier :

  • 1 Botte de laitue asperge - 1.80€
  • 1 Botte de betterave rouge - 2.00€
  • 1 concombre long - 1.20€
  • 1 Salade - 1.10€
  • 500g de fenouil - 1.95€
Total prix du panier : 8.05€

 

 
À noter pour les adhérents concernés :
Point de dépôt  Semaines de fermetures  Que faire dans ce cas 
 Espace Duhesme CD71  S33 S44  Paniers à retirer aux Jardins de Cocagne
 Scène Nationale  S28 S29 S30 S31 S32 S33 S34 S35  Paniers à retirer aux Jardins de Cocagne
 Cave à Musique  S31 S32 S33 S34 S35  Paniers à retirer aux Jardins de Cocagne
 MJC Héritan  S30 S31 S32 S33  Paniers à retirer aux Jardins de Cocagne
La Fromagerie des 2 roches  S27 S36 S37 A retirer sous l'abri sur l'étagère à la fromagerie le mardi uniquement de 14h à 19h
La Buissonnière S31 S32 S33 S34 Paniers à retirer aux Jardins de Cocagne

 

RECETTE DE LA SEMAINE :

Millefeuille Betterave et Chèvre Frais
Vinaigrette aux noix

De l'excellent blog culinaire : la popotte d'Anne-Charlotte ! Cliquez pour visiter son site

 Millefeuille Betterave Chèvre Frais Vinaigrette aux Noix

Ingrédients pour 2 personnes:
- 1 betterave cuite, épluchée - 150g de chèvre frais - 2 branches de menthe - sel et poivre du moulin - Vinaigrette aux noix - 3 c à soupe d'huile de noix - 1 c à soupe de vinaigre balsamique - 1 poignée de noix - sel et poivre du moulin

Passer la betterave sous l'eau pour éviter qu'elle décolore sur les doigts en la travaillant. La couper en fines tranches à l'aide d'une mandoline ou d'un couteau bien aiguisé.
Ciseler la menthe finement. Dans un bol, fouetter énergiquement le chèvre frais avec la menthe. Lorsque le mélange est crémeux, saler, poivrer, et rectifier l'assaisonnement si besoin. Réserver au frais.
Vinaigrette aux noix. Avec le dos d'un couteau, casser les noix grossièrement. Dans un bol, mélanger l'huile, le vinaigre, et les noix. Saler, poivrer et rectifier l'assaisonnement si besoin.

Dressage. Dans 2 assiettes, disposer 1 tranche de betterave. Ajouter une cuillère à café de préparation au chèvre et recouvrir d'une nouvelle tranche de chèvre. Renouveler l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients. Servir les millefeuilles avec la vinaigrette aux noix.