4 œufs, 750ml lait, 80g beurre, 250g farine, 3 càc levure chimique,1 càc de sel, 4 oignons blancs
Casser les œufs dans un récipient. Ajouter le lait et le beurre fondu. Tamiser la farine, la levure chimique et le sel. Creuser un puits et verser le mélange lait/œufs/beurre. Mélanger petit à petit pour former une pâte lisse, sans grumeaux. Laissez reposer une heure.
Faire chauffer une poêle antiadhésive légèrement huilée. Verser une petite louche de pâte sur une fine épaisseur. Saupoudrer avec les oignons blancs très finement hachés.
Faire cuire environ 2 min. Quand la crêpe est bien dorée, la retourner et laisser cuire 30 secondes supplémentaires.
Servir avec une salade de concombre râpée.
