Proposée par Joann, notre encadrante secteur plein champ

 2 oignons – graine de coriandre moulue – cumin moulu – 3 gousses d’ail – Filet d’huile d’olive extra vierge BIO – 3 pommes de terre – 500g de patisson

    – 2 cubes de bouillon de légumes – Eau – Sel et poivre du moulin

Émincer les oignons et les mettre dans une grande casserole. Ajouter l’ail, le cumin et un filet d’huile d’olive. Faire revenir à feu vif

Laver, éplucher et couper en petits morceaux les pommes de terre, les ajouter dans la casserole. Faire revenir en remuant

Laver et couper en petits morceaux le pâtisson, sans enlever la peau, ajouter à la casserole.

Ajouter les 2 cubes, les graines de coriandre moulue et couvrir d’eau. Laisser mijoter à feu moyen environ 45 min

Sortir du feu lorsque les légumes sont cuits. Assaisonner et mettre dans votre blinder, mixer. Consommer en soupe froide, agrémentée de crème ou d’un carré de beurre, ou de cristaux de sel ou de copeaux de comté.