Ingrédients :
500g d’aubergine, 2 Œufs, 1 oignon, ½ brique de crème, sel, poivre, huile.
Préparation :
Couper les aubergines en très fines lamelles sans enlever la peau. Idem avec les oignons mais on les pèle avant !
Faire revenir le tout à couvert dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive et les condiments, rajouter un filet d’eau.
Laisser réduire de moitié.
Battre les œufs avec la crème fraîche.
Mélanger le tout.
Cuire à four moyen (165°C) 40 min.
E.T
