Jour #3 de notre calendrier de l’Avent : La préparation des paniers
Chaque semaine, ce sont environs 400 paniers de légumes bio qui sont préparés. Cette préparation se fait en plusieurs étapes.
La gestion des annulations, des déplacements et des doublements des paniers est réalisée par notre chargée de commercialisation. Ainsi que la préparation des documents : le tableau de préparation (nombre et types de paniers à préparer, pour quel point de dépôts…), les feuilles de route (où livrer les paniers), les étiquettes, …. Une fois ces informations « extraites », les maraichers encadrants peuvent prévoir le contenu des paniers. Commencent alors les récoltes et le nettoyage des légumes. Pendant ce temps, les salariés chargés de la préparation des paniers dans la salle dite « à paniers » ou « Salle André Effantin » (nommée ainsi en hommage à notre cher administrateur disparu) installent les caisses ou recherchent les cabas nominatifs. Après cette installation et ces vérifications, ils sont enfin en mesure de les remplir avec nos beaux et bons légumes bio (sans omettre le pain et ou les œufs pour les adhérents qui ont opté pour ces produits complémentaires) et ceci en fonction de la taille du panier.
L’aventure de nos légumes se poursuit ensuite avec la livraison mais cela sera pour une autre fois ! 😉
