Ingrédients : 1/2 patate douce – 2 CS de yaourt grec – 2 cs d’huile d’olive – 50 g de feta – 1 tête d’ail – 1 cs de sirop d’érable – 1 citron vert – des pistaches – des graines de grenades – sel & poivre

Sur une plaque de cuisson, enfourner 25 min à 200°C la patate douce arrosée d’huile d’olive et assaisonnée de sel et poivre. Faire rôtir une tête d’ail arrosée d’huile d’olive à côté de la patate douce.

Au blender, mixer le yaourt grec, la feta, le sirop d’érable, l’ail rôti épluché, de l’huile d’olive, le jus d’un citron vert, sel et poivre

Servir une cuillère de sauce dans l’assiette, recouvrir de patate douce rotie, de pistache, graines de grenades, un peu de jus et zestes de citron.

Bon appétit