Salade d’automne à la patate douce

salade verte – patate douce – avocat- lardons – fromage de chèvre – noisettes concassées – 1 grenade ( ou une pomme ou du jus de citron) – persil – miel – sel & poivre

 

Couper les patates douces en cubes moyen. Les mélanger dans un saladier avec de l’huile d’olive, de l’ail semoule, du paprika, du sel, du piment d’Espelette. Bien mélanger
Les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner 30 minutes à 200°C.

Dans une assiette disposer de la salade puis les petits morceaux de patate douce encore chauds. Couper un avocat en tranche qu’on dispose sur la salade.

Dans une poêle faire revenir les lardons, quand ils sont bien colorés, les ajouter à la salade.
Ajouter quelques morceaux de fromages de fromage de chèvre et quelques noisettes concassées.

Pour ajouter de l’acidité, rajouter des grains de grenades.N’hésitez pas à vous approprier la recette, vous n’avez pas de grenade, remplacer la par des morceaux de pommes ou du jus de citron.

Ajouter quelques feuilles de persil. Assaisonner d’huile d’olive et de miel.

Qui a dit qu’on ne mangeait pas de salade en hiver ?