PETIT panier :

  • 1 salade – 1.20€
  • 400g de radis noir – 1.32€
  • 500g de cardon – 1.63€
  • 600g de poireaux  – 1.86€
  • 700g de courge longue de Nice – 1.86€
  • 700g patate douce – 3.22€
Total prix du panier –  11.09€

Afin de mieux garnir votre panier en été, 24 paniers hivernaux vous sont proposés à un tarif approximatif de 09€ et 24 paniers estivaux à un tarif approximatif de 11€. L’équilibre annuel est donc d’un panier de 10€.  

Panier MEDIUM :

  • 150g de mâche – 1.81€
  • 1 salade – 1.20€
  • 700g de cardon -2.28€
  • 800g de carottes – Origine Ain- 2.80€
  • 800g de patate douce – 3.68€
  • 1 chou chinois – 2.80€
  • Total prix du panier – 14.57€

GRAND panier :

  • 130g de mâche – 2.89€
  • 1 salade – 1.20€
  • 850g de cardon – 2.76€
  • 800g de patate douce – 3.68€
  • 1 courge butternut – 3.45€
  • 1 tartinable – 4.20€
  • 1 bouquet de persil – 1.25€
  • 150g d’échalote – 0.87€
Total prix du panier – 18.98€

 

Recette de la semaine :

Gratin de cardons

Pour 4 personnes

  • 1 cardon (900 g) - 1 pincée de sel - 250 ml de crème fleurette - 1 cuillère à soupe rase de Maizena - 70 g de fromage râpé

Préparation

Épluchez le cardon, enlevez bien les fils et la peau duveteuse que vous trouvez surtout sur les branches intérieurs. Pour les fils, procédez comme pour la rhubarbe, les blettes ou le céleri. Ne mettez pas les feuilles, elles ne se mangent pas.

Une fois bien épluchées et effilées, coupez les tiges en morceaux que vous plongez dans de l’eau citronnée pour éviter qu’elles noircissent. Lavez les cardons et faites les cuire 40 à 45 minutes dans l’eau bouillante salée. Egouttez-les. Mettez-les dans un plat à gratin.

Mélangez 1 cuillère à soupe rase de Maizena dans 250 ml de crème. Ajoutez une pincée de sel. Versez sur les cardons et saupoudrez de fromage râpé.

Enfournez dans un four préchauffé à 220°C, pour 20 minutes de cuisson.

C’est prêt !

Dans la région Lyonnaise, ce gratin est sublimé par la présence de moelle de bœuf. A la place de la crème, faites une sauce béchamel légère (assez liquide) dans laquelle vous incorporez la moelle de bœuf préalablement cuite.