250g tomates cerises, 150g fromage frais, 2 œufs, 1 yaourt, 1 c.às crème fraiche, 250g de farine, 10cl huile neutre, 1/2 sachet levure chimique, sel
Préchauffer le four à 180 °C. Laver les tomates cerises puis les sécher. Mélanger la farine avec la levure et le sel. Dans un saladier à part, casser les œufs. Verser le yaourt, le fromage frais et l’huile. Fouetter jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Mélanger légèrement avec le saladier de farine. Déposer la préparation dans les moules à muffins en les remplissant aux trois quarts. Ajouter une tomate cerise dans chaque moule sans trop l’enfoncer. Enfourner 20 minutes. Laisser refroidir les muffins avant de les démouler. Servir avec une salade verte.
