Pour 4 personnes – temps de préparation : 20 minutes

  200 g de feuilles de blettes – 250 g de pois chiches égouttés – 1 carotte râpée – ½ oignon rouge finement émincé – 200 g de feta émiettée – 1 poignée de roquette – 1 càs de câpres

Pour la vinaigrette protéinée : 2 càs d’huile d’olive – 1 càs de vinaigre de vin – 1 càs de graines de chanvre – 1 càs de levure maltée – 1 càs de graines de tournesol – ½ càs de moutarde à grains – sel poivre

    Hachez grossièrement les feuilles de blettes et faites-les cuire à la vapeur 5-6min. Réservez.

    Préparez les autres ingrédients de la salade et mettez tout dans un saladier.

    Mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette et versez sur la salade.

    Mélangez et c’est prêt !