2.500kg de tomates vertes, 1 pomme, 2kg de sucre en poudre
Laver les tomates vertes et la pomme. Enlever le cœur et les pépins de la pomme sans l’éplucher. Couper les tomates et la pomme en dés. Les mettre dans une bassine à confiture avec le sucre en poudre. Laisser macérer ces ingrédients pendant 24h. Mettre la bassine sur feu vif, porter à ébullition et faire cuire pendant 30 minutes. Laisser tiédir un peu puis mixer le tout à l’aide d’un mixeur plongeant. Remettre sur le feu puis laisser mijoter sur feu doux pendant environ 1h. Verser la confiture dans des pots stérilisés. Placer à l’envers sur un torchon propre et laisser refroidir.
Laisser la confiture reposer 3 jours avant de pouvoir la déguster.
