Mardi 17 Janvier

PETIT panier :

  • 500g de celeri _ 1.50€
  • 600g de pomme de terre – 1.44€
  • 1 chou frisé – 1.50€
  • 450g de navet – 1.17€
  • 700g de courge – 1.93€
Total prix du panier – 8.54€

Afin de mieux garnir votre panier en été, 24 paniers hivernaux vous sont proposés à un tarif approximatif de 8.50€ et 24 paniers estivaux à un tarif approximatif de 10.50€. L’équilibre annuel est donc d’un panier de 9.50€.  

Panier MEDIUM :

  • 600g de pomme de terre Annabelle ferme – 1.44€
  • 500g de celeri – 1.50€
  • 1 kg de cardon 3.25€
  • 1 chou frisé – 2.50€
  • 450g de navet – 1.17€
  • 1 kg de courge – 2.75€
  • 400g de betterave rouge 1.10€
Total prix du panier – 13.71€

GRAND panier :

  • 1.1 kg de pomme de terre Annabelle ferme – 2.64€
  • 700g de celeri – 2.10€
  • 1.40 kg de  cardon – 4.55€
  • 1 chou frisé – 2.50€
  • 600g de navet – 1.56€
  • 1.200kg de courge – 3.30€
  • 500g de betterave – 1.38€
Total prix du panier – 18.03€

Recette de la semaine :

Gratin de cardons

Pour 4 personnes

  • 1 cardon (900 g) - 1 pincée de sel - 250 ml de crème fleurette - 1 cuillère à soupe rase de Maizena - 70 g de fromage râpé

Préparation

Épluchez le cardon, enlevez bien les fils et la peau duveteuse que vous trouvez surtout sur les branches intérieurs. Pour les fils, procédez comme pour la rhubarbe, les blettes ou le céleri. Ne mettez pas les feuilles, elles ne se mangent pas.

Une fois bien épluchées et effilées, coupez les tiges en morceaux que vous plongez dans de l’eau citronnée pour éviter qu’elles noircissent. Lavez les cardons et faites les cuire 40 à 45 minutes dans l’eau bouillante salée. Egouttez-les. Mettez-les dans un plat à gratin.

Mélangez 1 cuillère à soupe rase de Maizena dans 250 ml de crème. Ajoutez une pincée de sel. Versez sur les cardons et saupoudrez de fromage râpé.

Enfournez dans un four préchauffé à 220°C, pour 20 minutes de cuisson.

C’est prêt !

Dans la région Lyonnaise, ce gratin est sublimé par la présence de moelle de bœuf. A la place de la crème, faites une sauce béchamel légère (assez liquide) dans laquelle vous incorporez la moelle de bœuf préalablement cuite.

Recette de la semaine :

Gratin de cardons

Pour 4 personnes

  • 1 cardon (900 g) - 1 pincée de sel - 250 ml de crème fleurette - 1 cuillère à soupe rase de Maizena - 70 g de fromage râpé

Préparation

Épluchez le cardon, enlevez bien les fils et la peau duveteuse que vous trouvez surtout sur les branches intérieurs. Pour les fils, procédez comme pour la rhubarbe, les blettes ou le céleri. Ne mettez pas les feuilles, elles ne se mangent pas.

Une fois bien épluchées et effilées, coupez les tiges en morceaux que vous plongez dans de l’eau citronnée pour éviter qu’elles noircissent. Lavez les cardons et faites les cuire 40 à 45 minutes dans l’eau bouillante salée. Egouttez-les. Mettez-les dans un plat à gratin.

Mélangez 1 cuillère à soupe rase de Maizena dans 250 ml de crème. Ajoutez une pincée de sel. Versez sur les cardons et saupoudrez de fromage râpé.

Enfournez dans un four préchauffé à 220°C, pour 20 minutes de cuisson.

C’est prêt !

Dans la région Lyonnaise, ce gratin est sublimé par la présence de moelle de bœuf. A la place de la crème, faites une sauce béchamel légère (assez liquide) dans laquelle vous incorporez la moelle de bœuf préalablement cuite.