La veille de chaque livraison panier, vous retrouvez dans cette rubrique le contenu des paniers. Si toutefois il n'est pas en ligne la veille au soir, n'hésitez pas à appeler l'accueil des Jardins au 03 85 22 05 91 pour avoir l'information.

Mardi 18 Février

Panier :

  • 850g de carotte - 2.04€
  • 500g de betterave rouge - 1.30€
  • 1 kg de choux de Bruxelles - 3.80€
  • 1.200 kg de courge - 3.12€
  • 1 bouquet de pourpier - 1.00€
  • 400g de mâche - 4.80€
Total prix du panier : 16.06€

panier MEDIUM :

  • 700g de carotte - 1.68€
  • 500g de betterave rouge - 1.30€
  • 750g de chou de Bruxelles - 2.85€
  • 1 kg de courge - 2.60€
  • 300g de mâche - 3.60€
Total prix du panier : 12.03€

Petit panier :

  • 550g de carottes - 1.32€
  • 500g de choux de Bruxelles - 1.90€
  • 700g de courge - 1.82€
  • 250g de mâche - 3.00€
Total prix du panier : 8.04€

 

 
À noter pour les adhérents concernés :
Point de dépôt  Semaines de fermetures  Que faire dans ce cas 
Scène Nationale S 09 Paniers à retirer aux Jardins de Cocagne
Boucherie Flacé S 11 Paniers à retirer aux Jardins de Cocagne
Conseil départemental 71 S 21 Paniers à retirer aux Jardins de Cocagne
Fromagerie Prissé S 28 Paniers à retirer aux Jardins de Cocagne

 Tous (mardi)

 S 16  Le lundi 13 avril étant férié, tous les paniers du mardi seront livrés le mercredi 15 avril
TOUS S17 et S18

Pas de paniers, les marchés sur place sont maintenus les mardis 21 et 28 avril, le vendredi 24 avril et le jeudi 30 avril

TOUS ( vendredi) S 19

Le vendredi 08 mai étant férié, tous les paniers seront avancés et livrés au jeudi 07 mai

TOUS (Mardi) S29

Le mardi 14 juillet étant férié, tous les paniers seront livrés le mercredi 15 juillet

 

 

 

RECETTE DE LA SEMAINE :

Choux de Bruxelles caramélisés au sirop d’érable

Pour deux personnes : 500 g de choux de Bruxelles - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 2 cuillères à soupe de sirop d'érable - 2 pincées d'ail en poudre


Couper le pied des choux de Bruxelles et en détacher les premières feuilles. Les faire blanchir 5 minutes à l'eau bouillante
Les couper en deux et poursuivre la cuisson à la vapeur 10 minutes.
Quand les choux sont cuits, verser l'huile d'olive et le sirop d'érable au fond d'une poêle et faire chauffer sur feu vif.
Y verser les choux et laisser caraméliser.
Ne pas mélanger trop souvent pour éviter qu'ils ne s'écrasent à la cuisson.
Saupoudrer d'ail en poudre et d'un peu de sel fin. Servir bien chaud

Logotype v2

Vendredi 14 Février

Panier :

  • 1 kg de p. de terre Maywen (ferme) - 2.40€
  • 600g de poireau - 1.80€
  • 1 coulis de tomate - 2.50€
  • 950g de céléri - 2.85€
  • 1 bouquet de persil - 1.10€
  • 1 scarole - 1.20€
  • 350g de mâche - 4.20€
Total prix du panier : 16.05€

panier MEDIUM :

  • 1 coulis de tomate - 2.50€
  • 800g de p. de terre Maywen
  • (ferme)- 1.92€
  • 600g de poireaux - 1.80€
  • 550g de céleri - 1.65€
  • 1 bouquet de persil - 1.10€
  • 250g de mâche - 3.00€
Total prix du panier : 11.97€

Petit panier :

  • 600g de poireaux - 1.80€
  • 600g de p. de terre Maywen (ferme) - 1.44€
  • 1 coulis de tomate - 2.50€
  • 190g de mâche - 2.28€
Total prix du panier : 8.02€

 

 
À noter pour les adhérents concernés :
Point de dépôt  Semaines de fermetures  Que faire dans ce cas 
Scène Nationale S 09 Paniers à retirer aux Jardins de Cocagne
Boucherie Flacé S 11 Paniers à retirer aux Jardins de Cocagne
Conseil départemental 71 S 21 Paniers à retirer aux Jardins de Cocagne
Fromagerie Prissé S 28 Paniers à retirer aux Jardins de Cocagne

 Tous (mardi)

 S 16  Le lundi 13 avril étant férié, tous les paniers du mardi seront livrés le mercredi 15 avril
TOUS S17 et S18

Pas de paniers, les marchés sur place sont maintenus les mardis 21 et 28 avril, le vendredi 24 avril et le jeudi 30 avril

TOUS ( vendredi) S 19

Le vendredi 08 mai étant férié, tous les paniers seront avancés et livrés au jeudi 07 mai

TOUS (Mardi) S29

Le mardi 14 juillet étant férié, tous les paniers seront livrés le mercredi 15 juillet

 

 

 

RECETTE DE LA SEMAINE :

Farfalles à la fondue de poireau

 

Enlever le vert foncé du poireau. Inciser la partie verte restante dans sa longueur pour laver le poireau.

Emincer finement votre poireau. Faire chauffer l’huile d’olive à feu doux et ajouter les poireaux. Les faire fondre 5 min avec une pincée de sel . Ajouter un fond d’eau et couvrir, poursuivre la cuisson 10 min à couvert. Rajouter de l’eau en cours de cuisson.

Faire cuire les farfalles. Rajouter de la crème dans vos poireaux, poivre et muscade. Ajouter un zeste de citron jaune à votre fondue de poireau. Ajouter les farfalles égouttées. Dresser. Rajouter du parmesan râpé et des noisettes concassées.

Logotype v2

Vendredi 07 Février

Panier :

  • 1 kg de p. de terre Désirée - 2.00€
  • 550g de betterave rouge - 1.43€
  • 1 velouté de courgette - 3.20€
  • 800g de courge - 2.08€
  • 800g de carotte - 1.60€
  • 400g de choux de bruxelles - 1.52€
  • 350g de mâche - 4.20€
Total prix du panier : 16.03€

panier MEDIUM :

  • 1 veloutée de courgette - 3.20€
  • 800g de p. de terre Désirée
  • (fondante) - 1.60€
  • 600g de courge - 1.56€
  • 500g de carotte PROMO - 1.00€
  • 400g de choux de Bruxelles - 1.52€
  • 155g de mâche -1.86€
  • 500g de betterave - 1.30€
Total prix du panier : 12.04€

Petit panier :

  • 500g de betterave - 1.30€
  • 500g de p. de terre désirée (fondante) - 1.00€
  • 1 veloutée de courgette - 3.20€
  • 500g de carotte - 1.00€
  • 600g de courge - 1.56€
Total prix du panier : 8.06€

 

 
À noter pour les adhérents concernés :
Point de dépôt  Semaines de fermetures  Que faire dans ce cas 
Scène Nationale S 09 Paniers à rerirer aux Jardins de Cocagne

 Tous (mardi)

 S 16  Le lundi 13 avril étant férié, tous les paniers du mardi seront livrés le mercredi 15 avril
TOUS S17 et S18

Pas de paniers, les marchés sur place sont maintenus les mardis 21 et 28 avril, le vendredi 24 avril et le jeudi 30 avril

TOUS ( vendredi) S 19

Le vendredi 08 mai étant férié, tous les paniers seront avancés et livrés au jeudi 07 mai

TOUS (Mardi) S29

Le mardi 14 juillet étant férié, tous les paniers seront livrés le mercredi 15 juillet

 

 

 

RECETTE DE LA SEMAINE :

Mafé : Pour 3 / 4 personnes avec la salade

1 oignon - 2 gousses d’ail - 3 carottes (200 g) - 350 g courge (poids préparé) - 1 grosse côte de blette - 1 càs huile d’olive - 80 g concentré tomates
- 75 g beurre de cacahuète - 700 ml bouillon de légumes - Piment de Cayenne et sel au goût - Persil - Jus de citron jaune - Accompagné de riz basmati
Commencez par hacher l’oignon et l’ail. Réservez. Épluchez les carottes et faites des rondelles d’environ 1 cm. Séparez la côte des feuilles de blettes et coupez la côte en carrés d’environ 1*1 cm. Hachez les feuilles grossièrement.
Réservez les côtes avec les carottes et les feuilles seules car on les mettra en fin de cuisson. Épluchez la courge et coupez-la en morceaux de 2*1 cm. Réservez-là.
Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir l’oignon et l’ail pendant 5 minutes sur feu moyen. Puis, ajoutez les carottes et les côtes de blettes et laissez revenir 3 minutes.
Pendant ce temps, diluez le concentré de tomates et le beurre de cacahuète avec le bouillon de légumes. C’est la base de notre mafé. Vous pouvez rajouter un peu de sel et du piment de Cayenne selon votre goût.
Ajoutez ce bouillon dans votre cocotte et laissez cuire à couvert, sur feu doux pendant 30 minutes.
Ajoutez la courge et poursuivre la cuisson 20 minutes (toujours feu doux et à couvert).
Finir avec les feuilles de blettes pour 7 minutes de cuisson.
Servir avec du riz basmati, les bananes plantains, du persil et un filet de jus de citron.

Logotype v2

Mardi 04 Février

Panier :

  • 1 kg de p. de terre Désirée - 2.00€
  • 550g de betterave rouge - 1.43€
  • 1 velouté de courgette - 3.20€
  • 800g de courge - 2.08€
  • 800g de carotte - 1.60€
  • 400g de choux de bruxelles - 1.52€
  • 350g de mâche - 4.20€
Total prix du panier : 16.03€

panier MEDIUM :

  • 1 veloutée de courgette - 3.20€
  • 800g de p. de terre Désirée
  • (fondante) - 1.60€
  • 600g de courge - 1.56€
  • 500g de carotte PROMO - 1.00€
  • 400g de choux de Bruxelles - 1.52€
  • 155g de mâche -1.86€
  • 500g de betterave - 1.30€
Total prix du panier : 12.04€

Petit panier :

  • 500g de betterave - 1.30€
  • 500g de p. de terre désirée (fondante) - 1.00€
  • 1 veloutée de courgette - 3.20€
  • 500g de carotte - 1.00€
  • 600g de courge - 1.56€
Total prix du panier : 8.06€

 

 
À noter pour les adhérents concernés :
Point de dépôt  Semaines de fermetures  Que faire dans ce cas 
Scène Nationale S 09 Paniers à rerirer aux Jardins de Cocagne

 Tous (mardi)

 S 16  Le lundi 13 avril étant férié, tous les paniers du mardi seront livrés le mercredi 15 avril
TOUS S17 et S18

Pas de paniers, les marchés sur place sont maintenus les mardis 21 et 28 avril, le vendredi 24 avril et le jeudi 30 avril

TOUS ( vendredi) S 19

Le vendredi 08 mai étant férié, tous les paniers seront avancés et livrés au jeudi 07 mai

TOUS (Mardi) S29

Le mardi 14 juillet étant férié, tous les paniers seront livrés le mercredi 15 juillet

 

 

 

RECETTE DE LA SEMAINE :

Mafé : Pour 3 / 4 personnes avec la salade

1 oignon - 2 gousses d’ail - 3 carottes (200 g) - 350 g courge (poids préparé) - 1 grosse côte de blette - 1 càs huile d’olive - 80 g concentré tomates
- 75 g beurre de cacahuète - 700 ml bouillon de légumes - Piment de Cayenne et sel au goût - Persil - Jus de citron jaune - Accompagné de riz basmati
Commencez par hacher l’oignon et l’ail. Réservez. Épluchez les carottes et faites des rondelles d’environ 1 cm. Séparez la côte des feuilles de blettes et coupez la côte en carrés d’environ 1*1 cm. Hachez les feuilles grossièrement.
Réservez les côtes avec les carottes et les feuilles seules car on les mettra en fin de cuisson. Épluchez la courge et coupez-la en morceaux de 2*1 cm. Réservez-là.
Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir l’oignon et l’ail pendant 5 minutes sur feu moyen. Puis, ajoutez les carottes et les côtes de blettes et laissez revenir 3 minutes.
Pendant ce temps, diluez le concentré de tomates et le beurre de cacahuète avec le bouillon de légumes. C’est la base de notre mafé. Vous pouvez rajouter un peu de sel et du piment de Cayenne selon votre goût.
Ajoutez ce bouillon dans votre cocotte et laissez cuire à couvert, sur feu doux pendant 30 minutes.
Ajoutez la courge et poursuivre la cuisson 20 minutes (toujours feu doux et à couvert).
Finir avec les feuilles de blettes pour 7 minutes de cuisson.
Servir avec du riz basmati, les bananes plantains, du persil et un filet de jus de citron.

Logotype v2

Vendredi 31 Janvier

Panier :

  • 250g d’endives - 1.30€
  • 550g de radis noir - 1.25€
  • 2 choux d’hiver - 4.00€
  • 550g de navet promo - 1.10€
  • 1 kg de céleri - 3.00€
  • 350g de mâche - 4.20€
  • 1 bouquet de roquette - 1.20€
Total prix du panier : 16.05€

panier MEDIUM :

  • 1 patidou - 0.80€
  • 500g de radis noir - 1.25€
  • 1 chou d’hiver - 2.00€
  • 550g de navet PROMO - 1.10€
  • 250g de mâche - 3.00€
  • 900g de céleri - 2.70€
  • 1 bouquet de roquette - 1.20€
Total prix du panier : 12.05€

Petit panier :

  • 1 patidou - 0.80€
  • 500g de radis noir - 1.25€
  • 1 bouquet de pourpier - 1.20€
  • 550g de navet promo - 1.10€
  • 500g de céleri - 1.50€
  • 180g de mâche - 2.16€
Total prix du panier : 8.01€

 

 
À noter pour les adhérents concernés :
Point de dépôt  Semaines de fermetures  Que faire dans ce cas 
Scène Nationale S 09 Paniers à rerirer aux Jardins de Cocagne

 Tous (mardi)

 S 16  Le lundi 13 avril étant férié, tous les paniers du mardi seront livrés le mercredi 15 avril
TOUS S17 et S18

Pas de paniers, les marchés sur place sont maintenus les mardis 21 et 28 avril, le vendredi 24 avril et le jeudi 30 avril

TOUS ( vendredi) S 19

Le vendredi 08 mai étant férié, tous les paniers seront avancés et livrés au jeudi 07 mai

TOUS (Mardi) S29

Le mardi 14 juillet étant férié, tous les paniers seront livrés le mercredi 15 juillet

 

 

 

RECETTE DE LA SEMAINE :

Soupe blanche à l’estragon
Pour 5 personnes :

2 càs huile d’olive - 2 échalotes - 2 gousses d’ail - 260 g radis noir (poids épluché) - 360 g poireaux - 75 ml vin blanc - 450 g pommes de terre (poids épluché) - 750 ml bouillon de légumes - 1 càs estragon - 2 càc miso blanc - 400 g tofu soyeux

Émincez les échalotes et le poireaux, hachez l’ail et coupez le radis et les pommes de terre en morceaux de 2*2 cm environ.

Dans une casserole en fonte, versez l’huile d’olive et faites revenir les échalotes, l’ail, le radis et les poireaux pendant 5 minutes. Déglacez au vin blanc et laissez évaporer pendant 2 minutes. Ajoutez les pommes de terre avec le bouillon de légumes et laissez cuire à couvert jusqu’à ce que les légumes soient cuits (environ 30 minutes).

Une fois les légumes cuits, mixez la soupe (je préfère le blender qui la rend bien lisse) avec l’estragon, le miso blanc et le tofu soyeux.

Servez avec du pain grillé et régalez-vous !

Logotype v2

Mardi 28 Janvier (2)

Panier :

  • 1 patidou - 0.80€
  • 550g de radis noir - 1.38€
  • 2 choux d’hiver - 4.00€
  • 700g de navet promo - 1.40€
  • 1 kg de céleri - 3.00€
  • 350g de mâche - 4.20€
  • 1 bouquet de roquette - 1.20€
Total prix du panier : 15.98€

panier MEDIUM :

  • 1 patidou - 0.80€
  • 400g de radis noir - 1€
  • 1 chou d’hiver - 2.00€
  • 450g de navet PROMO - 0.90€
  • 500g de carotte - 1.10€
  • 250g de mâche - 3.00€
  • 750g de céleri - 2.25€
  • 1 bouquet de roquette - 1.20€
Total prix du panier : 12.25€

Petit panier :

  • 1 patidou - 0.80€
  • 450g de radis noir - 1.13€
  • 1 chou d’hiver - 2.00€
  • 450g de navet promo - 0.90€
  • 500g de céleri - 1.50€
  • 150g de mâche - 1.80€
Total prix du panier : 8.13€

 

 
À noter pour les adhérents concernés :
Point de dépôt  Semaines de fermetures  Que faire dans ce cas 
Scène Nationale S 09 Paniers à rerirer aux Jardins de Cocagne
     

 

 

 

RECETTE DE LA SEMAINE :

Soupe blanche à l’estragon
Pour 5 personnes :

2 càs huile d’olive - 2 échalotes - 2 gousses d’ail - 260 g radis noir (poids épluché) - 360 g poireaux - 75 ml vin blanc - 450 g pommes de terre (poids épluché) - 750 ml bouillon de légumes - 1 càs estragon - 2 càc miso blanc - 400 g tofu soyeux

Émincez les échalotes et le poireaux, hachez l’ail et coupez le radis et les pommes de terre en morceaux de 2*2 cm environ.

Dans une casserole en fonte, versez l’huile d’olive et faites revenir les échalotes, l’ail, le radis et les poireaux pendant 5 minutes. Déglacez au vin blanc et laissez évaporer pendant 2 minutes. Ajoutez les pommes de terre avec le bouillon de légumes et laissez cuire à couvert jusqu’à ce que les légumes soient cuits (environ 30 minutes).

Une fois les légumes cuits, mixez la soupe (je préfère le blender qui la rend bien lisse) avec l’estragon, le miso blanc et le tofu soyeux.

Servez avec du pain grillé et régalez-vous !

Logotype v2

Mardi 21 Janvier

Panier :

  • 1 kg de poireau - 3.00€
  • 1 kg de panais - 3.00€
  • 500g de topinambour - 1.30€
  • 1.250g de courge longue de nice - 3.25€
  • 500g de betterave rouge - 1.30€
  • 250g de mâche - 3.00€
  • 1 bouquet de coriandre - 1.20€
Total prix du panier : 16.05€

panier MEDIUM :

  • 750g de poireau - 2.25€
  • 750g de panais - 2.25€
  • 500g de topinambour - 1.30€
  • 500g de betterave - 1.30€
  • 950g de courge longue de nice - 2.47€
  • 200g de mâche - 2.40€
Total prix du panier : 11.97€

Petit panier :

  • 500g de panais - 1.50€
  • 500g de poireau - 1.50€
  • 500g de betterave rouge - 1.30€
  • 750g de courge longue de nice - 1.95€
  • 150g de mâche -1.80€
Total prix du panier : 8.05€

 

 
À noter pour les adhérents concernés :
Point de dépôt  Semaines de fermetures  Que faire dans ce cas 
Scène Nationale S 09 Paniers à rerirer aux Jardins de Cocagne

 

 

 

RECETTE DE LA SEMAINE :

Hachis Parmentier au tofu fumé et panais, double purée céleri rave et betterave

Pour 4 personnes

Purée : 1 céleri rave (≈ 600g) - 3 pommes de terre (≈ 200g) - 1 betterave cuite - 125 ml de lait de riz - 3 c à soupe d’huile d’olive - sel, poivre
Hachis : 1 panais - 1 carotte - 1 oignon - 2 gousses d’ail - 100 g de tofu fumé - 150 g de tomates en dés - 2 c à soupe de tamari - 50 g de coriandre ou de persil frais - sel, poivre, thym

Faire cuire dans une casserole d’eau salée le céleri rave et les p. de terre coupées en morceaux, environ 30 min. Broyer tous les ingrédients du hachis sauf la sauce tamari, les dés de tomates et la coriandre. Faire revenir à feu doux dans une poêle environ 10 min puis ajouter les dés de tomates, le tamari et la coriandre hachée.
Huiler un plat à gratin et mettre au fond la préparation du hachis.
Une fois les pommes de terre et le céleri rave cuits, les réduire en purée en ajoutant le lait de riz et l’huile d’olive. Saler et poivrer. Diviser ensuite la purée en deux et dans l’une d’elle ajouter la betterave cuite. Broyer de nouveau afin d’obtenir une belle purée rose.
Verser dans le plat sur le hachis la purée à la betterave puis surmonter de la purée au céleri. Saupoudrer le tout de fromage végane à gratiner si désiré et enfourner 30 min à 200°C.
Déguster tout de suite avec une belle salade !

Logotype v2

Vendredi 17 Janvier

Panier :

  • 1 kg de cardon - 3.50€
  • 800g de céleri - 2.40€
  • 1.150g de p. de terre Désirée (fondante) - 2.30€
  • 800g de navet violet promo - 1.44€
  • 850g de betterave rouge - 2.21€
  • 250g de mâche - 3.00€
  • 1 bouquet de persil - 1.20€
Total prix du panier : 16.05€

panier MEDIUM :

  • 1 chou d’hiver -1.80€
  • 550g de céleri - 1.65€
  • 600g de navet violet Promo - 1.08€
  • 850g de betterave - 2.21€
  • 850g de p. de terre Désirée(fondante) - 1.70€
  • 200g de mâche - 2.40€
  • 1 bouquet de persil - 1.20€
Total prix du panier : 12.04€

Petit panier :

  • 1 chou d’hiver - 1.80€
  • 550g de céleri - 1.65€
  • 600g de navet violet - 1.08€
  • 850g de p.de terre Désirée (fondante) - 1.70€
  • 150g de mâche - 1.80€
Total prix du panier : 8.03€

 

 
À noter pour les adhérents concernés :
Point de dépôt  Semaines de fermetures  Que faire dans ce cas 
Scène Nationale S 09 Paniers à rerirer aux Jardins de Cocagne
Fromagerie des 2 Roches S 02 et S 03 Paniers à rerirer aux Jardins de Cocagne

 

 

 

RECETTE DE LA SEMAINE :

Boudin noir, Céleri rave et navets.

Ingrédients:

Céleri rave - Navets - Coriandre fraîche - Oignons - Boudin noir - Poivre du moulin - Piment - Fleur de sel - Beurre

La recette:

Peler navets et céleri rave. Les couper en morceaux grossiers.
Mettre à cuire les légumes à couvert avec un peu d’eau, du sel et du beurre. Terminer à feu plus vif et à découvert pour les colorer. Réserver.
Dans une poêle, faire revenir à feu moyen dans un beurre mousseux l’oignon émincé sans trop le laisser colorer. Ajouter le boudin coupé en tronçons. Poursuivre la cuisson.
Dresser. Terminer en ajoutant un peu de coriandre fraîche ciselée, rectifier l’assaisonnement.

Logotype v2

Mardi 14 Janvier

Panier :

  • 1 kg de cardon - 3.50€
  • 800g de céleri - 2.40€
  • 1.150g de p. de terre Désirée (fondante) - 2.30€
  • 800g de navet violet promo - 1.44€
  • 200g d’ail - 2.20€
  • 250g de mâche - 3.00€
  • 1 bouquet de persil - 1.20€
Total prix du panier : 16.04€

panier MEDIUM :

  • 800g de cardon - 2.80€
  • 500g de céleri - 1.50€
  • 800g de navet violet Promo - 1.44€
  • 200g d’ail - 2.20€
  • 850g de p. de terre Désirée (fondante) - 1.70€
  • 200g de mâche - 2.40€
Total prix du panier : 12.04€

Petit panier :

  • 600g de cardons - 2.10€
  • 500g de céleri - 1.50€
  • 550g de navet violet - 0.99€
  • 150g d’ail - 1.65€
  • 150g de mâche - 1.80€
Total prix du panier : 8.04€

 

 
À noter pour les adhérents concernés :
Point de dépôt  Semaines de fermetures  Que faire dans ce cas 
Scène Nationale S 09 Paniers à rerirer aux Jardins de Cocagne
Fromagerie des 2 Roches S 02 et S 03 Paniers à rerirer aux Jardins de Cocagne
       

 

 

 

RECETTE DE LA SEMAINE :

Boudin noir, Céleri rave et navets.

Ingrédients:

Céleri rave - Navets - Coriandre fraîche - Oignons - Boudin noir - Poivre du moulin - Piment - Fleur de sel - Beurre

La recette:

Peler navets et céleri rave. Les couper en morceaux grossiers.
Mettre à cuire les légumes à couvert avec un peu d’eau, du sel et du beurre. Terminer à feu plus vif et à découvert pour les colorer. Réserver.
Dans une poêle, faire revenir à feu moyen dans un beurre mousseux l’oignon émincé sans trop le laisser colorer. Ajouter le boudin coupé en tronçons. Poursuivre la cuisson.
Dresser. Terminer en ajoutant un peu de coriandre fraîche ciselée, rectifier l’assaisonnement.

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Vendredi 10 Janvier

Panier :

  • 750g de poireau - 2.25€
  • 500g de radis noir - 1.25€
  • 950g de p. de terre Maywen ( ferme) - 2.28€
  • 750g de carotte - 1.80€
  • 1.150g de courge - 2.99€
  • 250g de mâche - 3.00€
  • 1 pain de sucre - 1.20€
  • 1 bouquet de pourpier d’hiver - 1.20€
Total prix du panier : 15.97€

panier MEDIUM :

  • 750g de poireau - 2.25€
  • 950g de pomme de terre maywen - 2.28€
  • 500g de carotte - 1.20€
  • 1kg de courge - 2.60€
  • 500g de radis noir - 1.25€
  • 1 salade pain de sucre - 1.20€
  • 1 bouquet de pourpier - 1.20€
Total prix du panier : 11.98€

Petit panier :

  • 600g de poireaux - 1.80€
  • 750g de pomme de terre Maywen - 1.80€
  • 750g de courge - 1.95€
  • 500g de radis noir - 1.25€
  • 1 pain de sucre - 1.20€€
Total prix du panier : 8.00€

 

 
À noter pour les adhérents concernés :
Point de dépôt  Semaines de fermetures  Que faire dans ce cas 
Cluny S 02  A déterminer
Froamgerie des 2 Roches S 02 et S 03 Paniers à rerirer aux Jardins de Cocagne
Boucherie S 01 S 02 Paniers à rerirer aux Jardins de Cocagne
       

 

 

 

RECETTE DE LA SEMAINE :

Salade de Saint Jacques, crevettes et radis noir


Ingrédients pour 4 personnes
12 noix de Saint-Jacques décoquillées, nettoyées et parées - 100 grammes de crevettes grises décortiquées - 2 échalotes ciselées finement - 100 grammes de betterave rouge crue taillée en julienne - 100 grammes de radis noir taillé en julienne - 200 grammes de pousses d’épinards - 40 grammes de beurre - un demi bouquet de cerfeuil
Vinaigrette
5 cl d’huile d’olive - 5 cl de vinaigre de Xérès - 5 cl de crème de vinaigre balsamique - sel - poivre de Sichuan.

Laver et sécher les pousses d’épinards.
Ciseler les échalotes.
Tailler la betterave et le radis noir en julienne.
Réaliser la vinaigrette en incorporant les éléments ensemble (la crème de balsamique sert aussi de stabilisant).
Disposer sur chaque assiette les feuilles d'épinards, les bâtonnets de betterave et de radis et les crevettes grises.
Vérifier les noix de Saint-Jacques.
Chauffer le beurre doucement jusqu’à ce qu’il atteigne le stade "noisette".
Cuire les Saint-Jacques épongées dans le beurre et les retourner en les arrosant.
Ne pas cuire à chaleur trop vive.
Assaisonner.
Disposer les noix de Saint-Jacques sur la salade (3 par assiette).
Verser un peu de vinaigrette sur la salade et sur les noix de Saint-Jacques.
Ajouter un peu de cerfeuil.
Servir encore tiède.

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