La veille de chaque livraison panier, vous retrouvez dans cette rubrique le contenu des paniers. Si toutefois il n'est pas en ligne la veille au soir, n'hésitez pas à appeler l'accueil des Jardins au 03 85 22 05 91 pour avoir l'information.

Mardi 6 novembre 2018

Panier :

• 500g d’Aubergine - 1.50€
• 750g de Patate douce - 2.70€
• 1 Cèleri-branche - 2.00€
• 2 Chou-rave - 2.00€
• 850g de Carotte - 2.04€
• 450g d’Épinard - 1.80€
• 250g de Mâche - 3.00€

Total prix du panier : 15.04€

Petit panier :

• 500g d’Aubergine - 1.50€
• 500g de Patates douces - 1.80€
• 500g de Carotte - 1.20€
• 400g de Poireau - 1.20€
• 150g de Mâche - 1.80€

Total prix du panier : 7.50€

RECETTE DE LA SEMAINE :

Gratin de carottes et Patate douce

Pour 2 : 1 patate douce, 500g de carotte, 1 oignon, 1 cuillérée à café de miel liquide, 1 jaune d'oeuf, 10 cl de crème fraîche

Faire cuire dans l'eau bouillante salée, la patate douce (piquer avec un couteau pour vérifier la cuisson). Eplucher et couper les carottes en fines rondelles et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive. Emincer l'oignon et l'ajouter aux carottes. Y incorporer également le miel. Faire revenir le tout jusqu'à ce que les carottes soient fondantes et l'oignon blond (pas bruni). Une fois que la patate est cuite, l'écraser à la fourchettes et y rajouter le jaune d'oeuf et la crème fraiche. Bien remuer et gouter pour parfaire l'assaisonnement. Dans un plat à gratin beurré, mettre les carottes aux oignons, par dessus, mettre la purée de patate et saupoudrer de gruyère râpé. Faire cuire au four pendant environ 10min.

Vendredi 2 novembre 2018

Panier :

• 500g de Poivron - 1.90€
• 550g d’Aubergine - 2.09€
• 750g de Chou-romanesco - 2.70€
• 750g de Navet violet PROMO - 0.94€
• 1kg de Carotte - 2.40€
• 550g de Poireau - 1.65€
• 1kg de Pommes de terre Désirée - 1.80€
• 1 Salade frisée - 1.50€

Total prix du panier : 14.98€

Petit panier :

• 300g de Poivron - 1.14€
• 500g de Navet violet PROMO - 0.63€
• 500g de Carotte - 1.20€
• 550g de Poireau - 1.65€
• 750g de Pomme de terre Désirée - 1.35€
• 1 Salade - 1.50€

Total prix du panier : 7.47€

RECETTE DE LA SEMAINE :

Poireaux et navets à l'orientale

Pour 4 : 4 poireaux, 2 navets, 2 oignons jaunes, 2 gousses d'ail, Cumin en poudre, Ras el Hanout, 2 cuillères de crème fraîche, Moutarde, 1 cube de bouillon

Découper les poireaux (sans le vert), les navets et les oignons en rondelles d'un demi-centimètre. Faire cuire à la vapeur 10 mn. Puis faire revenir à feu vif ces légumes dans un faitout pendant 5 mn dans une noisette de beurre. Ajouter abondamment du Raz El Hanout et du cumin (2 cuillères à soupe de chaque - vous pouvez remplacer le Raz El Hanout par du safran, cannelle et curry). Saler - poivrez. Ajoutez une cuillère à soupe de moutarde et les gousses d'ail écrasées. Ajoutez un verre à moutarde (15 cl) d'eau chaude dans lequel vous avez fait dissoudre un cube de bouillon de poule (ou équivalent). Faire cuire à feu doux à l'étouffée (couvrir) 20 mn (30 mn si vous n'avez pas précuit à la vapeur). 5 mn avant la fin de cuisson, ajouter (optionnel) la crème fraîche.

Mardi 30 octobre 2018

Panier :

• 1kg d’Épinard - 4.00€
• 750g de Chou-romanesco - 2.70€
• 750g de Navet violet PROMO - 0.94€
• 1kg de Carotte - 2.40€
• 550g de Poireau - 1.65€
• 1kg de Pommes de terre Désirée - 1.80€
• 1 Salade frisée - 1.50€

Total prix du panier : 14.99€

Petit panier :

• 600g d’Épinard - 2.40€
• 1 Chou-fleur - 3.00€
• 500g de Navet violet PROMO - 0.63€
• 1 Scarole - 1.50€

Total prix du panier : 7.53€

RECETTE DE LA SEMAINE :

Tourte soleil aux épinards et ricotta

Pour 2/3 : 2 pâtes feuilletées, 250g de ricotta, 300g d'épinard, 1 oignon, 1 gousse d'ail, huile d'olive, sel, poivre

Épluchez et hachez l'oignon et l'ail et faites-les revenir à la poêle avec l'huile d'olive 5 min. Ajoutez les feuilles de blettes lavées, essorées et finement hachées et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Salez, poivrez, mélangez et laissez refroidir. Préchauffez le four à 180 °C et mélangez les blettes refroidie avec la ricotta. Placez dans une passoire et laissez égoutter 30 min. Étalez une pâte feuilletée sur une feuille de papier sulfurisé et répartissez la farce sur la pâte. Recouvrez de la deuxième pâte feuilletée. Déposez un petit bol au centre et appuyez un peu pour souder la pâte. Soudez également les bords en pressant fermement. Découpez des tranches d’environ 3 cm de large à l’aide d’un couteau puis tournez chacune de 90 degré pour former le soleil. Enfournez 30/40 min.

Vendredi 26 octobre 2018

Panier :

• 500g de Fenouil - 1.50€
• 1kg d’Épinard - 4.00€
• 1kg de Patates Douces - 3.60€
• 900g de Tomates Paola - 2.52€
• 500g de Brocoli - 1.95€
• 1 Scarole - 1.50€

Total prix du panier : 15.07€

Petit panier :

• 350g de Fenouil - 1.05€
• 750g de Carottes - 1.80€
• 600g de Pommes de Terre Désirée - 1.20€
• 500g de Brocoli - 1.95€
• 1 Scarole - 1.50€

Total prix du panier : 7.50€

RECETTE DE LA SEMAINE :

Soupe de brocolis au fenouil

Pour 4 : 600g de fleurettes de brocolis, 1 fenouil, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel marin, poivre noir du moulin.

Pelez l'oignon et l'ail et coupez-les en petits dés. Parez le fenouil, et ne gardez que le bulbe. Coupez-le aussi en petits dés. Mettez l'huile à chauffer dans une casserole et faites-y revenir à feu doux l'oignon, le fenouil et l'ail avec du sel et du poivre. Remuez de temps en temps jusqu'à ce que les légumes s'attendrissent et commencent à dorer. Ajoutez les brocolis, remuez pendant 1 minute, versez 1 litre d'eau. Portez à ébullition et laissez mijoter à feu moyen pendant 15 minutes environ, jusqu'à ce que les brocolis soient tendres. Mixez finement la soupe, ajoutez de l'eau si elle vous paraît trop épaisse. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Mardi 23 octobre 2018

Panier :

• 500g de Fenouil - 1.45€
• 1kg d’Épinard - 4.00€
• 1kg de Patates Douces - 3.60€
• 850g de Tomates Paola - 2.38€
• 2 Choux-Raves - 2.00€
• 2 Petites Salades - 1.60€

Total prix du panier : 15.03€

Petit panier :

• 1 Botte de Bettes - 2.00€
• 600g de Carottes - 1.44€
• 600g de Pommes de Terre Désirée - 1.20€
• 1 Chou-Rave - 1.00€
• 1 Bouquet de Persil - 1.10€
• 1 Petite Salade - 0.80€

Total prix du panier : 7.54€

RECETTE DE LA SEMAINE :

Sauté de Chou-Rave

Pour 4 : 2 choux-rave, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 3 tomates, 1 carotte, 3 cs de crème, 2 cs d'huile d'olive, 3 petits morceaux de céleri-branche, 1 cs de basilic, sel ,poivre noir, 2 ou 3 pincées du mélange 5 épices (coriandre,fenouil, anis, cannelle, girofle)

Couper les extrémités du chou-rave, l'éplucher et le râper. Eplucher et râper la carotte. Emincer l'oignon. Hacher l'ail, le basilic, le celeri branche. Couper les tomates épluchées en quartiers. Dans le Wok, faire revenir dans l'huile d'olive l'oignon ciselé. Ajouter les carottes et les choux-rave râpés. Faire revenir quelques min. Ajouter les tomates et la préparation ail-basilic-celeri. Faire revenir 2 à 3 min. Ajouter la crème, saler, poivrer et saupoudrer du mélange 5 épices.

Vendredi 19 octobre 2018

Panier :

• 1 Botte de radis - 1.20€
• 1 Chou-chinois - 2.50€
• 1kg de Pommes de terre Désirée - 1.80€
• 1kg de Carottes - 2.40€
• 1kg de Poireau - 3.00€
• 1 Bouquet de Persil - 1.10€
• 250g de Mâche - 3.00€

Total prix du panier : 15.00€

Petit panier :

• 600g d’Épinard - 2.40€
• 500g de Patates douces - 1.80€
• 550g de Tomates Paola - 1.54€
• 150g de Mâche - 1.80€

Total prix du panier : 7.54€

RECETTE DE LA SEMAINE :

Salade de mâche aux patates

Pour 2 : 250g de mâche, 400 g de Patates douces / Pommes de terre, 16 Tomates cerises, 2 cuillérées à café d'Huile de coco bio. Pour la vinaigrette : 2 cuillérées à soupe d'Huile d'olive bio, 2 cuillérées à soupe de Vinaigre balsamique, 2 pincées de Sel, 2 pincées de Poivre

Éplucher les patates douces / pommes de terre et les couper en morceaux. Les faire revenir 10 minutes dans une poêle avec l’huile de coco. Saler et poivrer.
Laver la mâche et la mettre dans un saladier. Laver les tomates puis les couper en deux avant de les ajouter à la salade. Mélanger ensemble les éléments de la vinaigrette et l’ajouter à la salade. Servir la salade puis ajouter les morceaux de patate douce / pommes de terre.

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Mardi 16 octobre 2018

Panier :

• 1 Botte de radis - 1.20€
• 1 Chou-chinois - 2.50€
• 1kg de Pommes de terre Désirée - 1.80€
• 1kg de Carottes - 2.40€
• 1kg de Poireau - 3.00€
• 1 Bouquet de Persil - 1.10€
• 250g de Mâche - 3.00€

Total prix du panier : 15.00€

Petit panier :

• 600g d’Épinard - 2.40€
• 500g de Patates douces - 1.80€
• 550g de Tomates Paola - 1.54€
• 150g de Mâche - 1.80€

Total prix du panier : 7.54€

RECETTE DE LA SEMAINE :

Salade de mâche aux patates

Pour 2 : 250g de mâche, 400 g de Patates douces / Pommes de terre, 16 Tomates cerises, 2 cuillérées à café d'Huile de coco bio. Pour la vinaigrette : 2 cuillérées à soupe d'Huile d'olive bio, 2 cuillérées à soupe de Vinaigre balsamique, 2 pincées de Sel, 2 pincées de Poivre

Éplucher les patates douces / pommes de terre et les couper en morceaux. Les faire revenir 10 minutes dans une poêle avec l’huile de coco. Saler et poivrer.
Laver la mâche et la mettre dans un saladier. Laver les tomates puis les couper en deux avant de les ajouter à la salade. Mélanger ensemble les éléments de la vinaigrette et l’ajouter à la salade. Servir la salade puis ajouter les morceaux de patate douce / pommes de terre.

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Vendredi 12 octobre 2018

Panier :

• 800g de Carottes - 1.92€
• 1kg d’Épinard - 4.00€
• 1kg de Patates Douces - 3.60€
• 500g de Poivron - 1.90€
• 1 Potimarron - 2.50€
• 1 Salade - 1.10€

Total prix du panier : 15.02€

Petit panier :

• 600g de Carottes - 1.44€
• 1 Chou-chinois - 2.50€
• 1 Potimarron - 2.50€
• 1 Salade - 1.10€

Total prix du panier : 7.54€

RECETTE DE LA SEMAINE :

Gratin de Carottes et Potimarron

Pour 4 : 1.5 kg de potimarron, 750 g de carotte, 25 cl de crème fraîche épaisse, 3 gousses d'ail, 250 g de fromage à râper (50 g de parmesan, optionnel), Beurre, Muscade, Sel, Poivre

Mettre de l'eau salée à chauffer dans une cocotte. Pendant ce temps, laver le potimarron. Le couper en deux sans l'éplucher et retirer les graines situées au centre. Le découper alors en tranches de 1 à 2 cm d'épaisseur. Éplucher les carottes et les couper en gros dés. Lorsque l'eau bout, y ajouter les tranches de potimarron et les carottes. Couvrir et laisser cuire 15 min. Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6). Beurrer un plat allant au four. Égoutter les carottes et le potimarron, et les mettre dans le plat. Ajouter alors la crème, la muscade râpée, les gousses d'ail pressées, et le poivre (il est possible d'ajouter 50 g de parmesan à cette étape). Avec une fourchette, écraser grossièrement les légumes en les mélangeant à la crème, à l'ail et aux aromates. Lisser le dessus, et enfourner le plat. Laisser cuire 30 min, puis ajouter le fromage râpé et faire gratiner.

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Mardi 9 octobre 2018

Panier :

• 800g de Carottes - 1.92€
• 1kg d’Épinard - 4.00€
• 1kg de Patates Douces - 3.60€
• 500g de Poivron - 1.90€
• 1 Potimarron - 2.50€
• 1 Salade - 1.10€

Total prix du panier : 15.02€

Petit panier :

• 600g de Carottes - 1.44€
• 1 Chou-chinois - 2.50€
• 1 Potimarron - 2.50€
• 1 Salade - 1.10€

Total prix du panier : 7.54€

RECETTE DE LA SEMAINE :

Gratin de Carottes et Potimarron

Pour 4 : 1.5 kg de potimarron, 750 g de carotte, 25 cl de crème fraîche épaisse, 3 gousses d'ail, 250 g de fromage à râper (50 g de parmesan, optionnel), Beurre, Muscade, Sel, Poivre

Mettre de l'eau salée à chauffer dans une cocotte. Pendant ce temps, laver le potimarron. Le couper en deux sans l'éplucher et retirer les graines situées au centre. Le découper alors en tranches de 1 à 2 cm d'épaisseur. Éplucher les carottes et les couper en gros dés. Lorsque l'eau bout, y ajouter les tranches de potimarron et les carottes. Couvrir et laisser cuire 15 min. Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6). Beurrer un plat allant au four. Égoutter les carottes et le potimarron, et les mettre dans le plat. Ajouter alors la crème, la muscade râpée, les gousses d'ail pressées, et le poivre (il est possible d'ajouter 50 g de parmesan à cette étape). Avec une fourchette, écraser grossièrement les légumes en les mélangeant à la crème, à l'ail et aux aromates. Lisser le dessus, et enfourner le plat. Laisser cuire 30 min, puis ajouter le fromage râpé et faire gratiner.

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Vendredi 5 octobre 2018

Panier :

• 1.10kg de Tomates Paola - 2.97€
• 1 Botte de Bettes - 2.00€
• 1 Botte de Radis - 1.20€
• 1.250kg de Pommes de Terre Désirée - 2.25€
• 1 Chou-Chinois - 2.50€
• 1kg de Poireau - 3.00€
• 1 Salade - 1.10€

Total prix du panier : 15.02€

Petit panier :

• 450g de Tomates Paola - 1.22€
• 600g d’Épinards - 2.40€
• 1 kg de Pommes de Terre Désirée - 1.80€
• 350g de Poireaux - 1.05€
• 1 Salade - 1.10€

Total prix du panier : 7.57€

LEGUME DE LA SEMAINE :

Le Chou-Rave

Ce légume rustique de la famille des choux fait un retour en force sur nos tables. Son goût prononcé et atypique séduit de plus en plus les amateurs de légumes anciens. De la feuille à la tige, tout est bon dans le chou-rave !
Petit légume crucifère discret mais savoureux, il contient de la vitamine C à haute dose et se cuisine à toutes les sauces. Sa combinaison star est la rémoulade ou la salade de crudités, pour lesquelles il reste cru et s'allie à d'autres légumes ou fruits : des carottes, des pommes, des oranges. Cuit, il peut se faire l'invité de potages, purées et gratins en tout genre. Il peut être servi également en accompagnement, sauté à la poêle, cuit à la vapeur, ou même transformé en frites. Le chou-rave, dont le goût rappelle celui du navet, n'a pas fini de surprendre en déclinant ses multiples possibilités.