Ingrédients : pour 6 personnes

½ chou vert lisse – 2 pommes rouges acidulées – 2 cuillères à soupe de pignons de pin – 35 cl de lait – 1 dizaine de noisettes coupées en deux –
Sel, poivre, moutarde aux noix, huile de noix et vinaigre pour la vinaigrette

Lavez le chou. Coupez le en fines lamelles. Lavez les pommes. Coupez-les en petits morceaux en conservant la peau pour apporter de la couleur.
Faites griller les pignons et les noisettes dans une poêle à sec avec du sel.
Mélangez tous les ingrédients.
Accompagnez d’une sauce vinaigrette avec de la moutarde aux noix, de l’huile de noix et du vinaigre.