Cette recette est proposée par Alexandra, aide comptable aux Jardins
1 courgette, 3 tomates, 1/2 poivron rouge, 1 oignon jaune, 1 échalote, 2 gousses d’ail, 2 càs crème fraiche, 4 œufs, 1 à 2 poignée(s) gruyère râpé, 250g lardons, sel, poivre
Utilisez une pâte brisée ou feuilletée.
Faites revenir oignons, ail et échalote dans de l’huile d’olive. Une fois blondie, ajoutez la courgette et le poivron. Laissez cuire jusqu’à ce que la courgette devienne légèrement transparente. Ajoutez les lardons. Quand ils sont cuits ajoutez les tomates. Salez et poivrez à convenance.
Disposez la pâte dans un plat à tarte (vous pouvez la piquer), recouvrez avec les légumes. Dans un saladier battre les œufs puis ajoutez la crème et le gruyère. Salez et poivrez à convenance. Versez votre appareil sur les légumes.
Enfournez 30 min à 180°C.
