1kg pastèque, 750g sucre en poudre, 1 citron bio
Couper la pastèque en tranches. Retirer la peau et les pépins. Couper en dés. Dans un saladier, bien mélanger les dés de pastèque et le sucre. Laisser reposer au frais pendant une nuit. Le lendemain, verser le contenue du saladier dans une casseroles ou une bassine à confitures. Laisser mijoter à feu doux puis porter à ébullition. Nettoyer et couper le citron en quartiers. Dès ébullitions, écumer et ajouter le citron. Laisser cuire à feu doux 20 min, jusqu’à ce que la confiture nappe la cuillère d’une pellicule brillante. Verser la confiture chaude dans des pots, les fermer et les retourner. Laisser refroidir complétement à température ambiante avant de ranger.
