Comment savourer votre bouquet de moutarde ?

Le bouquet de moutarde a une saveur poivrée et piquante. Vous pouvez manger aussi bien les feuilles que les tiges.

Crues, les saveurs rappelleront celles du wasabi ou du cresson. Vous pouvez la manger mélanger à une salade verte, la mixer avec de l’huile d’olive, de l’ail, des pignons de pin (ou des noix) et du parmesan pour en faire un pesto pour vos pâtes ou tartines.

Cuites, le goût sera proche du chou ou des blettes. Vous pouvez les déguster sautées à la poêle après les avoir émincées. Faites-les revenir quelques minutes dans un filet d’huile avec de l’ail, du gingembre frais et un trait de sauce soja. Si les feuilles sont grandes et un peu dures, faites-les bouillir 2 à 3 minutes dans de l’eau salée. Jetez l’eau pour enlever l’excès d’amertume et de piquant, puis cuisinez-les comme des épinards. Vous pouvez également les ajouter en fin de cuisson à vos bouillons.

Conservez-les dans un torchon humide dans le bac à légumes 3 à 4 jours maximum.

Comment savourer votre bouquet de mizuna ?

Le bouquet de mizuna a une saveur douce et légèrement poivrée.

Vous pouvez le manger cru en salade, accompagné d’une vinaigrette légère (huile de sésame, sauce soja, vinaigre de riz) ou en garniture de vos sandwichs.

Vous pouvez le déguster, sauté à la poêle après l’avoir émincé. Faites-le revenir quelques minutes dans un filet d’huile avec de l’ail, du gingembre frais et un trait de sauce soja comme des épinards. Il peut être ajouté à vos omelettes ou tartes salées.  Vous pouvez également l’ajouter en fin de cuisson à vos bouillons.