¼ de pastèque, 2 tomates, ½ poivron, 2 échalotes, 1c.c de gingembre râpé, un peu de thym frais, 5cl de vinaigre de xérès, piment de cayenne à volonté, sel, poivre

 

Mixez la pulpe de 1/4 de pastèque avec celle de 2 grosses tomates, 1/2 poivron pelé et sans graines, 2 échalotes fraîches, 1 c. à café de gingembre râpé, quelques pincées de thym frais, 5 cl de vinaigre de xérès, du piment de Cayenne à volonté.

Salez et poivrez.

Servez bien frais.