Vendredi 19 Janvier 2018
Panier :
- 800g de Poireaux - 2.40€
- 1Kg de Carottes - 2.30€
- 1Kg de Pommes de Terre Fondantes - 2.00€
- 850g de Betterave Rouge - 2.21€
- 1.5kg de Courge - 3.75€
- 1 Bouquet de Persil - 1.20€
- 1 Salade Frisée - 1.20€
Total prix du panier : 15.06€
Petit panier :
- 500g de Poireaux - 1.50€
- 500g de Navets Violets - 1.25€
- 500g de Pommes de Terre Fondantes - 1.00€
- 1kg de Courge - 2.50€
- 1 Salade Frisée - 1.20€
Total prix du panier : 7.45€
Recettes de la semaine :
Gratin dauphinois pomme de terre - potiron
Pour 4 : 300g de potiron - 300g de pommes de terre - 3 gousses d’ail - 20cl de lait - 20cl de crème entière liquide - 2 pincées de muscade - 2 noix de beurre – Sel - Poivre
Peler les pommes de terre et le potiron. Les couper en tranches très fines. Préchauffer le four à 200°C.
Dans une jatte, mélanger le lait et la crème et y ajouter 2 gousses d’ail écrasées, la muscade, le sel et le poivre.
Couper une gousse d’ail en deux et frotter le plat à gratin. Disposer les rondelles de pommes de terre et de potiron en les intercalant. Verser le mélange de lait et de crème sur les rondelles de pommes de terre et de potiron. Ajouter quelques copeaux de beurre et passer au four. Laisser cuire 1h15.
Fondue de poireaux végétalienne
1 gousse d’ail - 1 oignon - 2 CS d’huile d’olive - 2 beaux poireaux - environ 100 ml de bouillon de légumes - 200 ml de crème d’amandes (ou de riz) - 1cc d’arrow-root (facultatif)
Laver les poireaux et couper les assez finement. Puis, émincer finement l’ail et l’oignon.
Dans une sauteuse, faire cuire dans l’huile d’olive, l’ail, l’oignon et les poireaux pendant 10 minutes (à couvert) en remuant régulièrement. Ajouter le bouillon si les poireaux accrochent. Baisser le feu si nécessaire. Ajouter la crème d’amande (diluer l’arrow-root à la crème si vous voulez une fondue plus épaisse, je n’en mets pas systématiquement). Laisser mijoter pendant encore 5 minutes. Saler et poivrer.
400 g de carottes - 1 œuf - 60 ml de lait - 60 g de crème fraîche - 400 g de pommes de terre - 200 g de choux fleur - 1 oignon - 50 g de pain – ail - 40 g de fromage (comté, Beaufort, raclette ou parmesan).
3 oeufs - 150 g de farine - 1 sachet de levure - 8 cl d'huile d'olive - 125 ml de lait écrémé - 100 g de gruyère râpé - 2 carottes
Pour 2 : 200g de chou rouge – 100g radis noir - 1/2 pomme - 1 orange - copeaux de comté - croûtons de pain - grains de sésame – persil - sel et poivre - 1,1/2 c à s de vinaigre de riz - 2 c à s de mirin (saké sucré) - 2 c à s d'huile de sésame grillé - 1 c à s de sauce soja sucrée - 1 c à s de miel
Pour 2 : 400g de patates douces épluchées – 400g de céleri rave épluché - 1/2 càc de sel - 1 belle pincée de noix de muscade râpée – 300g de lait - 20 à 30g de beurre - 2 belles cuisses de canard confit - 2 belles branches de thym - 15G de cèpes séchés - 1 belle gousse ail - 1 poignée de feuilles de persil - poivre
Pour 4 personnes : Un morceau de chou de 200g – 1 Boite de Tomates pelées - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 1 oignon épluché et émincé – 2.0 L d'eau - 2 carottes épluchées et coupées en morceaux - 2 pommes de terre épluchées et coupées en morceaux - 2 petits poireaux lavées et coupées en dés - 2 branches de céleris lavées, effilées et coupées en dés - Sel et poivre du moulin - 2 feuilles de laurier - 1 gousse d'ail fendue en 2 - 8 brins de coriandre lavés et ciselés – 60g de légumineuses – 40g de céréales
350 g de pommes de terre - 200 g de carottes - 2 œufs - 1 petit oignon rouge ou jaune - 1 c à s de coriandre hachée - Un peu d'huile d'olive - 1 c à c de cumin - Sel, poivre du moulin
1 beau pied de cardons - ½ Citron – 25g de Beurre (+ pour le moule) - 15 g de farine(+ 2 cuil. à soupe) - 15 cL de lait – 10cL de crème fleurette - 1 pincée de noix muscade – Sel – Poivre
