La veille de chaque livraison panier, vous retrouvez dans cette rubrique le contenu des paniers. Si toutefois il n'est pas en ligne la veille au soir, n'hésitez pas à appeler l'accueil des Jardins au 03 85 22 05 91 pour avoir l'information.

Mardi 29 janvier 2019

Panier :

  • 750g de Poireau - 2.25€
  • 600g de Betterave rouge - 1.56€
  • 1kg de Carotte jaune - 2.40€
  • 650g de Navet violet - 1.63€
  • 850g de Cèleri - 2.55€
  • 1kg de Courge musquée - 2.60€
  • 250g de Mâche - 3.00€
Total prix du panier : 15.99€

panier MEDIUM :

  • 750g de Poireau - 2.25€
  • 750g de Carotte jaune - 1.80€
  • 650g de Navet violet - 1.63€
  • 600g de Cèleri - 1.80€
  • 850g de Courge musquée - 2.21€
  • 200g de Mâche - 2.40€
Total prix du panier : 12.09€

Petit panier :

  • 500g de Poireau - 1.50€
  • 500g de Carotte jaune - 1.20€
  • 600g de Navet violet - 1.50€
  • 2 Courges Patidou - 2.00€
  • 150g de Mâche - 1.80€
Total prix du panier : 8.00€

RECETTE DE LA SEMAINE :

Gratin de poireaux

 gratin de poireaux

Pour 4 : 1kg de Poireaux, 25cl de Lait, 10cl de Crème fraîche épaisse, 20g de Farine, 40g de Beurre, Gruyère râpé, Sel, Poivre, Noix de muscade

Faire bouillir de l'eau salée dans une grande casserole. Couper les extrémités des poireaux et les feuilles vertes abîmées, les fendre en 2 jusqu'au milieu de la partie blanche, les laver soigneusement dans plusieurs eaux, puis les mettre en botte et les ficeler. Plonger les poireaux dans l'eau bouillante, laisser cuire 10 min environ puis égoutter sans rafraîchir. Préchauffer le four th. 8 (240 °C). Faire fondre à feu doux 20 g de beurre. Dès qu'il est fondu, ajouter la farine, mélanger au fouet et versez sur ce roux le lait froid, assaisonner de sel, poivre, noix de muscade et mélanger la préparation jusqu'à épaississement, ajouter alors la crème fraîche et laisser cuire très doucement 10 min. Beurrer un plat creux allant au four. Y déposer les poireaux soigneusement égouttés et coupés en longs tronçons. Napper avec la sauce crème et saupoudrer de gruyère râpé. Enfourner une dizaine de minutes. Servir dès la sortie du four.

Vendredi 25 janvier 2019

Panier :

  • 700g de Poireau - 2.10€
  • 1kg de Carotte - 2.40€
  • 1kg de PDT Ditta (provenance France) - 2.00€
  • 700g de Chou Rouge - 2.10€
  • 1kg d’Épinard - 3.80€
  • 300g de Mâche - 3.60€
Total prix du panier : 16.00€

panier MEDIUM :

  • 500g de Poireau - 1.50€
  • 500g de Carotte - 1.20€
  • 1kg de PDT Ditta (provenance France) - 2.00€
  • 500g de Chou Rouge - 1.50€
  • 600g d’Épinard - 2.28€
  • 1 Bouquet de Persil - 1.10€
  • 200g de Mâche - 2.40€
Total prix du panier : 11.98€

Petit panier :

  • 350g de Poireau - 1.05€
  • 500g de Carotte - 1.20€
  • Pommes de Terre Ditta (provenance France) - 1.50€
  • 450g de Celeri - 1.35€
  • 1 Bouquet de Persil - 1.10€
  • 150g de Mâche - 1.80€
Total prix du panier : 8.00€

RECETTE DE LA SEMAINE :

Soupe de céleri rave, poireaux et carottes

 soupe celeri rave poireaux et carottes

Pour 4 : 300 g de poireaux, 300 g de carottes, 300 g de céleri rave, 1 oignon, 2 l d'eau, Sel, Poivre

Lavez et épluchez le poireau, les carottes, l'oignon et le céleri-rave. Coupez-les en morceaux.
Dans une grande casserole d’eau, faites cuire le poireau, l'oignon et le céleri-rave pendant 30 minutes. Plongez-y les carottes et faites de nouveau cuire pour 15 minutes.
Mixez les légumes égouttés. Ajoutez l'eau de cuisson pour obtenir un préparation liquide. Puis, servez bien chaud.

Mardi 22 janvier 2019

Panier :

  • 700g de Poireau - 2.10€
  • 1kg de Carotte - 2.40€
  • 1kg de PDT Ditta (provenance France) - 2.00€
  • 700g de Chou Rouge - 2.10€
  • 1kg d’Épinard - 3.80€
  • 300g de Mâche - 3.60€
Total prix du panier : 16.00€

panier MEDIUM :

  • 500g de Poireau - 1.50€
  • 500g de Carotte - 1.20€
  • 1kg de PDT Ditta (provenance France) - 2.00€
  • 500g de Chou Rouge - 1.50€
  • 600g d’Épinard - 2.28€
  • 1 Bouquet de Persil - 1.10€
  • 200g de Mâche - 2.40€
Total prix du panier : 11.98€

Petit panier :

  • 350g de Poireau - 1.05€
  • 500g de Carotte - 1.20€
  • Pommes de Terre Ditta (provenance France) - 1.50€
  • 450g de Celeri - 1.35€
  • 1 Bouquet de Persil - 1.10€
  • 150g de Mâche - 1.80€
Total prix du panier : 8.00€

RECETTE DE LA SEMAINE :

Soupe de céleri rave, poireaux et carottes

 soupe celeri rave poireaux et carottes

Pour 4 : 300 g de poireaux, 300 g de carottes, 300 g de céleri rave, 1 oignon, 2 l d'eau, Sel, Poivre

Lavez et épluchez le poireau, les carottes, l'oignon et le céleri-rave. Coupez-les en morceaux.
Dans une grande casserole d’eau, faites cuire le poireau, l'oignon et le céleri-rave pendant 30 minutes. Plongez-y les carottes et faites de nouveau cuire pour 15 minutes.
Mixez les légumes égouttés. Ajoutez l'eau de cuisson pour obtenir un préparation liquide. Puis, servez bien chaud.

Vendredi 18 janvier 2019

Panier :

  • 1kg de Poireau - 3.00€
  • 750g de Navet violet - 1.88€
  • 650g de Choux de Bruxelles - 2.47€
  • 1kg de Panais - 3.00€
  • 1 Bouquet de Persil - 1.10€
  • 300g de Mâche - 3.60€
  • 1 Salade frisée - 1.00€
Total prix du panier : 16.05€

panier MEDIUM :

  • 750g de Poireau - 2.25€
  • 650g de Navet violet - 1.63€
  • 500g de Choux de Bruxelles - 1.90€
  • 750g de Panais - 2.25€
  • 250g de Mâche - 3.00€
  • 1 Salade frisée - 1.00€
Total prix du panier : 12.03€

Petit panier :

  • 500g de Poireau - 1.50€
  • 550g de Navet violet - 1.38€
  • 350g de Choux de Bruxelles - 1.33€
  • 500g de Panais - 1.50€
  • 200g de Mâche - 2.40€
Total prix du panier : 8.11€

RECETTE DE LA SEMAINE :

Choux de Bruxelles et panais, rôtis

 choux bruxelles et panais rotis

Pour 4 : 1/3 tasse de vinaigrette balsamique, 1 c. à soupe de cassonade, 1 c. à soupe de thym frais haché, 450g de choux de Bruxelles (épluchés, coupés en 2), 450g de panais (pelés), 1 gros oignon rouge (en tranches fines)

Préchauffer le four à 200°C. Fouetter la vinaigrette balsamique avec la cassonade et le thym. Dans un plat de cuisson allant au four, mélanger les choux de Bruxelles, le panais et l’oignon; arroser avec la sauce et mélanger. Cuire au four environ 40 minutes. Remuer à mi-cuisson.

Mardi 15 janvier 2019

Panier :

  • 1kg de Poireau - 3.00€
  • 750g de Navet violet - 1.88€
  • 650g de Choux de Bruxelles - 2.47€
  • 1kg de Panais - 3.00€
  • 1 Bouquet de Persil - 1.10€
  • 300g de Mâche - 3.60€
  • 1 Salade frisée - 1.00€
Total prix du panier : 16.05€

panier MEDIUM :

  • 750g de Poireau - 2.25€
  • 650g de Navet violet - 1.63€
  • 500g de Choux de Bruxelles - 1.90€
  • 750g de Panais - 2.25€
  • 250g de Mâche - 3.00€
  • 1 Salade frisée - 1.00€
Total prix du panier : 12.03€

Petit panier :

  • 500g de Poireau - 1.50€
  • 550g de Navet violet - 1.38€
  • 350g de Choux de Bruxelles - 1.33€
  • 500g de Panais - 1.50€
  • 200g de Mâche - 2.40€
Total prix du panier : 8.11€

RECETTE DE LA SEMAINE :

Choux de Bruxelles et panais, rôtis

 choux bruxelles et panais rotis

Pour 4 : 1/3 tasse de vinaigrette balsamique, 1 c. à soupe de cassonade, 1 c. à soupe de thym frais haché, 450g de choux de Bruxelles (épluchés, coupés en 2), 450g de panais (pelés), 1 gros oignon rouge (en tranches fines)

Préchauffer le four à 200°C. Fouetter la vinaigrette balsamique avec la cassonade et le thym. Dans un plat de cuisson allant au four, mélanger les choux de Bruxelles, le panais et l’oignon; arroser avec la sauce et mélanger. Cuire au four environ 40 minutes. Remuer à mi-cuisson.

Vendredi 11 janvier 2019

Panier :

  • 1kg de Poireau - 3.00€
  • 1kg de Carotte - 2.40€
  • 600g de Radis-Noir - 1.50€
  • 1,3kg de Courge - 3.38€
  • 800g de Pommes de Terre Désirée - 1.44€
  • 250g de Mâche - 3.25€
  • 1 Scarole - 1.10€
Total prix du panier : 16.07€

panier MEDIUM :

  • 800g de Poireau - 2.40€
  • 750g de Carotte - 1.80€
  • 600g de Radis-Noir - 1.50€
  • 1kg de Courge - 2.60€
  • 200g de Mâche - 2.60€
  • 1 Scarole - 1.10€
Total prix du panier : 12.00€

Petit panier :

  • 650g de Poireau - 1.95€
  • 650g de Carotte - 1.56€
  • 600g de Radis-Noir - 1.50€
  • 750g de Courge - 1.95€
  • 1 Scarole - 1.10€
Total prix du panier : 8.06€

 

Le Conseil d’Administration et toute l’équipe des Jardins de Cocagne de Mâcon vous souhaitent la plus belle année possible !
Qu’elle soit riche de solidarité et d’humanité !
Qu’elle soit aussi une année savoureuse et gourmande !!

 

RECETTE DE LA SEMAINE :

Carpaccio de radis noir

 carpaccio radis noir

Pour 3 : 1 radis noir, Huile d'olive, Poivre, Sel, 1 citron

Peler le radis noir et le découper en très fines tranches (translucides). Déposer les tranches dans un récipient large et plat. Saler, poivrer, recouvrir d'huile d'olive et d'un jus de citron. Maintenir au frigo jusqu'au lendemain.

Mardi 8 janvier 2019

Panier :

  • 1kg de Poireau - 3.00€
  • 1kg de Carotte - 2.40€
  • 600g de Radis-Noir - 1.50€
  • 1,250kg de Courge - 3.25€
  • 750g de Pommes de Terre Désirée - 1.35€
  • 250g de Mâche - 3.25€
  • 1 Scarole - 1.30€
Total prix du panier : 16.05€

panier MEDIUM :

  • 750g de Poireau - 2.25€
  • 750g de Carotte - 1.80€
  • 600g de Radis-Noir - 1.50€
  • 1kg de Courge - 2.60€
  • 200g de Mâche - 2.60€
  • 1 Scarole - 1.30€
Total prix du panier : 12.05€

Petit panier :

  • 600g de Poireau - 1.80€
  • 600g de Carotte - 1.44€
  • 600g de Radis-Noir - 1.50€
  • 750g de Courge - 1.95€
  • 1 Scarole - 1.30€
Total prix du panier : 7.99€

 

Le Conseil d’Administration et toute l’équipe des Jardins de Cocagne de Mâcon vous souhaitent la plus belle année possible !
Qu’elle soit riche de solidarité et d’humanité !
Qu’elle soit aussi une année savoureuse et gourmande !!

 

RECETTE DE LA SEMAINE :

Carpaccio de radis noir

 carpaccio radis noir

Pour 3 : 1 radis noir, Huile d'olive, Poivre, Sel, 1 citron

Peler le radis noir et le découper en très fines tranches (translucides). Déposer les tranches dans un récipient large et plat. Saler, poivrer, recouvrir d'huile d'olive et d'un jus de citron. Maintenir au frigo jusqu'au lendemain.

Jeudi 20 décembre 2018

Panier :

  • 500g de Panais - 1.50€
  • 750g de Patate Douce - 3.70€
  • 1 Grand Butterbut - 3.00€
  • 650g de Poireau - 1.95€
  • 750g de Carotte - 1.80€
  • 250g de Mâche - 3.00€
  • 1 Bouquet de Roquette - 1.10€
Total prix du panier : 15.05€

Petit panier :

  • 350g de Carotte - 0.84€
  • 500g de Patate Douce - 1.80€
  • 1 Butternut - 2.00€
  • 350g de Poireau - 1.05€
  • 150g de Mâche - 1.80€
Total prix du panier : 7.49€

 

RECETTE DE LA SEMAINE :

Soupe Patate Douce Carotte

 soupe patate douce carotte

Pour 2 : 5 carottes, 1 patate douce, 3 pommes de terre, 1 cube de bouillon, poivre et sel, crème.

Éplucher les légumes et les couper en morceaux. Couvrir d'eau. Ajouter le cube de bouillon. Une fois que les légumes sont bien cuits, passer au mix-soupe. Rectifier l'assaisonnement avec sel et poivre. Servir avec un peu de crème.

Mardi 18 décembre 2018

Panier :

  • 1kg de Cardon - 3.20€
  • 1kg de Patate Douce - 3.13€
  • 1 Grand Butterbut - 3.00€
  • 750g de Poireau - 2.25€
  • 750g de Carotte - 1.80€
  • 250g d'Endive - 1.13€
Total prix du panier : 14.98€

Petit panier :

  • 500g de Carotte - 1.20€
  • 500g de Patate Douce - 1.80€
  • 1 Butternut - 2.30€
  • 350g de Poireau - 1.05€
  • 250g d'Endive - 1.13€
Total prix du panier : 7.48€

 

RECETTE DE LA SEMAINE :

Soupe Patate Douce Carotte

 soupe patate douce carotte

Pour 2 : 5 carottes, 1 patate douce, 3 pommes de terre, 1 cube de bouillon, poivre et sel, crème.

Éplucher les légumes et les couper en morceaux. Couvrir d'eau. Ajouter le cube de bouillon. Une fois que les légumes sont bien cuits, passer au mix-soupe. Rectifier l'assaisonnement avec sel et poivre. Servir avec un peu de crème.

Vendredi 14 décembre 2018

Panier :

  • 1kg de Cardon - 3.20€
  • 1.250kg de Courge - 3.13€
  • 1kg de Pomme de Terre Désirée - 1.80€
  • 1kg de Poireau - 3.00€
  • 500g de Carotte - 1.20€
  • 700g de Chou Romanesco - 2.66€
Total prix du panier : 14.99€

Petit panier :

  • 750g de Cardon - 2.40€
  • 750g de Courge - 1.88€
  • 600g de Poireau - 1.80€
  • 500g de Panais - 1.50€
Total prix du panier : 7.58€

 

RECETTE DE LA SEMAINE :

Cardons à la moelle

cardon a la moelle

 

Pour 3 : 1 kg de cardon nettoyés, 30 cl de bouillon de volaille ou jus de rôti, 150 g de moelle de bœuf, Poivre, Sel

Après avoir nettoyé 1 kg de cardons faites-les cuire 30 mn à la cocotte-minute. Égouttez-les, puis arrosez-les avec 3 dl de jus de veau (jus de rôti) ; laissez mijoter 15 mn. D'autre part, détachez 150 g de moelle de bœuf à l'aide d'un couteau pointu. Coupez-la en rondelles et faites-les pocher 5 mn à l'eau bouillante salée. Égouttez et disposez les rondelles de moelle sur les cardons. Servez avec un rôti de veau dont vous aurez utilisé une partie du jus. dans un moule à tarte anti adhésif, repartir les légumes et couvrir avec le mélange de crème. Parsemez le dessus de la tarte de quelques graines de sésame. Enfournez 30 min à 200°C.