Vendredi 9 Mars 2018
Panier :
- 800g de Poireaux - 2.40€
- 1Kg de Pommes de Terre Fondantes - 2.00€
- 1Kg de Rutabagas - 2.50€
- 1.250Kg de Courge - 3.13€
- 500g de Carottes - 1.15€
- 1Kg d’Épinards - 3.80€
Total prix du panier : 14.98€
Petit panier :
- 500g de Poireaux - 1.50€
- 500g de Pommes de Terre Fondantes - 1.00€
- 750G de Courge - 1.88€
- 200g de Mâche - 2.00€
- 450g de Navets Violets - 1.12€
Total prix du panier - 7.50€
Recettes de la semaine :
Quiche Lorraine Courges / Poireaux express
1 Pâte feuilletée - 300 g de potiron - 2 poireaux – ½ verre de bouillon de volaille - 100 g de Lardons - 200 ml de crème liquide - 4 œufs - 1 cuillerée à soupe d' huile
Préchauffez votre four Th.7/8 (220°C). Emincez les poireaux et coupez la courge en petits dés. Dans une poele, faites-les revenir 10 minutes avec l'huile. Ajoutez le demi verre de bouillon de volaille.
Dans un moule à tarte déroulez la pâte. Ajoutez les légumes, les lardons puis versez le mélange crème et oeufs.
Faites cuire en bas de four 30 minutes.
Focus sur le Rutabaga
Il se consomme cuit ou cru.
Crus vous pouvez les dégustez en crudités ou en salade une fois épluchés, râpés et mélangés à d’autres légumes…
Cuit, le rutabaga se consomme tel quel avec de la mayonnaise, du beurre salé ou à l’huile d’olive. On le consomme aussi en purée, poêlés, en pot-au-feu, en potées, au wok, en frites, en croustilles (chips), en galettes, en potage, en soupe…
Coupez les tiges des feuilles à environ 2 cm de la base des rutabagas, épluchez-les et vous pouvez ensuite les cuire à la vapeur, à l’eau, à la cocotte-minute, au four à micro-ondes, à la poêle ou à la sauteuse… jusqu’à ce que la pointe d’un couteau les transperce avec une légère résistance.
Gratin Navets / Pommes de Terre
5 pommes de terre - 4 navets - 1 oignon jaune - 15 cl de crème liquide allégée – 1/2 verre de lait - 75 g gruyère râpé - sel, poivre
Epluchez les pommes de terre et les navets, coupez-les en fines tranches, après les avoir lavés et bien essuyés.
Prenez un plat à gratin beurrez-le très légèrement. Mettez-y une couche d'oignons puis une couche de pommes de terre et de navets tranchés. Recommencez l'opération jusqu'à utilisation complète des ingrédients.
Mélangez dans un bol la crème et le lait bien assaisonnés (sel, poivre).
Versez sur le plat. Mettez le gruyère dessus.
Enfournez 30 à 40 min à four préalablement chauffé à th.6 (180°C).
Quand le gratin est bien doré, servez sans attendre !
Pour 8 personnes, en apéritif ou entrée : 3 poireaux - 150 g de lardons fumés (ou tofu fumé) - 6 portions de fromage frais
Pour une grande tarte : 1 petit chou vert - 3-4 pommes de terre - 4 saucisses de Toulouse ou 600gr de viande hachée - 1 oignon - Un peu d'huile - 3 œufs - 1 brique de crème fraîche ou de crème végétale
Vendredi 23 Février, de 14h à 18h ; venez remplir votre cabas de produits Bio & Locaux lors de notre marché de producteurs mensuel.
Faire cuire les betteraves lavées dans de l’eau avec la peau, jusqu’à ce qu’un couteau s’y plante facilement.
500 g de céleri –rave - 2 navets - 2 pommes reinettes - 1 oignon frais - 75 cl de bouillon de volaille - 10 cl de crème de soja {ou crème liquide, d’amandes, … } - 1 poignée de noisettes concassées - 2 càs d’huile de noisettes - Fleur de sel - Poivre noir du moulin - Quelques pincées de quatre-épices
Pour 4 : 400 gr de pâtes type "farfalle" - 200 gr de lardons fumés - 2 poireaux - 1 gousse d'ail - du sel - du poivre du moulin - 10 cl de crème liquide - 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
1 kg de pommes de terre – 1 gros poireaux – 8 carottes - 2 oignons - 2 oeufs - 150g de gruyère - 30Cl de lait - 50Cl de crème liquide - 1 gousse d'ail - 1 pincée de curry
Pour 4 personnes : 2 saucisses de Montbéliard - 125 g de lardons fumés – 500g de chou vert - 260 g de dés de courge épluchée – 1 à 2 oignons - 30 cl de vin blanc - 2 cas d’huile d’olive - 2 clous de girofle - sel et poivre
Prélevez les bouquets de votre demi chou-fleur et gardez les tiges pour faire une soupe par exemple.
Pour 6 personnes : 1 pâte feuilletée - 3 endives - ¼ de Maroilles coupé en fines lamelles - 2 cuillers à soupe de miel liquide - 2 cuillers à soupe d’huile d’olive - 1 cuiller à café de thym - ½ cuiller à café de poivres concassés - ½ cuiller à café de sel
Pour 4 à 6 personnes : 4 endives - 2 pommes - 40 g de comté - cerneaux de noix - 1 petite CS de moutarde forte - 2 CS de vinaigre à l'estragon - 5 CS d'huile - 1 échalote - 1 petite gousse d'ail - sel - poivre
