PETIT panier :
- 500g de topinambour – 1.33€
450g de pomme de terre Dalida (polyvalente) origine AIN – 1.26€
1 bouteille de soupe tomate courgette (500mL) – 3.20€
400g de poireau – 1.24€
450g de navet – 1.22€
800g de courge – 2.20€
Total prix du panier – 10.44€
Afin de mieux garnir votre panier en été, 24 paniers hivernaux vous sont proposés à un tarif approximatif de 8.50€ et 24 paniers estivaux à un tarif approximatif de 10.50€. L’équilibre annuel est donc d’un panier de 9.50€.
Panier MEDIUM :
- 450g de topinambour – 1.19€
1 L de soupe tomate courgette – 4.70€
500g de patate douce – 2.50€
500g de poireau – 1.55€
500g de pomme de terre Variété Dalida (polyvalente) – Origine Ain – 1.40€
430g de navet – 1.16€
1 bouquet d’oseille – 1.25€
Total prix du panier – 13.75€
GRAND panier :
- 850g de poireau – 2.64€
900 g de Pomme de terre Dalida (polyvalente) – Origine AIN – 2.52€
1 bouquet d’oseille – 1.25€
400g de celeri – 1.20€
1 L de soupe tomate courgette – 4.70€
500g de topinambour – 1.33€
250g de mache – 3.20€
450g de navet – 1.22€€
250g de mache – 3.20€
Total prix du panier – 18.06€
Recette de la semaine :
Soupe de topinambours version topinambour pie
Cette soupe, bien assaisonnée, est à base de topinambours, de pommes de terre et d’huile d’olive parfumée à la truffe, le tout recouvert d’une fine couche de pâte brisée. Toutes ces saveurs mélangées (le topinambour au goût d’artichaut / le parfum de la truffe / le croquant de la pâte brisée) apportent une belle alliance gustative et sera appréciée lors de votre repas de fin d'année
N'hésitez pas à ajouter à cette recette des noix de Saint-Jacques ou du foie gras poêlé coupé en dès
Préparation pour 4 personnes
Ingrédients : 700 g de topinambours - 2 pommes de terre - 700 ml de lait - Huile d’olives à la truffe - Un peu de persil haché frais - Sel - Baies roses - 1 pâte brisée - 1 jaune d’œuf
Épluchez les topinambours et les pommes de terre et coupez-les en dés
Mettez-les dans une casserole et ajoutez le lait puis salez
Portez à ébullition durant 35 mn à feu doux
Mixez vos légumes puis rajoutez 4 cuillères à soupe d’huile d’olive à la truffe, assaisonnez de quelques baies roses moulues
Sortez votre pâte brisée du réfrigérateur
Remplissez vos moules de purée au 3/4, rajoutez sur le dessus du persil et quelques baies roses. Découpez à l’aide d’un bol 4 cercles.
Refermez votre moule avec la pâte et badigeonnez de jaune d’œuf ;
Enfournez 15 à20 min à 180C° . Arrêtez la cuisson lorsque la pâte est dorée et attendez 5 à10 min avant de servir car c’est très chaud !
