PETIT panier :

  • 600g de pomme de terre Agria (purée, frites, gratin) Origine AIN – 1.68€
    650 g de carotte – Origine FRANCE – 1.76€
    1 salade d’hiver – 1.00€
    300g de navet – Origine FRANCE – 0.78€
    100g d’échalotes – origine France – 0.58€
    1 bouquet de romarin – 1.25€
    150g de mache – 1.92€

Total prix du panier – 8.98€

Afin de mieux garnir votre panier en été, 24 paniers hivernaux vous sont proposés à un tarif approximatif de 09€ et 24 paniers estivaux à un tarif approximatif de 11€. L’équilibre annuel est donc d’un panier de 10€.  

Panier MEDIUM :

  • 1 kg de pomme de terre Agria (purée frites gratin) Origine AIN – 2.80€
    150g de mache – 1.92€
    400g de panais origine France – 1.80€
    1 salade d’hiver – 1.00€
    800g de carotte – Origine France – 2.16€
    500g de navet – origine AIN – 1.30€
    1 bouquet de romarin – 1.25€
    1 tête d’ail – Origine France – 1.00€
    1 bouquet de persil – 1.25€
Total prix du panier – 14.48€

GRAND panier :

  • 500g de chou fleur – 1.40€
    1kg de Pomme de terre Agria (purée, frite, gratin) – Origine AIN – 2.80€
    200g de mache – 2.56€
    1 bouquet de persil – 1.25€
    1 radis noir origine France – 1.00€
    200g d’échalote Origine France – 1.16€
    1 salade d’hiver – 1.00€
    500g de navet – Origine France – 1.30€
    400g de panais Origine France – 1.80€
    1kg de carotte – Origine France – 2.70€
    3 têtes d’ail – Origine France – 2.10€

 

  • Total prix du panier – 19.02€

Recette de la semaine :

Pot-au-feu traditionnel

préparation 15 min - Cuisson 3h

   

   200 g Paleron de bœuf - 200 g Gîte - 200 g Plat de côte - 1 queue Bœuf - 2 Os à moëlle - 3 Carottes - 2 Navets - 2 Poireaux – 1/2 branche Céleri – 1/2 Oignons- 1/2 gousses d'Ail - Poivre concassé – 1/4 Bouquet garni - 1 Clous de girofle - Gros sel

 

Épluchez tous les légumes, lavez-les puis tranchez-les en gros tronçons. Laissez les gousses d'ail en chemise. Pelez les oignons, coupez-les en 4 et piquez les clous de girofle sur quatre quarts. Saupoudrez avec du gros sel les extrémités de chaque os à moelle.

 

Dans une cocotte, faites dorer les légumes et les oignons, ajoutez ensuite les quatre sortes de viande et les os à moelle, puis parfumez avec le bouquet garni, le poivre concassé, les gousses d'ail, et 1 c. à soupe de gros sel. Pour finir, recouvrez le tout d'eau froide.

 

Couvrez, portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter 3 heures à petits frémissements, en écumant régulièrement. Au terme de la cuisson, retirez la viande, les os et les légumes du bouillon à l'aide d'une écumoire. Tranchez la viande, puis disposez le tout dans un plat et réservez-le au chaud.

 

Présentez le bouillon dans une soupière. Servez-le en entrée dans des assiettes creuses, avec des tranches de pain rassis (ou grillé) frottées à l'ail et coupées en morceaux au fond de l'assiette. Dégustez la moelle sur du pain, avec du sel et du poivre, puis régalez-vous d'un assortiment de viandes garni de légumes, le tout accompagné de mayonnaise et de moutarde.