Vendredi 09 janvier

PETIT panier :

  •  400g betterave – 1.06€
    600g de carotte – 1.74€
    800g de pomme de terre azilis – chair tendre – origine AIN – 1.76€
    800g de patate douce – 3.76€
    120g d’échalote – 0.70€

Total prix du panier –  9.02€

Afin de mieux garnir votre panier en été, 24 paniers hivernaux vous sont proposés à un tarif approximatif de 09€ et 24 paniers estivaux à un tarif approximatif de 11€. L’équilibre annuel est donc d’un panier de 10€.  

Panier MEDIUM :

  • 500g d’épinard – 2.05€
    900g de pomme de terre Azilis – chair tendre – origine Ain – 1.98€
    600g de carotte – origine Ain – 1.74€
    800g de patate douce – 3.76€
    50g d’ail – 0.60€
    1.2 kg de courge – 3.18€
    1 bouquet de roquette – 1.25€

Total prix du panier –  14.51€

GRAND panier :

  • 200g de mache – 2.41€
    1 salade – 1.20€
    1.6 kg de courge – 4.32€
    1kg de pomme de terre azilis – chair tendre Origine Ain – 2.20€
    1 bouquet de moutarde – 1.25€
    400g de radis noir – 1.32€
    120g d’échalote – 0.70€
    750g de carotte -origine Ain – 2.18€
    750g de patate douce – 3.53€

Total prix du panier – 19.04€

 

Recette de la semaine :

Purée de poireaux, Saint-Jacques snackées & clémentines rôties

Pour 3 personnes :
500g de poireaux - thym - 15cl d’eau - 10g de beurre - 20cl de crème légère - 9 noix de St Jacques - 10g de beurre - 1 clémentine - Branche de romarin - Herbes fraiches

Après avoir laver et émincer les poireaux, les déposer dans une casserole avec un filet d’huile, du thym, un peu de sel, du poivre et un verre d’eau. Baisser le feu, couvrir et laisser cuire une dizaine de minutes. Ajouter la crème, le beurre et tout mixer jusqu’à obtenir une purée bien onctueuse. (Ajouter de l’eau pour ajuster la consistance si besoin)
Dans une poêle avec un peu d’huile, faire snacker de chaque côté les noix de St Jacques pendant quelques minutes. Ajouter le morceau de beurre, un peu de sel et arroser généreusement les st jacques avec le beurre jusqu’à ce qu’elles soient bien colorées. Elles doivent rester très tendres a l’intérieur.
Dans la même poêle, faire rôtir des quartiers de clémentines jusqu’à ce qu’elles soient légèrement caramélisées.
Dresser la purée dans le fond de l’assiette, les Saint-Jacques avec les clémentines, quelques herbes et un filet d’huile d’olive.

Recette de la semaine :

Purée de poireaux, Saint-Jacques snackées & clémentines rôties

Pour 3 personnes :
500g de poireaux - thym - 15cl d’eau - 10g de beurre - 20cl de crème légère - 9 noix de St Jacques - 10g de beurre - 1 clémentine - Branche de romarin - Herbes fraiches

Après avoir laver et émincer les poireaux, les déposer dans une casserole avec un filet d’huile, du thym, un peu de sel, du poivre et un verre d’eau. Baisser le feu, couvrir et laisser cuire une dizaine de minutes. Ajouter la crème, le beurre et tout mixer jusqu’à obtenir une purée bien onctueuse. (Ajouter de l’eau pour ajuster la consistance si besoin)
Dans une poêle avec un peu d’huile, faire snacker de chaque côté les noix de St Jacques pendant quelques minutes. Ajouter le morceau de beurre, un peu de sel et arroser généreusement les st jacques avec le beurre jusqu’à ce qu’elles soient bien colorées. Elles doivent rester très tendres a l’intérieur.
Dans la même poêle, faire rôtir des quartiers de clémentines jusqu’à ce qu’elles soient légèrement caramélisées.
Dresser la purée dans le fond de l’assiette, les Saint-Jacques avec les clémentines, quelques herbes et un filet d’huile d’olive.