PRÉPARATION : 10 min REPOS : –
CUISSON : 30 min MATÉRIEL :
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POUR 4 PERSONNES :
1 poireau émincé (env. 120 g) très peu de vert – 8 à 10 navets, pelés et découpés en dés (env. 600 g) – 750 ml d’eau – 80 ml de crème liquide ou épaisse – fleur de sel et poivre
Faire cuire à l’eau le poireau émincé et les dés de navet.
Lorsque les légumes sont cuits, retirer une partie de l’eau et la conserver pour rectifier la fluidité de la soupe.
Ajoutez la crème aux légumes. Remettre sur feu doux 2 minutes.
Mixer les légumes en soupe. Ajouter de l’eau si besoin pour obtenir la consistance que vous souhaitez.
Assaisonnez à votre goût avant de servir.
Saupoudrez de chapelure au chorizo au moment de servir.
Vous pouvez aussi accompagner la crème de navet de tartines de chutney au bleu.
