2, 3 ou 4 pavés de saumon, patate douce, huile de sésame, sirop d’érable, ail semoule, paprika fumée, crème fluide, huile d’olive, sésame, sel

Piquer la patate douce à la fourchette et l’enfourner pour une heure à 200°C (à adapter en fonction de la taille de la patate douce). Dans un plat allant au four, déposer les pavés de saumon avec de l’huile de sésame, du sirop d’érable, de l’ail semoule et du paprika fumé, et enfourner pendant les 15 dernières minutes de cuisson de la patate douce. Une fois que la patate douce est bien rôtie, extraire la chair et la mixer avec un petit peu de crème fluide.

Sur assiette, disposer crème de patate douce, le pavé de saumon, de l’huile d’olive, du gros sel et des graines de sésame.