Pour 5 personnes
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 10-15 minutes
– 1kg de côtes de bettes – 3 grosses gousses d’ail – herbes de provence – huile d’olive – sel & poivre
1) Laver les feuilles des côtes de bettes. Couper les extrémités et enlever les feuilles abîmées. Les couper en tronçons de 3-4 cm (pour les feuilles, je le coupe en deux, puis en tronçons)
2) Peler l’ail, le couper en deux, retirer le germe et l’émincer
3) Faire chauffer de l’huile d’olive dans une grande poêle. Faire revenir l’ail 2 minutes
4) Ajouter les côtes (elles vont « tomber » après quelques minutes et rendre de l’eau). Saupoudrer d’herbes de provence, de sel et de poivre. Bien mélanger
5) Laisser cuire environ 10-15 minutes en mélangeant fréquemment, ou plus ou moins suivant si vous les aimez très croquantes ou très tendres. Goûter et saler si nécessaire.
Servir en accompagnement d’une viande ou d’un poisson
