45g de beurre – 45g de farine – 60g de gruyère râpé – sel & poivre – 1 kg de radis rave – jambon – 75g de crème – 30 Cl de lait
Cuire le radis rave à l’eau bouillante pendant 45 min puis bien l’égoutter. Disposer des tronçons de radis sur les tranches de jambon puis rouler le tout. Mettre les radis entourés de jambon dans un plat allant au four.
Faire une sauce Mornay (une béchamel au fromage râpé) en mélangeant le beurre fondu chaud, la farine en 1 fois puis délayer sur feu doux avec le lait chaud et le fromage. Saler et poivrer.
Napper de sauce les radis au jambon et recouvrir de fromage râpé.
Gratiner pendant 10 à 15 min au four à 200°C (thermostat 6-7).
