La recette des brochettes de kefta 👇

Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 500 g de viande hachée de bœuf – 1 oignon râpé – 2 c.à.s. de persil plat haché – 2 c.à.s. de coriandre hachée – 1 c.à.c. de cumin – 1 c.à.c. de paprika – Sel – Poivre

Placez la viande hachée dans un saladier, ajoutez l’oignon râpé, les herbes et les épices.
Mélangez soigneusement le tout et n’hésitez pas à le faire à la main afin que la viande s’imprègne des épices.
Mouillez légèrement les mains, prenez une boule de viande hachée, roulez-la entre les mains afin d’en faire un long boudin.
Passez-le dans le pic à brochette. Faites la même chose avec le reste de viande hachée.
Placez les brochettes au frais en attendant de préparer votre barbecue.
Faites griller les kefta de chaque côté au barbecue ou bien utilisez une poêle grill.

La recette du caviar d’aubergine 👇

Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 2 aubergines – 3 tomates – 2 c.à.s. de persil plat haché – 1 gousse d’ail hachée – 1 c.à.c. de paprika – 1 c.à.c. de cumin – 3 c.à.s. d’huile d’olive – Sel – Poivre

Lavez et épluchez les aubergines, coupez-les en dés, puis plongez-les dans une casserole remplie d’eau bouillante salée, laissez cuire pendant 20 min environ, retirez du feu et égouttez.

Lavez, pelez et épépinez les tomates, coupez-les en dés et versez-les dans une poêle.
Ajoutez l’huile d’olive, le persil, l’ail haché, le paprika, le cumin, du sel et du poivre et laissez cuire en mélangeant constamment.

Une fois la sauce tomate bien réduite, ajoutez l’aubergine cuite et laissez mijoter pendant 15 minutes en écrasant l’ensemble à l’aide d’une fourchette.