La veille de chaque livraison panier, vous retrouvez dans cette rubrique le contenu des paniers. Si toutefois il n'est pas en ligne la veille au soir, n'hésitez pas à appeler l'accueil des Jardins au 03 85 22 05 91 pour avoir l'information.

Mardi 31 Octobre 2017

Panier :

• 1 Potimarron - 2.50€
• 1 Part de Chou Romanesco - 2.50€
• 1 Botte de Carottes - 2.00€
• 650g de Haricots Plats - 3.58€
• 400g de Mâche - 4.40€

Total prix du panier : 14.98€

Petit Panier :

• 1 Concombre *Promo* - 0.75€
• 1 Potimarron - 2.00€
• 1 Botte de Carottes - 2.00€
• 250g de Mâche - 2.75€

Total prix du panier : 7.50€

Recettes de la semaine :

Flan crémeux de potimarron au curry

Pour 5 flans : 1 potimarron -  3 œufs - 3 c. à soupe farine - 1 brique de crème fraîche liquide - muscade - curry – 30 à 50g de fromage type cheddar - 1 noix de beurre - Sel, poivre

Préchauffez le four th.6 (180°C).
Coupez le potimarron en 4 et enlevez les graines. Faites-le cuire dans de l’eau salée jusqu’à ce que les quartiers soient tendres, égouttez-les et enlevez la peau.
Mixez-les avec une noix de beurre.
Dans un saladier, battez 3 œufs avec du sel, les épices, la farine et la crème.
Ajoutez le potimarron et mélangez bien.
Huilez des moules individuels et versez-y la préparation. Ajoutez sur le dessus des petits morceaux de cheddar (par exemple) coupé en dés.
Faites cuire entre 15 et 20 min en surveillant.

Salade simplissime mâche pomme & carottes

Pour 2 personnes en accompagnement  (du flan par exemple) :  100g de mâche - 1 pomme - 2 carottes - 1 cuillère à soupe de graines de tournesol - Du jus de citron - De l'huile d'olive - De la fleur de sel

Dans un saladier, mettez la mâche, la pomme et les carottes.
Ajoutez une pincée de fleur de sel, un filet de jus de citron et un mince filet d'huile d'olive.
Mélangez bien. Parsemez de graines de tournesol (ou de lin, ou de courges, ou les 3 !!) et servez.

Vendredi 27 Octobre 2017

Panier :

• 2 Bouquets de Céleri Branche - 2.00€
• 1 Kg d’Épinards - 3.60€
• 950g de Tomates Paola - 2.57€
• 1 Botte de Carottes - 2.00€
• 600g de Courgettes - 1.20€
• 600g de Poivrons - 2.16€
• 1 Scarole - 1.50€

Total prix du panier : 15.03 €

Panier Duo :

• 2 Bouquets de Céleri Branche - 2.00€
• 1 Botte de Carottes - 2.00€
• 1 Chou Chinois - 2.00€
• 1 Salade Scarole - 1.50€

Total prix du panier : 7.50 €

Recettes de la semaine :

À la découverte du céleri branche…

Utilisation : Les côtes du céleri branche sont souvent cuites, puis préparées chaudes, ou froides en salade. Elles sont indissociables de la garniture aromatique de la sauce à la bolognaise. Elles peuvent aussi se manger crues, avec une sauce. Les feuilles, ciselées, ne sont pas sans rappeler le persil et relèvent une sauce ou une préparation culinaire.

Conservation : Le céleri branche se conserve dans le bas du réfrigérateur et doit être consommé rapidement. Après 3-4 jours, il aura perdu de son croquant.

Salade de céleri branche, pommes, noix et dés de fromage

1 bouquet de céleri branche - 1 pomme granny de préférence - 1 poignée de cerneau de noix - 150 g de Fromages type comté, fribourg, ou autre fromage à pâte cuite - 2 cuillères à soupe d'huile de noix (à défaut huile d'olive) - 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique (à défaut 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin ou 1 cuillères à soupe de jus de citron) - Jus de citron pour éviter que la pomme ne noircisse - Sel (cause fromage) et poivre du moulin

Tout d'abord lavez, épluchez (enlevez les fils) et coupez en tronçons le céleri. Veillez à bien sécher le céleri. Faites de même avec la pomme et citronnez-la.
Coupez le fromage en dés et séparez les cerneaux de noix en deux moitiés.
Préparez la vinaigrette. Si vous choisissez le vinaigre balsamique il ne faut pas trop en mettre, sinon le citron passe très bien aussi.
Versez le tout dans le saladier. Ajoutez aussi quelques feuilles de céleri. Remuez et régalez-vous..

Gratin de Céléri Branche, Pommes de terre & chèvre

Ingrédients pour 4 personnes : 300g de fromage de chèvre - 800g de pommes de terre - 300g de céleri branche - 30CL de crème fleurette entière

Peler les pommes de terre et les couper en tranches d'un centimètre d'épaisseur. Pour les précuire, on peut les mettre dans une casserole d'eau froide avec du gros sel et laisser cuire jusqu'à ce quelles soient fondantes (pas non plus trop cuites, elles ne doivent pas s'écraser complètement).
Ou bien, on peut les précuire à la vapeur de façon à obtenir la même texture fondante mais pas surcuites.
Préchauffer le four à 200°C.
Couper le fromage de chèvre en lamelle d'un centimètre d'épaisseur elles aussi. Garder la moitié des lamelles pour le dessus du gratin. Mettre l'autre dans la crème, préalablement portée à ébullition dans une petite casserole. Maintenir le mélange bien remué jusqu'à ce que le chèvre soit bien fondu, et couper le feu. Poivrer, saler si besoin mais goûter avant car le chèvre l'est déjà.
Préparer le céleri : Retirer les feuilles que l'on peut ciseler et incorporer dans le gratin). Couper les branches dans toute leur longueur, puis détailler les tiges en petits cubes de 5mm.
Dans un plat à gratin, alterner les pommes de terre, les cubes de céleri, napper de crème au fromage. Disposer les lamelles de chèvre restantes et enfourner pour 20 minutes à mi-hauteur.
Ce gratin peut être dégusté accompagné de salade. Il peut également faire office d'accompagnement pour une viande.

Mardi 24 Octobre 2017

Panier :

• 1 gros Chou-Fleur *PROMO* - 4.00€
• 700g de Fenouil - 1.82€
• 750g de Tomates Paola - 2.03€
• 650g d’Epinards - 2.34€
• 600g de Courgettes - 1.20€
• 600g de Poivrons - 2.16€
• 1 Scarole - 1.50€        

Total prix du panier : 15.05

Petit Panier :

• 1 Chou-Fleur *PROMO* - 3.00€
• 700g de Fenouil - 1.82€
• 1 Botte de Radis - 1.20€
• 1 Salade Scarole - 1.50€

Total prix du panier : 7.52€

RECETTES DE LA SEMAINE

On ose l’association Chou-Fleur & Fenouil...

Velouté de Chou-Fleur, Fenouil & Curcuma

1 bulbe de fenouil de taille moyenne - 1 petit chou-fleur -  2  pomme de terre de petite taille – bouillon de volaille – 1 petite cuillère à café de curcuma – +/- 50 ml de crème liquide – du pain rassis pour les croûtons – 1 noix de beurre – sel et poivre
(Version vegan : remplacer : - crème par de la crème d’amande - bouillon de volaille par un bouillon d’herbes aromatiques - beurre par de l’huile d’olive)

Peler, détailler en petits morceaux et rincer les légumes et les pommes de terre. Plus les légumes sont coupés petits, plus rapide serra la cuisson.
Dans un faitout mettre les légumes, les pommes de terre, le curcuma, couvrir de bouillon de volaille, poivrer et faire cuire à petits bouillons 25 min.
Pendant ce temps préparer les croûtons. Dans une poêle faire dorer les 2 faces des croûtons dans le beurre. Saler légèrement, réserver sur du papier absorbant.
Après 25 min contrôler la cuisson des légumes avec la pointe d’un couteau.
Ajouter la crème, puis mixer. Rectifier si nécessaire l’assaisonnement.

Poêlée de chou-fleur et fenouil

1 petit chou-fleur - 1 fenouil - 1 oignon - Huile d'olive - Sel,poivre.

Laver et découper le chou-fleur en bouquets. Le cuire à la cocotte à pression (5 mn après sifflement). Laver et couper en fines tranches le fenouil.
Émincer l'oignon. Dans une poêle ou faitout, faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive. Ajouter le fenouil, saler et mélanger. Laisser revenir 3-4 mn.
Ajouter le chou-fleur égoutté. Saler et poivrer. Bien mélanger et laisser revenir 3-4 mn. Laisser tiédir et servir comme accompagnement de viandes par exemple.

Cette poêlée de légumes d'hiver très appréciés en Sicile est toute simple et riche de saveurs. Bonne découverte!

Vendredi 20 Octobre 2017

Panier :

• 1 gros Chou-Fleur *PROMO* - 3.90€
• 1 Concombre - 1.00€
• 1.100 Kg de Tomates Paola - 2.97€
• 1 Chou Chinois Pak Choï - 2.20€ < Erratum, il ne s'agit pas d'un chou Kale
• 1 Bouquet de Persil - 1.20€
• 1 Salade Scarole - 1.50€
• 1 Céleri Rave - 2.20€

Total prix du panier : 14.97

Petit Panier :

• 1 Chou-Fleur *PROMO* - 2.50€
• 300g de Haricots Plats - 1.50€
• 1 Botte de Carottes - 2.00€
• 1 Salade Scarole - 1.50€

Total prix du panier : 7.50€

Recettes de la semaine :

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Mardi 17 Octobre 2017

Panier :

• 1 Chou-Fleur - 3.90€
• 750g d’Epinard - 2.70€
• 1 Kg de Courgettes - 2.20€
• 1 Chou Chinois - 2.20€
• 1 Bouquet de Persil - 1.20€
• 1 Salade Chioggia - 1.25€
• 1 Salade Frisée    - 1.60€           

Total prix du panier : 15.05 €

Petit Panier :

• 1 Chou-Fleur - 3.00€
• 500g d’Épinards - 1.80€
• 1 Botte de Radis - 1.20€
• 1 Salade Frisée - 1.60€

Total prix du panier : 7.60€

Recettes de la semaine :

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Vendredi 13 Octobre 2017

Panier :

• 750g d’Epinard - 2.70€
• 1 Botte de Radis - 1.20€
• 700g d’Haricots Verts - 4.20€
• 600g d’Aubergine - 2.28€
• 500g de Fenouil - 1.30€
• 600g de Brocoli - 2.10€
• 1 Salade - 1.20€

Total prix du panier : 14.98

petit panier :

• 500g d’Épinards - 1.80€
• 350g d’Haricots Verts - 2.10€
• 400g de Fenouil - 1.04€
• 500g de Courgette - 1.00€
• 1 Salade Frisée - 1.60€

Total prix du panier : 7.54€

Recettes de la semaine :

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Mardi 10 Octobre 2017

Panier :

• 750g d’Epinard - 2.70€
• 1 Botte de Radis - 1.20€
• 700g d’Haricots Verts - 4.20€
• 600g d’Aubergine - 2.28€
• 500g de Fenouil - 1.30€
• 600g de Brocoli - 2.10€
• 1 Salade - 1.20€

Total prix du panier : 14.98

Petit Panier :

• 500g d’Épinards - 1.80€
• 350g d’Haricots Verts - 2.10€
• 500g de Fenouil - 1.30€
• 1 Chou Romanesco - 2.30€

Total prix du panier : 7.50€

Recettes de la semaine :

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Vendredi 6 Octobre 2017

Panier :

• 1 Kg de Poireaux - 3.00€
• 800g de Tomates Paola - 2.08€
• 750g d’Haricots Verts - 4.50€
• 800g de Fenouil - 2.08€
• 1 Chou Pak Choï - 2.20€
• 1 Salade - 1.20€           

Total prix du panier : 15.06

Petit Panier :

• 500g de Poireaux - 1.50€
• 500g de Brocoli - 1.75€
• 80g d’Ail - 0.80€
• 1 Chou Pak Choï - 2.20€
• 1 Salade - 1.20€

Total prix du panier : 7.45€

Recettes de la semaine

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Mardi 3 Octobre 2017

Panier :

• 1 Kg de Poireaux - 3.00€
• 800g de Tomates Paola - 2.08€
• 750g d’Haricots Verts - 4.50€
• 1 Botte de Côtes de Bettes - 2.00€
• 1 Chou Pak Choï - 2.20€
• 1 Salade - 1.20€
  Total prix du panier : 14.98 €

Petit Panier :

• 600g de Poireaux - 1.80€
• 500g de Courgettes - 1.00€
• 130g d’Ail - 1.30€
• 1 Chou Pak Choï - 2.20€
• 1 Salade - 1.20€
  Total prix du panier : 7.50€ €

Recettes de la semaine

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Vendredi 29 Septembre 2017

Panier :

• 1 Kg de Courgettes - 2.00€
• 600g de Tomates Anciennes-2.52€
• 450g de Poivrons - 1.62€
• 600g de Brocoli - 2.10€
• 1 Concombre - 1.20€
• 1 Botte de Carottes - 2.00€
• 600g de Haricots Verts - 3.60€           
  Total prix du panier : 15.04

   

Petit Panier :

• 400g de Fenouil - 1.04€
• 1 Botte de Carottes - 2.00€
• 1 Aubergine - 1.15€
• 600g de Tomates Paola - 1.56€
• 1Kg de Pommes de Terre Désiré - 1.80€
  Total prix du panier : 7.55€

FOCUS SUR : LE BROCOLIS & LE FENOUIL

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