Velouté de fanes de radis

1 botte de radis, 1 oignon, 2 pommes de terre, 10cl crème liquide, huile d’olives, sel, poivre  

Laver et égoutter les fanes de radis. Faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive. Ajouter les cubes de pomme de terre. Assaisonner et laisser revenir 10 min. Ajouter les fanes et les laisser fondre quelques minutes avant de recouvrir d’eau. Laisser mijoter 20min. Ajouter la crème. Mixer.