Il s’agit d’un gratin de courgettes, légèrement épicé, avec de la crème fraîche et du fromage.

Ingrédients : pour 2 personnes : 300g de courgette – 1 œuf – 50g de riz – 2,5 càs de crème fraiche – 50g de gruyère rapé – 10 cL de bouillon – ½ pincée de cumin

Lavez les courgettes et râpez-les. Placez-les dans un bol. Ajoutez le bouillon de légumes et le riz cru. Mélangez.
Dans un bol, mélangez les œufs, la crème fraîche, le fromage râpé, le cumin. Salez et poivrez. Versez sur la préparation aux courgettes. Mélangez bien le tout.
Versez cette préparation dans un plat à gratin. Enfournez pendant 40 min. (four préchauffé à 180°C). Dégustez cette courgettine chaude, tiède ou froide.