Ingrédients pour 2-3 personnes :

– 500g de Pommes de terre – 4 Œufs – 2cas de Mayonnaise – 2 cas de Fromage blanc – 1 cac Moutarde – Sel – Poivre – Paprika – 1/2 Oignon rouge – 1/2 Concombre – 2 tranches de Saumon – 1/2 bouquet de Ciboulette – 1/2 bouquet d’Aneth

1. Épluchez et coupez en quartiers des grosses pommes de terre. Faites-les cuire dans de l’eau bouillante pendant environ 15 à 20 minutes. Veillez à ne pas les cuire trop longtemps pour éviter qu’elles s’effritent. Retirer les pommes de terre en conservant l’eau de cuisson dans la casserole*

2. Faites cuire des œufs durs dans cette même eau. Une fois cuits, séparez les blancs des jaunes. Coupez les blancs en petits morceaux et réservez-les. Écrasez les jaunes dans un bol, ajoutez la mayonnaise, le fromage blanc, une petite cuillère de moutarde, du sel, du poivre et du paprika. Mélangez et ajoutez un peu d’eau pour obtenir une sauce crémeuse. Réservez.

3. Montez la salade en mélangeant les pommes de terre cuites, les blancs d’œufs, les oignons rouges ciselés, le concombre coupé en petits cubes, et éventuellement le saumon. Ajoutez de la ciboulette et de l’aneth. Versez la sauce préparée et mélangez.

*éco-gestes : utiliser la même eau pour plusieurs cuissons et profiter de ne la faire chauffer qu’une fois