PETIT panier :

  • 450g de topinambour – 1.19€
    500g de pomme de terre Dalida (polyvalente) origine AIN – 1.40€
    1 bouteille de soupe tomate courgette (500mL)- 3.20€
    1 bouquet de cresson – 1.25€
    400g de poireau – 1.24€
    2 salades – 1.00€
    450g de navet – 1.22€

Total prix du panier – 10.50€

Afin de mieux garnir votre panier en été, 24 paniers hivernaux vous sont proposés à un tarif approximatif de 8.50€ et 24 paniers estivaux à un tarif approximatif de 10.50€. L’équilibre annuel est donc d’un panier de 9.50€.  

Panier MEDIUM :

  • 200g de mache – 2.56€
    1 L de soupe tomate courgette (pour l’après fête !) – 4.70€
    450g de topinambour – 1.19€
    500g de poireau – 1.55€
    500g de pomme de terre Variété Dalida (polyvalente) – Origine Ain – 1.40€
    1 bouquet de cresson – 1.25€
    430g de navet – 1.16€
Total prix du panier – 13.81€

GRAND panier :

  • 850g de poireau – 2.64€
    900 g de Pomme de terre Dalida (polyvalente) – Origine AIN – 2.52€
    1 bouquet de cresson – 1.25€
    400g de celeri – 1.20€
    500g de topinambour – 1.33€
    450g de navet – 1.22€
    1 L de soupe tomate courgette – 4.70€
    250g de mache – 3.20€

Total prix du panier – 18.06€

Recette de la semaine :

Soupe de topinambours version topinambour pie

Cette soupe, bien assaisonnée, est à base de topinambours, de pommes de terre et d’huile d’olive parfumée à la truffe, le tout recouvert d’une fine couche de pâte brisée. Toutes ces saveurs mélangées (le topinambour au goût d’artichaut / le parfum de la truffe / le croquant de la pâte brisée) apportent une belle alliance gustative et sera appréciée lors de votre repas de fin d'année

N'hésitez pas à ajouter à cette recette des noix de Saint-Jacques ou du foie gras poêlé coupé en dès

Préparation pour 4 personnes

Ingrédients :  700 g de topinambours - 2 pommes de terre - 700 ml de lait - Huile d’olives à la truffe - Un peu de persil haché frais - Sel - Baies roses - 1 pâte brisée - 1 jaune d’œuf

 

Épluchez les topinambours et les pommes de terre et coupez-les en dés
Mettez-les dans une casserole et ajoutez le lait puis salez
Portez à ébullition durant 35 mn à feu doux
Mixez vos légumes puis rajoutez 4 cuillères à soupe d’huile d’olive à la truffe, assaisonnez de quelques baies roses moulues
Sortez votre pâte brisée du réfrigérateur
Remplissez vos moules de purée au 3/4, rajoutez sur le dessus du persil et quelques baies roses. Découpez à l’aide d’un bol 4 cercles.
Refermez votre moule avec la pâte et badigeonnez de jaune d’œuf ;
Enfournez 15 à20 min à 180C° . Arrêtez la cuisson lorsque la pâte est dorée et attendez 5 à10 min avant de servir car c’est très chaud !