4 personnes. Préparation 20 minutes – cuisson 40 min

45 ml huile d’olive
2 gousse d’ail, écrasées
1 càs thym
400 g mélange de champignons sauvages
800 g céleri-rave, pelé, coupé en fines lamelles
10 cl crème liquide
150 g boulgour

Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une grande poêle, ajouter l’ail, le thym, les champignons, saler, cuire à feu vif jusqu’à ce qu’ils soient dorés, 7 à 10 minutes. Les hacher. Réserver.
Cuire le boulgour selon les indications du paquet. Puis mélanger le boulgour et les champignons, ajouter la crème liquide, saler, poivrer.
Pendant ce temps, remettre un peu d’huile dans la poêle, ajouter les lamelles de céleri-rave et les faire dorer dans la poêle, environ 5 minutes. Elles doivent être justes tendres. Réserver.
Préchauffer le four à 180°C.
Prendre un moule à charlotte par exemple, le huiler, et déposer les lamelles de céleri-rave en les faisant se chevaucher, remonter sur les parois, puis ajouter le mélange boulgour/champignons, refermer avec d’autres lamelles de céleri-rave.
Mettre au four pour 20 minutes.
Démouler délicatement.