Pour 4 personnes – Ingrédients : 500g de carotte – herbes de Provence – 1 boite de pois chiches – le jus d’une orange – 1 càs de vinaigre balsamique – 1 boule de mozzarella – huile d’olive – sel & poivre – miel

Frotter les carottes. Il n’est pas utile de les éplucher

Les mettre dans un plat allant au four avec une boite de pois chiche égouttés et 1 càs d’huile d’olive, une càs de miel et des herbes de Provence. Enfourner 20 minutes à 180°C

Préparer une marinade avec le jus d’une orange, 1 càs de vinaigre balsamique, du sel et poivre. Verser la marinade sur les légumes à la sortie du four. Ajouter une boule de mozzarella émiettée. Servir en entrée ou en accompagnement d’une viande.