Pour 8 personnes, en apéritif ou entrée : 3 poireaux – 150 g de lardons fumés (ou tofu fumé) – 6 portions de fromage frais
Dans une sauteuse, faites revenir doucement les lardons (ou tofu en petits cubes) et les poireaux coupés en rondelles, salez et poivrez. Laissez cuire doucement 30 min environ. Dans un mixeur (robot), versez la préparation, ajoutez les portions de fromage frais et mixez. Servez tiède ou frais, à tartiner sur des tranches de pain ou des tartines croustillantes.
