1 pâte brisée, 3 tomates,2 aubergines, 60g parmesan, 250g mozzarella, quelques feuilles de basilic, sel, poivre
Préchauffer votre four à 200 °C.
Saupoudrer le fond de tarte de parmesan. Rincer et couper en fines rondelles les aubergines et les tomates. Égoutter et découper en fines rondelles la mozzarella puis couper ces rondelles en deux. Alterner les aubergines, tomates et mozzarella sur le fond de tarte jusqu’à épuisement des ingrédients. Disposer quelques feuilles de basilic. Saupoudrer de parmesan. Enfourner 20 minutes. Laisser un peu refroidir avant de servir.
