Gaufres de patate douce et épices
Il fallait bien attendre le 14 février pour que je vous partage ma recette de gaufre de patate douce et épices
Pour 10 gaufres
80g d’emmental râpé – 300 g de patates douces – 2 pincées de noix de muscade – 2 pincées de cumin en poudre – 2 pincées de cannelle en poudre – 2 pincées de graines de fenouil – sel – poivre – 80 g de beurre + 1 peu pour le gaufrier – 300g de lait – 1 sachet de levure chimique – 2 œufs – 250g de farine
Mixer les patates douces , la noix de muscade, le cumin, la cannelle , le fenouil, le sel et le poivre . Faire rissoler 3 minutes au beurre.
Ajouter le lait, la levure chimique, le fromage râpé, et les œufs. Bien mélanger à chaque ajout.
Ajouter la farine et mélanger
Faire chauffer le gaufrier . Y faire cuire 6 à 8 minutes chaque gaufre.
Servir tiède avec une cuillère de crème mascarpone/ ricotta et ciboulette ( et piment d’espelette !)
