Ingrédients, pour 6/7 personnes

3 ou 4 pommes de terre nouvelles – 1/2 courgette – 1 petit oignon – 5 c à soupe de sake de cuisine (vin de cuisson, dans les magasins asiatiques, à défaut vin blanc sec) – 3 c à soupe d’huile de sésame – 2 c à soupe de sauce de soja – 2 c à café de sucre en poudre

Lavez les pommes de terre nouvelles soigneusement et brossez-les. Taillez-les en morceaux de la taille d’une bouchée. Procédez de même pour la courgette.

Faites chauffer l’huile de sésame et faites dorer les pommes de terre à feu vif, avant d’ajouter les courgettes.

Ajoutez ensuite l’oignon en fines lamelles puis le sake, le sucre et la sauce de soja. Laissez mijoter 5 à 10 minutes à couvert et à feu doux.

Selon la fermeté de vos pommes de terre, vous pouvez ajouter 1/2 verre d’eau, puis poursuivez la cuisson encore 10 à 15 minutes.

On veut obtenir des légumes cuits à cœur qui ne s’écrasent pas ; il doit également vous rester un tout petit peu de liquide de cuisson.

Quand les aliments sont cuits, les laissez refroidir dans la poêle, sans couvercle.

Au moment de servir, disposez dans des bols et ajoutez un peu de la sauce de cuisson.
Dégustez comme un élément d’un repas japonais composé d’une soupe, d’un bol de riz et de deux à trois bols de légumes ou de tofu.