Mardi 07 Janvier
Panier :
- 1kg de poireau - 3.00€
- 500g de radis noir - 1.25€
- 1kg de pomme de terre Maywen - 2.40€
- 1 kg de carotte - 2.40€
- 1.250g de courge - 3.25€
- 250g d’endives - 1.30€
- 1 pain de sucre - 1.20€
- 1 bouquet de pourpier d’hiver - 1.20€
Total prix du panier : 16.00€
panier MEDIUM :
- 750g de poireau - 2.25€
- 950g de pomme de terre maywen - 2.28€
- 500g de carotte - 1.20€
- 1kg de courge - 2.60€
- 500g de radis noir - 1.25€
- 1 salade pain de sucre - 1.20€
- 1 bouquet de pourpier - 1.20€
Total prix du panier : 11.98€
Petit panier :
- 600g de poireaux - 1.80€
- 750g de pomme de terre Maywen - 1.80€
- 750g de courge - 1.95€
- 500g de radis noir - 1.25€
- 1 pain de sucre - 1.20€€
Total prix du panier : 8.00€
À noter pour les adhérents concernés :
Point de dépôt | Semaines de fermetures | Que faire dans ce cas | |
Cluny | S 02 | A déterminer | |
Froamgerie des 2 Roches | S 02 et S 03 | Paniers à rerirer aux Jardins de Cocagne | |
Boucherie | S 01 S 02 | Paniers à rerirer aux Jardins de Cocagne | |
RECETTE DE LA SEMAINE :
Salade de Saint Jacques, crevettes et radis noir
Ingrédients pour 4 personnes
12 noix de Saint-Jacques décoquillées, nettoyées et parées - 100 grammes de crevettes grises décortiquées - 2 échalotes ciselées finement - 100 grammes de betterave rouge crue taillée en julienne - 100 grammes de radis noir taillé en julienne - 200 grammes de pousses d’épinards - 40 grammes de beurre - un demi bouquet de cerfeuil
Vinaigrette
5 cl d’huile d’olive - 5 cl de vinaigre de Xérès - 5 cl de crème de vinaigre balsamique - sel - poivre de Sichuan.
Laver et sécher les pousses d’épinards.
Ciseler les échalotes.
Tailler la betterave et le radis noir en julienne.
Réaliser la vinaigrette en incorporant les éléments ensemble (la crème de balsamique sert aussi de stabilisant).
Disposer sur chaque assiette les feuilles d'épinards, les bâtonnets de betterave et de radis et les crevettes grises.
Vérifier les noix de Saint-Jacques.
Chauffer le beurre doucement jusqu’à ce qu’il atteigne le stade "noisette".
Cuire les Saint-Jacques épongées dans le beurre et les retourner en les arrosant.
Ne pas cuire à chaleur trop vive.
Assaisonner.
Disposer les noix de Saint-Jacques sur la salade (3 par assiette).
Verser un peu de vinaigrette sur la salade et sur les noix de Saint-Jacques.
Ajouter un peu de cerfeuil.
Servir encore tiède.