1 pâtisson bio grand modèle – 5 champignons brun émincés – 1/2 oignon émincé – 1 gousse d’ail pressée au presse ail – 80 g de fromage type reblochon – 50 g de crème fraîche épaisse – Sel, poivre – Persil ciselé
Faire cuire le pâtisson à la vapeur ou au four dans un fond d’eau
Dans une poêle, mettre l’huile d’olive et faire revenir l’oignon, puis les champignons, ajouter l’ail et le persil. Saler, poivrer. Maintenir au chaud.
Sortir le pâtisson cuit et découper un chapeau sur le haut du pâtisson.
Retirer les graines et les filaments. Jetez les.
Retirer un peu de chair à l’intérieur tout autour sans percer la peau.
Écraser à la fourchette la chair, puis l’ajouter au mélange champignons-oignon.
Saler et poivrer le fond du pâtisson.
Garnir le pâtisson avec la farce.
Dans une casserole, faire fondre le fromage avec la crème fraîche.
Verser la crème/fromage dans le pâtisson.
Enfourner au Four à 200°C en position Grill
Déposer le pâtisson (sans le capuchon) dans un plat allant au four.
Laisser gratiner quelques minutes.
Bon à savoir : la peau des gros pâtissons est trop épaisse pour être mangée. Pour servir, il se découpe en part comme on le ferait pour un gâteau rond. Il existe une multitude de farces pour garnir votre pâtisson. Laisser votre imagination opérer !
💡 Vous pouvez ajouter des allumettes de lardons fumés à votre farce et les cuire en même temps que les oignons.
