Ingrédients (pour un bol) :
• 1 botte de radis rose
• 2 c. à soupe de yaourt grec
• 1 gousse d’ail
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à café de jus de citron
• Le zeste d’un demi citron jaune
• 1/2 c. à café de sel (pour faire dégorger les radis)
• Un peu de sel et de poivre pour l’assaisonnement
• Aneth et ciboulette
• (En topping : quelques baies roses, brins d’aneth et ciboulette fraîche)

1. Laver soigneusement les radis, puis les râper finement.
2. Ajouter 1/2 c. à café de sel, mélanger, et le laisser dégorger 10 minutes.
3. Les Presser ensuite dans un torchon propre pour retirer l’excès d’eau.
4. Dans un bol, mélanger le yaourt grec, l’ail pressé, l’huile d’olive, le jus de citron, le zeste, les herbes ciselées, un peu de poivre et une pincée de sel.
5. Ajouter les radis râpés, mélanger bien, goûter et ajuster si besoin.
6. Dresser dans un joli bol, ajouter quelques baies roses et des herbes fraîches sur le dessus.