Pour 4 personnes
Ingrédients
pour les boulettes : – 500 gr de filets de poulet – 1 œuf – 50 gr de chapelure – 2 gousses d’ail – 1 càc de gingembre râpé – 1 càs de sauce soja – 2 oignons – Sel et poivre
pour l’accompagnement : – riz – 1 chou romanesco – 1 càs d’huile de sésame – Sel
pour la sauce teriyaki : – 120 ml de sauce soja – 1 càs d’huile de sésame – 1 càs de vinaigre de riz – 2 càs de miel – 1/2 càs de pâte de piment – 2 gousses d’ail – 1 càc de gingembre râpé – 1 c. à s de maïzena – Jus d’1/2 citron vert
Faire cuire le riz dans l’eau bouillante.
Préchauffez le four à 200C.
Dans un mixeur, ajoutez tous les ingrédients pour les boulettes et mixez jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
Formez environ 16 boulettes avec vos mains. Disposez-les sur une plaque de cuisson et enfournez à mi-hauteur pendant 20-25 min.
Dans un saladier, mélangez les fleurettes de chou romanesco avec l’huile et le sel puis disposez sur la plaque de cuisson avec les boulettes. Vous pouvez aussi faire cuire le chou à l’eau bouillante si vous le préférez plus fondant
Pendant le temps de cuisson, préparez la sauce teriyaki : dans une casserole,à feu moyen, mélangez tous les ingrédients sauf la maïzena.
Quand le mélange est chaud, ajoutez la maïzena et mélangez bien jusqu’à ce que la sauce devienne épaisse. Réservez.
Quand les boulettes sont cuites, servez-les avec du riz, le chou romanesco et nappez de sauce.
Décorez de Graines de sésame et d’oignons cébettes émincés et de quartiers de citrons verts
