Chaque semaine l’atelier cuisine du CCAS regroupe plusieurs bénéficiaires Adhérents Aux Paniers aux Jardins de Cocagne pour cuisiner ensemble
Leur référente nous propose leur recette de salade de chou blanc au surimi et à l’ail
Ingrédients : 4 pers.
- Chou blanc 400g
- Surimi 4 bâtonnets
- Ail en poudre 1 CàC
- Pomme fruit ½
- Echalote 1 petite
Vinaigrette
- Moutarde jaune 1 càs
- Moutarde ancienne 1 càs
- Jus de citron 2 càs
- Huile d’olive 3 càs
- Huile de colza 3 càs
Réalisation :
- Laver le chou et la pomme. Eplucher les légumes.
- Emincer finement le chou, ciseler finement l’échalote, couper en tout petits dés la pomme.
- Mélanger le chou, l’échalote et l’ail en poudre.
- Disposer la pomme au fond de la coupe et verser quelque goutte d’huile d’olive dessus.
- Assaisonner le chou et disposer dans la coupe sur les pommes.
- Couper des filaments de surimi et parsemer dessus la salade.
- Décorer avec un brin de persil ou de cerfeuil
