pour 2 personnes :
200g crevettes décortiquées crues – 2 poireaux – 2 échalotes – un citron – une boite de haricots blancs (240g égouttés) – 350 mL bouillon de légumes – 1 càs l’huile d’olive – 2càc de paprika fumé – du sel et du poivre – du persil frais – du pain grillé (facultatif) pour servir.
Faire revenir les crevettes dans l’huile d’olive avec du paprika fumé, des zestes de citron, du sel et du poivre. Une fois cuites, réserver.
Faire revenir dans la même poêle, les poireaux pendant environ 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient fondants.
Ajouter les haricots rincés et le bouillon, et laisser mijoter le tout une petite dizaine de minutes. Puis remettre les crevettes dans la poêle et bien mélanger
Avant de servir ajouter un trait de jus de citron et du persil frais ciselé.
