Mardi 13 janvier
PETIT panier :
- 600g de patate douce – 2.82€
800g de pomme de terre Azilis – chair tendre – Origine Ain – 1.84€
550g de céleri rave – 1.76€
1 kg de courge – 2.70€
Total prix du panier – 9.12€
Afin de mieux garnir votre panier en été, 24 paniers hivernaux vous sont proposés à un tarif approximatif de 09€ et 24 paniers estivaux à un tarif approximatif de 11€. L’équilibre annuel est donc d’un panier de 10€.
Panier MEDIUM :
- 170g de mâche – 2.07€
1 salade – 1.20€
800g de pomme de terre Azilis – chair tendre – origine Ain – 1.84€
800g de patate douce – 3.76€
500g de betterave – 1.45€
1.1kg de courge – 2.97€
1 bouquet de moutarde – 1.30€
Total prix du panier – 14.59€
GRAND panier :
- 250g de mache – 3.05€
1.2 kg de pomme de terre Azilis – chair tendre – Origine Ain – 2.76€
800g de patate douce – 3.76€
250g de mâche – 3.05€
1.6kg de courge – 4.32€
550g d’épinard – 2.48€
100g d’ail – 1.21€
Total prix du panier – 19.01€
Recette de la semaine :
Purée de poireaux, Saint-Jacques snackées & clémentines rôties
Pour 3 personnes :
500g de poireaux - thym - 15cl d’eau - 10g de beurre - 20cl de crème légère - 9 noix de St Jacques - 10g de beurre - 1 clémentine - Branche de romarin - Herbes fraiches
Après avoir laver et émincer les poireaux, les déposer dans une casserole avec un filet d’huile, du thym, un peu de sel, du poivre et un verre d’eau. Baisser le feu, couvrir et laisser cuire une dizaine de minutes. Ajouter la crème, le beurre et tout mixer jusqu’à obtenir une purée bien onctueuse. (Ajouter de l’eau pour ajuster la consistance si besoin)
Dans une poêle avec un peu d’huile, faire snacker de chaque côté les noix de St Jacques pendant quelques minutes. Ajouter le morceau de beurre, un peu de sel et arroser généreusement les st jacques avec le beurre jusqu’à ce qu’elles soient bien colorées. Elles doivent rester très tendres a l’intérieur.
Dans la même poêle, faire rôtir des quartiers de clémentines jusqu’à ce qu’elles soient légèrement caramélisées.
Dresser la purée dans le fond de l’assiette, les Saint-Jacques avec les clémentines, quelques herbes et un filet d’huile d’olive.
Recette de la semaine :
Purée de poireaux, Saint-Jacques snackées & clémentines rôties
Pour 3 personnes :
500g de poireaux - thym - 15cl d’eau - 10g de beurre - 20cl de crème légère - 9 noix de St Jacques - 10g de beurre - 1 clémentine - Branche de romarin - Herbes fraiches
Après avoir laver et émincer les poireaux, les déposer dans une casserole avec un filet d’huile, du thym, un peu de sel, du poivre et un verre d’eau. Baisser le feu, couvrir et laisser cuire une dizaine de minutes. Ajouter la crème, le beurre et tout mixer jusqu’à obtenir une purée bien onctueuse. (Ajouter de l’eau pour ajuster la consistance si besoin)
Dans une poêle avec un peu d’huile, faire snacker de chaque côté les noix de St Jacques pendant quelques minutes. Ajouter le morceau de beurre, un peu de sel et arroser généreusement les st jacques avec le beurre jusqu’à ce qu’elles soient bien colorées. Elles doivent rester très tendres a l’intérieur.
Dans la même poêle, faire rôtir des quartiers de clémentines jusqu’à ce qu’elles soient légèrement caramélisées.
Dresser la purée dans le fond de l’assiette, les Saint-Jacques avec les clémentines, quelques herbes et un filet d’huile d’olive.