Cette recette est proposée par notre partenaire des ateliers cuisine du CCAS de Mâcon dans le cadre de l’opération Paniers Solidaires

 

Échalotes 2, pomme de terre 2 moyennes, endives 4 grosses, bouillon de volaille ½ cube, panais 1 gros, beurre 30g

Laver et éplucher les légumes, émincer les échalotes et les endives.

Couper en cubes les panais et pomme de terre.

Dans une grande casserole, faire fondre le beurre et y faire suer d’abord les échalotes, puis ajouter les endives et faire fondre. Ajouter les autres légumes. Bien remuer le tout puis verser de l’eau jusqu’à hauteur. Ajouter le demi cube de bouillon de volaille. Saler/poivrer.

Faire cuire durant 25 min.

Mixer le potage. Ajouter de l’eau s’il est trop épais.

Servir avec un filet d’huile d’olive