Cette recette est proposée par notre partenaire des ateliers cuisine du CCAS de Mâcon dans le cadre de l’opération Paniers Solidaires
Pavé de poisson blanc 500 à 600g, Beurre 25g, Échalote 1, Endive 1, Crème liquide 20cl (200g)
Émincer l’échalote et l’endive. Faire fondre le beurre dans une casserole et faire suer l’échalote 2mn.
Ajouter l’endive émincée. Faire suer le tout 10min.
Verser la crème et faire bouillir. Mixer et assaisonner. Réserver.
Couper les portions de poisson et les cuire à moitié au four dans un plat avec un peu d’eau. Quand le poisson est mi-cuit, verser la crème d’endive dessus et finir la cuisson au four.
